蜂花粉破壁的研究进展

蜂花粉营养成分非常丰富,但花粉壁的存在限制了蜂花粉的深层开发和利用。目前的破壁方法主要有机械法、物理法和生物法,本文对各种破壁方法进行了综述,并对未来的蜂花粉破壁方法进行了展望。

基于质谱分析的代谢组学研究进展

质谱分析技术是代谢组学研究的重要技术之一。该文通过近5年来的文献分析,对基于质谱分析的代谢组学研究方法的新进展,包括样品前处理方法、分析检测方法、数据处理方法等,以及近年来代谢组学在疾病诊断、药物研发、营养学、毒理学、运动医学等领域的应用进展,进行了较全面的综述,并对未来的发展趋势进行了展望。

木瓜蛋白酶对油菜花粉细胞壁通透性改善的研究

用木瓜蛋白酶酶解油菜花粉,考察温度和pH值两个因素的影响。从蛋白分散指数、蛋白溶解指数、可溶性糖含量、显微镜镜检、粒度分析5个方面,综合评价花粉萌发孔通透性的改善情况。结果表明:油菜花粉经木瓜蛋白酶酶解后,蛋白分散指数、溶解指数、可溶性糖含量与空白相比均显著增加(P<0.05);最佳酶解条件是温度60℃、pH6.0;经粒度软件分析,发现此条件酶解后1μm以下的碎片比空白增加了38.24%,1～2μm的碎片增加了19.08%;2～4μm的碎片比空白减少了30.64%,4～6μm的碎片减少了75.6%,6～8μm的碎片减少了78.95%,8～10μm的碎片减少了51.02%,10～12μm的碎片减少了69.7%,花粉粒径趋于减小;同时花粉粒的孔洞面积增加了21.00%,这充分说明用木瓜蛋白酶酶解油菜花粉,对油菜花粉细胞壁通透性有明显改善,对营养成分的溶出有一定的促进作用。

人乳中氨基酸的含量及分析方法研究进展

人乳中含有丰富的氨基酸,其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸和组氨酸等必需氨基酸构成比例合理,牛磺酸和谷氨酸等条件必需氨基酸含量丰富,丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸和甘氨酸等非必需氨基酸含量也较为丰富;人乳中含有的氨基酸在维持婴儿生长发育、增强免疫力、肠道保护等方面发挥重要作用。本文综述了人乳中主要氨基酸的含量及分析方法,以期为婴儿食品的开发及母乳成分数据库的建立提供一定的依据。

十种蜂花粉醇提物中总多酚和总黄酮含量测定

为测定蜂花粉的功能性成分,用不同浓度乙醇对蒲公英、野菊花、桃花、山楂、野藿香、黄玫瑰、野玫瑰、黄柏、山花、五味子十种蜂花粉进行提取。结果表明:桃花花粉多酚提取适宜用水或低醇,野藿香花粉水提多酚提取量高于醇提物,山楂花粉和山花花粉适宜用70%乙醇提取多酚,其余六种蜂花粉选用70%～80%乙醇提取多酚效果比较好;山花花粉适宜用无水乙醇提取黄酮,野菊花花粉适宜用70%乙醇提取黄酮,其余八种蜂花粉选用80%乙醇提取黄酮效果较好。黄玫瑰花粉的总多酚和总黄酮含量均为最高,野藿香花粉中总多酚和总黄酮含量都最低。

十种蜂花粉醇提物的抗氧化性研究

本实验主要从总抗氧化力、还原力、清除DPPH·三个方面对蒲公英、野菊花、桃花、山楂、野藿香、黄玫瑰、野玫瑰、黄柏、山花、五味子十种不同蜂花粉进行抗氧性的研究。结果表明,这十种蜂花粉醇提物均有较强的总抗氧化力、还原能力及清除DPPH·的能力,是优良的天然抗氧化剂。

八种蜂花粉中脂肪酸的测定及GC-MS分析

采用索氏提取法对茶花花粉、罂粟花粉、桃花花粉、莲花花粉、黄柏花粉、籽瓜花粉、蒲公英花粉、蚕豆花粉中的粗脂肪进行提取,测定其粗脂肪和游离脂肪酸含量。对粗提物进行甲基衍生化处理,用气相色谱-质谱联用技术进行分离鉴定,测定脂肪酸的相对含量。结果显示八种蜂花粉均含有丰富的脂肪酸,是重要的功能因子。

四种蜂花粉中植物甾醇的GC-MS分析

采用索氏提取法对油菜花粉、荞麦花粉、野菊花花粉和山楂花粉中的粗脂肪进行提取,然后进行皂化处理,用气相色谱-质谱联用技术进行分离鉴定,测定植物甾醇的相对含量。结果显示油菜和荞麦花粉中植物甾醇种类较多。

