辣椒干燥装备技术研究进展

辣椒是一种广受消费者喜爱的调味食品,为产品提供诱人的颜色和辛辣刺激的风味。但是新鲜辣椒含水量高,收获后极易受外界微生物的侵染和自身生化反应而腐烂变质,因而货架期短,不耐储藏,脱水干燥是辣椒的主要加工方式,更是延长辣椒货架期的重要途径。本文主要综述了目前辣椒干燥方法中的自然干燥,热风干燥,中短波红外干燥,微波干燥,热泵干燥,真空干燥,气体射流冲击干燥,冷冻干燥以及多种方式联合干燥,对不同干燥方法的成本高低、干燥原理、干燥速率的快慢以及干燥后品质的优劣进行了系统性论述,比较不同技术的优势和不足,并对未来辣椒干燥技术进行了展望,以期对辣椒干燥技术进一步研究提供参考。

“双创”背景下“精准农业”教学改革探讨

推进教学改革,培养创新创业类人才是现当代高等教育的重要目标,精准农业是在农业可持续的目标下,实现精细化、准确化的农业微观经营管理的新思想,本文在分析研究“精准农业”这一课程在传统授课中存在的学生注意力不集中、兴趣不高、教学方式方法单一等问题,采用“双创”引入课堂的教学模式,运用互联网手段和“翻转课堂”等多种方式吸引学生的上课兴趣,让学生在课堂中收获知识的基础上完成比赛项目书的撰写,一举两得。

浅析“挑战杯”竞赛与农机专业学生创新能力培养——以石河子大学为例

“挑战杯”大学生学术作品竞赛对学生的创新能力培养具有重要意义,本文以石河子大学机械电气工程学院农机专业学生为例,就“挑战杯”竞赛在农机专业学生创新能力培养中出现的问题进行分析探讨并给出应对意见,同时针对“挑战杯”竞赛与农机专业学生创新能力培养的意义做出阐述,以期推动农机专业学生创新能力的培养。

“校企合作”模式下农机专业人才培养探索——以石河子大学农机专业为例

农机行业人才的培养在我国农业化进程的不断推进中扮演着越来越重要的作用,针对农机专业人才培养中出现的学生创新力不足、教育教学模式单一、配套的实践教学基地软硬件缺乏等问题,采取积极有效的改革措施:构建完备的教学体系,建立人才培养实训基地,完善“校企合作”制度,共建“第二课堂”等多种方式探寻农机专业人才培养新模式,实践证明,“校企合作”有效推动了农机专业人才培养,成果显著。

色素辣椒真空脉动干燥动力学及品质的研究

色素辣椒加工产业是新疆第二大红色产业,其加工过程中干燥是关键环节。针对目前色素辣椒在干燥过程中出现的时间长、色泽差、红色素损失严重等问题,将高温高湿气体射流冲击烫漂技术作为色素辣椒干燥的预处理方式,将基于远红外辐射加热的真空脉动干燥技术用于色素辣椒的干燥阶段。为此,主要研究了不同真空脉动干燥温度(60、65、70、75、80℃)、真空保持时间(6、9、12、15、18min)和常压保持时间(3、6、9、12min)对色素辣椒干燥动力学和干燥品质的影响,通过分析干燥后辣椒红色物质及色泽参数,确定最优干燥参数为干燥温度70℃、真空保持时间12min、常压保持时间3min。