新冠肺炎疫情下进口海鲜消费情况研究

在进口冷链食品外包装上检测出新冠病毒后,进口水产品销售大幅度下降。本文以网络问卷形式收集779份消费者问卷,基于感知收益-感知风险框架,运用模糊集定性比较分析(fsQCA)方法对新冠肺炎疫情下感知收益、感知风险、知识、信任和总体态度对进口海鲜消费的影响路径进行组态研究。结果表明:①消费者对进口水产品的购买意愿具有“多重并发”和“殊途同归”的特点,研究发现有3条路径可促使强消费意愿,可分类为感知风险主导型和感知收益主导型,后者可细分为政府依赖型和企业忠诚型。②弱消费意愿驱动机制有3条路径,且与强消费意愿存在非对称性关系。③组态间比较发现,总体态度在所有组态中均为核心条件,其是否存在为决定消费意愿强弱的关键因素。本文的研究结论与建议对于探讨重大公共卫生事件对食物消费意愿的影响路径及对策具有借鉴意义。

新冠肺炎疫情下消费者对进口海鲜的感知风险和风险态度研究

自2020年6月以来全国多地进口海鲜检测出新冠病毒,进口海鲜消费深受影响。本文基于779份消费者调研数据,采用了似不相关回归法,探讨影响消费者对进口海鲜感知风险和风险态度的因素及其相关关系。研究结果显示,消费者的感知风险与风险态度具有显著负向影响。同时,感知风险受到“阶段性因素”的显著影响。消费者的参与程度越高其感知风险越高,知识、信任以及个人特征因素和消费者感知风险有显著负相关关系。此外,消费者的学历显著负向影响风险态度,年龄和区域特征显著正向影响消费者的风险偏好度。研究结论对政府和企业促进消费者在食品安全事件后恢复购买具有重要指导意义。