多指标评价果胶酶对油菜蜂花粉的破壁作用

为改善蜂花粉的破壁效果,采用果胶酶对油菜蜂花粉进行破壁处理。以pH值和温度为考察因素,蛋白分散指数、可溶性糖含量、显微镜分析、粒度分析等为评价指标,对破壁工艺进行优化。结果表明:果胶酶对油菜蜂花粉有一定的破壁作用,最佳破壁条件是pH值3.5,温度50℃。该条件下,蛋白分散指数为0.684 6;可溶性糖含量为24.86%;部分花粉粒萌发孔打开,花粉粒周围有小颗粒性物质出现;花粉孔洞面积增加,增加率为39.20%;花粉颗粒由孔洞率小的范围趋向孔洞率大的范围分布;花粉颗粒的粒径和花粉碎片的粒径都有减小的趋势,其中1μm以下粒径范围内的花粉碎片变化最为明显,增加了339.92%。

十种蜂花粉醇提物对酪氨酸酶的二酚氧化活性抑制作用研究

本实验主要研究了五味子、桃花、蒲公英、山楂、野藿香、山花、黄柏、野玫瑰、黄玫瑰、野菊花十种蜂花粉醇提物对酪氨酸酶二酚氧化活性的抑制作用。结果表明:这十种蜂花粉醇提物对酪氨酸酶均有明显抑制作用,抑制率随着蜂花粉醇提物浓度的提高而提高。其中野玫瑰、黄柏、蒲公英花粉醇提物对两步催化氧化作用都有较好的抑制作用;五味子和野藿香花粉醇提物对酪氨酸酶二酚氧化活性有较好的抑制作用。

纤维素酶对油菜蜂花粉细胞壁通透性改善的研究

研究纤维素酶对油菜蜂花粉细胞通透性的改善情况,结果表明:用纤维素酶酶解后,油菜蜂花粉液的蛋白溶解度、分散指数、可溶性糖含量均有所提高;pH6为纤维素酶酶解的最适pH值。

牛乳与山羊乳中乳桥蛋白的比较研究

山羊乳是近年来备受瞩目的动物乳源,含有在婴儿早期发育中发挥多种生物活性的乳源性骨桥蛋白(osteopontin,OPN),也被称为乳桥蛋白(lactopontin,LPN),但目前关于山羊乳LPN的研究还较少,对于其结构特点及与牛乳LPN的差异还未见相关报告。通过对山羊乳和牛乳中LPN进行序列相似度分析,并进行富集和测定,比较两者在磷酸化修饰的差异,探讨山羊乳LPN与牛乳LPN结构的异同。结果显示,山羊乳和牛乳LPN完全相同的氨基酸比例高达90.94%,并且均存在同样的整合素蛋白结合序列。山羊乳LPN未鉴定到O-糖基化修饰,山羊乳LPN和牛乳LPN的磷酸化修饰位点基本一致,但同一位点的磷酸化修饰位点覆盖率在两者间略有差异。结果说明,山羊乳LPN可能具有与牛乳LPN相似的生物活性。

中药骨蚀灵胶囊对早期兔激素性股骨头坏死的干预作用

目的探讨骨蚀灵胶囊对早期兔激素性股骨头坏死(SANFH)脂质代谢变化特点和其防治作用的机制。方法 48只日本大耳兔随机分为对照组、模型组、骨蚀灵胶囊组、洛伐他汀组。除对照组外,使用大剂量激素构建股骨头坏死模型,并按照实验计划进行药物干预。在第2、4周测定各组血清总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)水平,观察并分析各组核磁共振图像和组织病理学改变。结果第2周时,与对照组相比,其余三组的TC、TG、LDL均明显升高(P<0.01),而HDL明显降低(P<0.01);第4周时,骨蚀灵胶囊组、洛伐他汀组兔血清中的TC、TG、LDL水平较模型组明显降低(P<0.05,P<0.01),但仍高于对照组(P<0.01)。病理切片及核磁检测显示模型组出现明显的股骨头坏死表现,而骨蚀灵胶囊组和洛伐他汀组病理改变较模型组轻。结论骨蚀灵胶囊可早期调节机体血清脂质水平,降低血脂,从而起到预防和缓解股骨头坏死进展的作用。

