辣椒素对肠道菌体外发酵的影响

食用辣椒会带来肠道不适反应,对肠道环境存在潜在影响。实验拟通过体外发酵验证辣椒素对肠道发酵环境的影响。向大鼠盲肠内容物发酵液中添加0.05%、0.10%、0.15%三种浓度辣椒素,培养10h后检测发酵液中pH、游离氨、短链脂肪酸(SCFA)及双歧杆菌、乳酸杆菌、大肠杆菌3种微生物的变化趋势,探讨辣椒素对肠道发酵环境的影响。结果表明,与空白组相比,添加辣椒素使盲肠内容物发酵液pH、游离氨浓度升高,短链脂肪酸含量降低,双歧杆菌、乳酸杆菌数量下降,而大肠杆菌数量上升。所有变化均与辣椒素添加剂量存在相关性。研究结果表明,辣椒素对肠道发酵环境有潜在危害。

香辛料生理功能的研究进展

香辛料是重要的天然食品添加剂,广泛的应用于食品行业。它不仅具有增进食欲、消除异味、增加香气以及着色的作用,而且对人体具有一定的食疗保健功能。文中综述了香辛料在抗菌消炎、抑制肥胖、抗氧化、防癌、抗癌等方面的生理功能作用。

花椒精灌胃剂量对去势大鼠肠道健康的影响

目的:研究花椒精不同灌胃剂量对去势大鼠肠道健康的影响。方法:将40只SD雌性大鼠按体质量随机分为5组,每组各8只。对其中1组进行伪切除手术,其余4组进行双侧卵巢切除手术后随机分组,所有大鼠饲喂基础饲料,对卵巢切除组分别灌胃0、5、10、5mg/(kg·d)的花椒精。自由采食和饮水,4周后解剖,测定各组体质量、盲肠内容物质量、盲肠组织质量、盲肠内容物中微生物含量、盲肠内容物中短链脂肪酸以及盲肠内容物游离氨等指标。结果:灌胃花椒精后,大鼠的盲肠壁湿质量增加,盲肠内容物pH值下降,游离氨浓度下降,盲肠内容物中有害菌下降,中、高剂量组总短链脂肪酸(SCFAs)浓度增加。结论:灌胃花椒精能促进大鼠肠道的发酵作用,对肠道健康有益。

水提薛荔籽果胶对去势雌性大鼠肠道健康的影响

目的:研究水提薛荔籽果胶对去势雌性大鼠肠道健康的影响。方法:将32只雌性SD大鼠按体重随机分为4组:卵巢伪切除组(Sham组)、卵巢切除对照组(OVX-CN组)、15%薛荔籽果胶OVX组(FPLP组)、15%柑橘果胶OVX组(CP组),分别测定大鼠盲肠组织、游离氨、短链脂肪酸(SCFA)以及微生物数量等反映肠道健康的指标。结果:与OVX空白组比较,FPLP组和CP组能显著增加去势雌性大鼠粪便量、盲肠内容物重、壁湿重(p<0.01),降低游离氨量(p<0.05),增加肠道内厌氧菌、乳酸杆菌、双歧杆菌数量,升高有益菌与有害菌比例。SCFA含量都有增加的趋势,除了CP组丁酸与OVX空白组没有差别外,FPLP组和CP组盲肠中SCFA含量与盲肠中OVX空白组相比都显著增加(p<0.05)。结论:水提薛荔籽果胶能改善去势雌性大鼠肠道健康。

柚皮膳食纤维对去势雌性大鼠肠道发酵的影响

研究柚皮中提取的膳食纤维对去势雌性大鼠肠道发酵的影响。将40只SD成年雌鼠随机分为5组,4组大鼠做双侧卵巢切除手术,一周后分为空白组、柚皮原料组、柚皮可溶性膳食纤维组和柚皮不溶性膳食纤维组;用伪切除同龄大鼠作对照(Sham组)。喂养4周后解剖,测定各组体重、盲肠组织重量、盲肠内容物中游离氨、短链脂肪酸以及微生物的数量等指标。结果显示,饲料中添加柚皮原料、柚皮可溶性膳食纤维和柚皮不溶性膳食纤维均能显著增加去势雌性大鼠短链脂肪酸含量和盲肠面积(p<0.05)、降低盲肠内容物pH和游离氨的含量以及增加肠道内有益菌的数量并抑制有害菌生长。柚皮膳食纤维能够明显促进去势雌性大鼠肠道发酵作用,改善肠道环境。

