水产品挥发性风味化合物生成机理及其分析技术研究进展

水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称,营养丰富,蛋白质含量是禽畜产品的2~4倍,且易于人体吸收,含有维生素和矿物质(如维生素D、硒、磷和钙等)。此外,水产品提供的n-3多不饱和脂肪酸,包括二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,对大脑发育起着重要作用^([1])。随着我国居民收入、生活水平提高,国民膳食结构逐渐优化,水产品的食物健康功能越来越受到重视,水产品在居民膳食中的比重越来越高,消费需求量也越来越大。根据《中华人民共和国2021年国民经济和社会发展统计公报》报道,2021年我国全年水产品产量6693万t,比上年增长2.2%。2021年渔业产值14 507亿元,比2012年增加6103亿元,2013—2021年年均增长3.4%^([2])。

碱性氨基酸影响肉品品质及机理的研究进展

肉及肉制品在加工和贮藏过程中会出现食用品质下降、营养功能降低等问题,寻求能够改善肉品品质的绿色健康改良剂具有重要意义和经济价值。碱性氨基酸可以作为NaCl以及NaNO_(2)等传统食品改良剂的替代物,在工业生产与应用中受到广泛关注。作者概述了碱性氨基酸对肉品的质构、色泽、嫩度的影响,并着重从影响蛋白质的溶解度、热聚集、凝胶性、氧化稳定性、调控蛋白酶活性等方面阐述了碱性氨基酸对肉品品质的作用机理,为碱性氨基酸在肉品中的应用和推广提供参考。

高中化学有效开展小组合作学习的探究

游戏化教学使“学讲行动”更加丰富多彩,学生的合作、交际、语言表达等多种能力都得到了锻炼。当游戏调动起学生积极性后,学生参与度高,热情高涨,思维活跃,学习效果突出。

高压氧治疗血管性痴呆的疗效观察

目的 探讨血管性痴呆(Vascular dementia,简称“VD”)高压氧治疗的疗效。方法 选择60例住院确诊的“VD”患者，随机分组采用杭州康健产中型多人氧舱给0.2MPa压力，每日1次，10次为一疗程，用长谷川智能表分值作为病人智能检测标准前后对照，两组性别、年龄、病因无异常，P>0．05采用X^2检验。结果 随机分组对照观察；30例对照组中颅效21例，有效5例，无效4例，有效率86.7％、对照组经卡方检验X^2=68.52，P<0．01两组有显著性差异。讨论 血管性痴呆病因主要是反复多发性脑梗塞及腔隙性脑梗塞，含脑组织容积减少出现反复缺血、缺氧，神经元缺失和细胞凋亡导致认知功能障碍等，通过高压氧的治疗可达到：①提高血氧含量、血氧分压及扩散能力，改善脑组织缺氧状态；②氧分压可促进成纤维细胞的活动和分裂。促进多元纤维的形成和加速毛细血管再生增加脑血流量，达到治疗目的。

倍硫磷的甲基在分子内和分子间迁移的质谱研究

甲基迁移反应在合成化学和生命科学领域具有重要意义.迄今为止,所报道的甲基迁移反应大多数发生在不同种类分子之间.因此,寻找新型甲基迁移反应具有一定的研究价值.本研究以环境中常见的杀虫剂倍硫磷为研究对象,采用电喷雾质谱技术为分析工具对反应体系进行高灵敏分析,探究在CF3COOH及纳米二氧化钛(TiO2)条件下,倍硫磷分子中发生甲基迁移反应的可能性.结果表明,在CF3COOH和TiO2共同作用下,倍硫磷分子中的甲基可以从同一分子的氧原子上迁移到不饱和硫原子上,发生分子内1,3-甲基迁移反应,形成异构体硫甲基化产物;同时,异构体产物中的甲基还可以从硫原子上再继续迁移到另一分子倍硫磷的不饱和硫原子上,发生分子间甲基迁移反应.同时结合密度泛函理论计算对倍硫磷分子内和分子间甲基迁移反应的过程进行动态模拟,并对其迁移机理进行解释.本研究发现了倍硫磷能发生分子内和分子间甲基迁移反应,提供了一种研究甲基迁移反应的质谱方法,为倍硫磷的降解研究提供了新思路.

简述高中数学教学

高中数学新课程的改革，对素质教育要求越来越高，主要表现在培养学生良好的学习习惯，注重培养学生的思维能力、创新能力和合作精神。在数学教学中如何激发思维的积极性和主动性，促进学生数学思维能力的发展成为数学教学中的首要问题，涉及数学思想方法的培养和运用以及数学思维的形成与创新。数学与生活融为一体，两者不可分割。

幸福的距离

主旨独特——在比较中发现幸福。但是,同阿维伙伴所作的比较,落入俗套——以“失学”来突出“上学”的幸福,这是“大路文章”的做法。宜选用“打工路上通罗马”材料来同“上学”作比较,从而凸显主旨——幸福就在身边。两个层面的比较,宜将“作文获三等奖”的比较提前,这有助于文意向纵深开掘。提升主旨的途径是,提高认识水平,将“幸福就在身边”的主旨推己及人。

'学讲方式'在高中化学教学中运用的探究

运用'学讲方式'组织化学教学成效显著.运用'学讲方式',首先,要努力更新教学观念;其次,用心构建教学模式;最后,加强运用'学讲方式'的反思.'学讲'的精髓应该是学生将自主学、合作学及质疑学成为习惯和能力,学生只有在课外进行自我管理和督促,真正实现自发的合作与质疑及反思性评价,化学教学的功能才能真正实现与教育融为一体.

提高高中化学课堂教学效率的实践与研究

从'学讲计划'在高中化学教学中运用来看,其结果可称得上是卓有成效。不夸张的说,利用'学讲计划'模式是当前提高高中化学课堂教学效率的最佳途径之一。要激发学生课前自主先学的欲望,教师必须精心准备能激发学生提问意识的素材。