谈市政给排水管道布置设计及技术措施

当前,我国城市化发展速度越来越快,在城市的建设发展过程中,市政给排水管道施工有着十分关键的作用。在市政给排水工程施工过程中要着重做好管道的布置设计等工作,同时需要有效选用更切实可行的技术和措施,并且在实践的过程中落实。基于此,下文重点探讨和分析市政给排水管道的布置设计和相应的技术措施等内容,希望本文的分析能够为同行提供一定的启示。

市政给排水设计和规划中常见问题分析

伴随着城市化进程的加快,人民的生活水平有了质的飞跃,人们对于饮用水也有了更高的要求,但是目前我国国内水源已经受到很严重的污染,致使现在提供的饮用水质量越来越差,不能满足人们的需求。优良的市政给排水设计是解决这一问题的重要方法。本文针对市政给排水工程施工管理中常出现的问题进行分析研究,并且在分析研究中找出解决问题的措施。

矿物元素有多大功劳?

合理膳食是保证良好免疫力的物质基础。矿物元素在人体内有着重要的生理功能,它们大多通过参与肌体核酸及酶的形成和能量代谢,维持免疫细胞的完整性,对机体特异性免疫和非特异性免疫均有一定影响。一方面,铁、硒、锌、铜元素不仅有助于抗体的形成,而且能促进淋巴细胞的增殖和活化,对维持免疫力有一定的作用。

我国不同泌乳期母乳的脂肪酸构成特征研究

本文总结近15年有关中国妇女母乳脂肪酸构成的现有证据,将大量分散的研究数据及课题组数据按地区和泌乳期进行整合,得到各省级行政区构成的全国汇总数据。共有17个省级行政区的4727例母乳脂肪酸数据被纳入分析,其中初乳1327例,过渡乳900例,成熟乳2500例。进一步对各脂肪酸随泌乳期的变化趋势及其原因进行了探究。结果显示,随着泌乳期的延长,我国母乳中总SFA的构成占比呈增长趋势,C6∶0、C15∶0和C18∶0的含量较为稳定,受泌乳期影响不大,受泌乳期影响较大的SFA中,除C20∶0、C22∶0、C24∶0外,其他SFA在初乳中的含量均显著低于过渡乳或成熟乳(P<0.05)。我国母乳中总MUFA的构成比随泌乳期的延长呈下降趋势,在过渡乳时期下降明显,随后趋于稳定,只有C17∶1的含量不受泌乳期的影响,受泌乳期影响的MUFA中,除C16∶1外,其他MUFA在初乳中的含量均显著高于过渡乳或成熟乳(P<0.05)。我国母乳中总PUFA的构成占比随泌乳期的延长呈先增高后降低的趋势,n-3 PUFA和n-6 PUFA的变化和此趋势一致。分析比较的结果有利于更加深入而准确地了解我国母乳脂肪酸的构成情况及随泌乳期的变化情况,为一定程度上探明我国人群母乳脂肪酸组成特点、婴幼儿生长发育相关研究及配方食品研发提供基础数据。

《研究用人乳样本的采集与储存规范》解析

全面了解母乳的营养组成及活性成分对于促进婴幼儿健康具有极其重要的意义。但是在母乳科学研究的设计和实施过程中,由于没有统一的研究和实施方法,对于母乳的研究主要根据参考文献和工作经验制订母乳样本的采集、储存以及检测流程,所以母乳样本的代表性及不同研究之间检测研究结果的可比性存在差异。本文对2022年12月30日由中国营养学会发布的《研究用母乳样本的采集与储存规范》的制订原则和依据进行阐述,并探讨在母乳科学研究过程中规范性管理的可行性和重要性。

母乳中水溶性维生素含量及对配方乳品配置的建议

母乳中的水溶性维生素对婴儿的生长发育至关重要。本文归纳了国内外各阶段母乳中水溶性维生素含量的代表数据;同时综述了母乳中水溶性维生素含量的影响因素,为哺乳期母婴膳食指导提供更加全面、可信的科学依据,助力母婴健康。

大数据与营养健康研究

大数据是推动人类进步的又一次新的信息技术革命,给公共卫生领域带来了巨大变革机遇,作为公共卫生的分支营养学科也进入了大数据时代。本文收集、分析了大数据在营养健康领域的应用情况,梳理、归纳成六个大的类别,即食物成分电子数据库的管理、营养调查和监测信息的管理和共享、食品安全和食品风险评估、手机的"营养"相关应用程序的评估、慢病管理中可穿戴设备数据的挖掘、公共卫生预警与流行病预测等。同时,通过应用大数据的相关理论,结合我国营养健康领域的实际情况,探讨了大数据对慢性病防控、疾病预测、个性化健康管理、食品风险评估等方面的影响,为营养健康领域的研究提供了新的视角。