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亚硝酸盐在肉品中的应用
被引量：
9
1
作者
Richard J．Epley
Paul B. Addis
+2 位作者
Joseph J. Warthesen
马国刚（译）
任迪峰（校）
《肉类研究》
2006年第1期14-15,共2页
关键词
肉品
亚硝酸盐
微生物活动
应用
水分活度
抑制作用
化学反应
生命活动
盐类
防腐剂
下载PDF
职称材料
如何防止肉制品加工过程中的污染
2
作者
Chris Harris
韩俊娟（译）
任迪峰（校）
《肉类研究》
2006年第2期15-17,共3页
关键词
肉制品
加工过程
污染
经济损失
生产商
病原菌
肉品
下载PDF
职称材料
题名
亚硝酸盐在肉品中的应用
被引量：
9
1
作者
Richard J．Epley
Paul B. Addis
Joseph J. Warthesen
马国刚（译）
任迪峰（校）
机构
不详
北京林业大学食品科学与工程系
出处
《肉类研究》
2006年第1期14-15,共2页
关键词
肉品
亚硝酸盐
微生物活动
应用
水分活度
抑制作用
化学反应
生命活动
盐类
防腐剂
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
如何防止肉制品加工过程中的污染
2
作者
Chris Harris
韩俊娟（译）
任迪峰（校）
机构
不详
北京林业大学食品科学与工程系
出处
《肉类研究》
2006年第2期15-17,共3页
关键词
肉制品
加工过程
污染
经济损失
生产商
病原菌
肉品
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
亚硝酸盐在肉品中的应用
Richard J．Epley
Paul B. Addis
Joseph J. Warthesen
马国刚（译）
任迪峰（校）
《肉类研究》
2006
9
下载PDF
职称材料
2
如何防止肉制品加工过程中的污染
Chris Harris
韩俊娟（译）
任迪峰（校）
《肉类研究》
2006
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