透明质酸纳米硒的制备与表征

以大分子多糖透明质酸为软模板，在室温下采用抗坏血酸还原亚硒酸钠的方法制备得到红色透明质酸纳米硒，采用透射电镜（TEM）、扫描电镜（SEM）、原子力显微镜（AFM）、傅里叶变换红外光谱（FT—IR）、差热热重分析（DSC—TG）、X射线衍射（xRD）和圆二色谱（CD）对其进行表征，结果表明，透明质酸纳米硒呈均一球形、分散良好、粒径范围在50-70nm左右，呈无定形态，透明质酸纳米硒中硒元素的含量为2．2％，硒和透明质酸之间通过氢键相互连接；透明质酸纳米硒形成之后，其失水温度降低，热降解过程也发生明显的变化。

火棘果红色素的提取及抗氧化活性

对火棘果红色素进行提取和纯化,并进行抗氧化活性测定。采用70%乙醇(pH3,HCl)提取火棘果红色素,用pH示差法、福林-肖卡尔法及蒽酮比色法分别测定火棘果红色素粗提物(PFE)及经C18Sep-Pak柱纯化后的产物(PPFE)中花色苷、总酚和总糖含量;同时测定PPFE对·OH、O2-·、DPPH自由基的清除作用。结果表明:PFE中花色苷含量1.16mg/100g、总酚含量2.18mg/100g、总糖含量1095.34mg/100g;PPFE中花色苷含量20.61mg/100g、总酚含量48.62mg/100g,未检测出总糖含量。PPFE清除·OH、O2-·、DPPH自由基的IC50分别为1.43mg/mL、3.13mg/mL、3.43 g/mL。提示:C18Sep-Pak柱具有除糖及富集花色苷和总酚的作用,PPFE有较强的抗氧化作用。