乡镇饮食店餐具消毒效果分析

餐具消毒是饮食卫生的一个重要环节,为了解和掌握公共饮食业使用餐具的卫生状况和消毒效果,进一步加强食品卫生监督。我们于1990年～1993年对本县集镇饮食店餐具抽样检测及餐具不同洗涤及消毒方法的比较,结果分析如下。