酶联免疫法鉴别乳制品掺假的研究进展

本文主要介绍了利用多克隆抗体和单克隆抗体,通过不同的酶联免疫方法(ELISA)对乳制品掺假进行鉴别的研究进展,并从多个方面进行了总结,探讨了今后的研究方向和发展趋势。

短芽孢杆菌高产短杆菌素的分段供氧发酵条件优化

本研究通过优化溶氧条件,对短芽孢杆菌(Bacillus Brevis)(ATCC 8185)进行分段培养,提高发酵液中短杆菌素产量。以析因试验确定菌体生成阶段培养条件为装液量35mL/100mL,摇床转速120r/min;以二次饱和D-最优设计试验确定短杆菌素合成阶段培养条件为:培养36h后静置培养。通过对溶氧条件的优化,发酵液中短杆菌素的产量达到616.93±9.72μg/mL,比优化前提高了89%。

Lactobacillus casei-14对小鼠溃疡性结肠炎的预防作用

采用2.5%右旋葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导小鼠溃疡性结肠炎模型,研究Lactobacillus casei-14（L.casei-14）对小鼠溃疡性结肠炎（UC）的预防作用,并探讨其可能的机制.结果表明：L.casei-14高剂量组小鼠结肠长度为（7.66±0.58）cm,与模型组（（6.73±0.42）cm）相比差异显著（P〈0.05）;中、高剂量组小鼠结肠炎疾病活动指数（DAI）分别为（4.22±0.97）和（4.17±1.33）,与模型组（8.00±2.12）相比差异极显著（P〈0.01）;组织病理学炎症评分结果显示,中、高剂量组小鼠炎症评分分别为（4.88±0.83）和（4.13±0.64）,极显著低于模型组（10.50±1.85）（P〈0.01）;中、高剂量组小鼠IL-1β、TNF-αmRNA表达水平均显著低于模型组,与正常对照组没有极显著性差异（P〈0.01）.说明L.casei-14对小鼠溃疡性结肠炎具有预防作用,其机制可能是通过抑制IL-1β和TNF-α炎症细胞因子的表达而减轻小鼠结肠黏膜的损伤,以达到预防UC的目的.