花椒精非挥发性成分对大鼠肠道健康的影响

目的:研究花椒精中非挥发性组成成分对大鼠肠道健康的影响。方法:4组实验鼠分别被灌胃相同量的大豆油、花椒精去除挥发油成分(RE)、花椒麻味物质(NTC)和花椒精除去以上两部分后的剩余物(REN)的大豆油溶液,4周后处死取样,测定各相关指标。结果:灌胃NTC组盲肠壁面积减小,游离氨浓度显著升高,短链脂肪酸含量无显著变化,盲肠内容物中乳酸菌等有益菌数量减少,大肠杆菌等有害菌数量显著上升;RE组各指标变化趋势与NTC组相同,但没有NTC作用效果显著;灌胃REN组短链脂肪酸浓度显著增大,游离氨浓度显著升高,pH呈下降趋势,盲肠壁面积增大,盲肠内容物中部分有益菌和有害菌数量均有上升趋势。结论:RE和NTC均会抑制大鼠肠道发酵,对肠道健康有害,且NTC的作用强于RE组分。

花椒精对卵巢切除大鼠脂质代谢的影响

目的:探讨花椒精对卵巢切除大鼠脂质代谢的影响。方法:将40只雌性Sprague-Dawley(SD)大鼠随机分为5组,其中1组进行伪切除手术(Sham)作为对照组,另外4组进行双侧卵巢切除手术(ovariectomy,OVX),恢复饲喂一周后,分为空白组和灌胃花椒精高(15 mg/kg)、中(10 mg/kg)、低(5 mg/kg)剂量组。灌胃4周后解剖,检测大鼠血脂、肝脂及小肠和粪便中胆汁酸含量等指标。结果:灌胃花椒精可降低血清中甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterin,LDL-C)和非高密度脂蛋白胆固醇(non-high density lipoprotein cholesterol,non-HDL-C)的浓度(P<0.05),升高HDL-C的浓度;降低肝脏中脂肪、TC、TG的含量(P<0.05);增加大鼠排便量、促进小肠内容物和粪便中胆汁酸以及粪醇、胆固醇等中性固醇的排泄,且存在明显的剂量效应。结论:花椒精可改善卵巢切除SD大鼠因雌性激素缺乏而引起的高脂血症,可能与促进胆汁酸和中性固醇的排泄有关。

花椒麻味素剂量对SD雌性大鼠肠道健康的影响

目的:研究不同花椒麻味素灌喂剂量对大鼠肠道健康的影响。方法:将40只SD雌性大鼠按体重随机将大鼠分为空白组(LOD),高脂组即高脂空白组(HF-LOD)、高脂并灌胃4mg/kg/d(HF-CD)、高脂并灌胃8mg/kg/d(HF-MD)、高脂并灌胃12mg/kg/d(HF-HD)花椒麻味素的大豆油溶液等共5组各8只。饲养期间自由采食基础饲料和饮水,喂养4周后解剖,测定盲肠质量、盲肠内容物、盲肠组织重量、盲肠内容物游离氨以及盲肠中短链脂肪酸和微生物。结果:高脂空白组与空白组相比,采食量、饲料效率和盲肠面积显著增加,双歧杆菌显著降低;高脂空白组与剂量组相比,各剂量组的体重增加量、饲料效率、乳酸菌、厌氧菌和双歧杆菌显著增加,盲肠面积显著降低,中剂量组的丙酸、异丁酸、总的SCFAs显著增加,肠球菌显著降低,中、高剂量组的大肠杆菌显著降低。结论:高脂饲料会延长饲料在消化道的时间,抑制肠道有益菌的生长,花椒麻味素能够改善由高脂饲料引起的各种肠道不良反应,促进肠道发酵和有益菌的生长。

花椒精有效成分对高脂膳食大鼠脂质代谢的影响

目的研究花椒精有效成分对高脂膳食大鼠脂质代谢的影响及作用机制。方法用高脂饲料饲喂大鼠,并分别给与花椒精和含花椒精组相同剂量的花椒挥发油及花椒麻素灌胃4w后,检测大鼠血脂、肝脂及粪便中胆汁酸和中性固醇含量;用RT-PCR法检测肝脏及回肠中与脂质代谢相关基因m RNA的表达。结果与模型组相比,花椒精和花椒麻素组显著降低大鼠血清及肝脏中胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)(P<0.05),增加粪便中胆汁酸及中性固醇含量(P<0.05),有效下调肝脏和回肠中3-羟基-3-甲基-戊二酰Co A还原酶(HMG-Co A R)及回肠胆盐转运蛋白(ASBT)等基因m RNA表达(P<0.05),显著上调肝脏7α–羟化酶(CYP7A1)及回肠法尼酯受体(FXR)m RNA表达(P<0.01);花椒挥发油组可显著降低大鼠血清及肝脏TG水平(P<0.05),增加粪便中性固醇含量,但增加了肝脏TC和减少粪便中胆汁酸含量,下调肝脏CYP7A1和HMG-Co A还原酶m RNA表达,上调肝脏和回肠FXR m RNA表达(P<0.05)。结论花椒精、花椒挥发油及花椒麻素对高脂膳食大鼠脂质代谢紊乱均有良好的改善作用,其中花椒麻素效果最佳,其可能机制与上调肝脏中胆固醇分解、下调胆固醇合成及回肠胆汁酸重吸收的相关基因表达有关。