三种草莓酱风味物质对比研究

为探究不同品牌草莓酱之间的风味差异,选取3种品牌草莓酱为研究对象,测定其总酸、总糖、有机酸、挥发性风味物质含量及色度。结果表明,3种草莓酱中共检出7种有机酸,柠檬酸、草酸、酒石酸在3种样品中均被检出,且柠檬酸含量最多,达到1.42~1.70 mg/g;3种品牌草莓酱总酸含量无显著性差异,均为3.27~3.38 mg/g;品牌B的总糖含量最高,为51.51 mg/g;品牌C的亮度值(L^(*))、黄度值(b^(*))最高,品牌B的红度值(a^(*))最高,3种品牌的L^(*)值、b^(*)值存在显著性差异;3种品牌草莓酱中,共检测出52种挥发性风味物质,其中酯类物质的种类和含量均最多;通过气味活度值确定出9种挥发性风味物质,对草莓酱气味贡献较大的物质有3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、反式-2-壬醛、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、戊酸乙酯,其OAV均大于100;通过电子鼻检测可以将品牌A、B与品牌C区分开,品牌A、B相差较小,难以区分。

4种桂花香醋挥发性风味和有机酸成分分析

为探究桂花香醋之间的风味差异,发现其香气特征,该研究以吉林省日益受欢迎的4种品牌桂花香醋为研究对象,采用高效液相色谱、电子鼻、顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术、感官评价等方法分析了它们的色度、总酸、总糖、有机酸和挥发性香气成分。研究表明,4种品牌桂花香醋中,品牌B的总酸含量最高,达到56.8 mg/mL;品牌D的总糖含量最高,达到0.84 mg/mL;共检测出11种有机酸,其中含量最高的是乙酸,浓度在5.2~11.5 mg/mL之间;共检测出82种挥发性化合物,品牌A、B、C、D分别检测出23,41,44,46种,基于气味活度值(odor activity value,OAV)≥1和主成分分析,共确定出对整体风味具有显著贡献的挥发性风味物质9种,其中苯乙醇、γ-壬内酯赋予桂花香醋独特的花果香味。经酸度、甜度、香度、总体可接受度等感官评定得出,品牌D的综合评价最高。结果表明,4种品牌桂花香醋间风味物质在含量和感官等方面存在显著差异。

苦菜不同部位提取物的抑菌活性与抗氧化性

为寻找一种新型、无污染、资源丰富、性价比高的天然防腐剂及抗氧化剂作为化妆品原料,同时为苦菜的进一步开发利用及产品深加工研究提供理论依据,以野生苦菜为材料,采用滤纸片抑菌法和分光光度法研究苦菜不同部位(根、茎和叶)乙醇提取物的抑菌活性及抗氧化性。结果表明:苦菜根、茎、叶的乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌均有一定的抑制作用,但其作用程度不同,对各种菌的抑菌程度均为叶>茎>根,对大肠杆菌的最低抑菌浓度为根>茎>叶;苦菜不同部位提取物具有显著的抗氧化能力,且其抗氧化能力为叶>茎>根。

重金属铅、镍对苦菜根尖细胞分裂的影响

以苦菜幼苗为材料,在模拟自然条件下,研究重金属铅和镍对苦菜根尖有丝分裂指数、微核率、染色体畸变率等细胞生物学特征的影响。结果表明:随着铅浓度的升高苦菜根尖细胞有丝分裂指数降低,微核率和染色体畸变率升高;5μmol·L^(-1)的镍溶液可显著提高有丝分裂指数,且有效降低染色体畸变率;铅镍复合溶液处理中镍浓度为5~100μmol·L^(-1)时可显著减轻铅毒作用,并随着浓度的增加减轻铅毒的作用程度减弱,当镍的浓度为1 000μmol·L^(-1)时对苦菜根尖的毒害作用加强。

苦菜的生理功效及产品开发

指出了苦菜是集食用和药用于一体的植物,具有较大的经济实用价值。从其生理功效,近年来相关研究进展及产品开发种类等方面进行了阐述,探讨了苦菜资源的开发利用,为苦菜的进一步研究提供理论参考。

浅谈初中教育的数学式管理

初中教育中，引导培养学生的兴趣爱好，正是人生观形成的重要时期，就如何管理，本文从数学教学中引发的管理思考为依据，就加强教育管理的成效做了细致解读。

常春藤皂苷通过活性氧-p38/JNK通路调控食管鳞癌细胞迁移和凋亡的研究

目的探究常春藤皂苷(α-Hederin)对人食管鳞状细胞癌KYSE-30细胞的增殖、迁移及凋亡的影响及其潜在机制。方法将KYSE-30细胞分为4组:空白对照组(常规培养)和低、中、高剂量组(5、10、20μmol·L^(-1)常春藤皂苷)。细胞用常春藤皂苷处理24 h,用划痕愈合实验、Transwell实验检测细胞的迁移能力,用Annexin V-FITC/PI双染流式细胞术检测细胞凋亡情况,用蛋白质印迹法检测磷酸化C-Jun氨基末端激酶蛋白(p-JNK)、磷酸化细胞外调节蛋白激酶蛋白(p-ERK)、磷酸化p38蛋白(p-p38)、B细胞淋巴瘤2蛋白(Bcl-2)、Bcl-2相关X蛋白(Bax)、裂解型多聚ADP核糖聚合酶(Cleaved PARP)、裂解型半胱氨酸天冬氨酸蛋白水解酶3(Cleaved caspase 3)的表达水平,用流式细胞仪检测细胞内活性氧(ROS)水平。结果空白对照组和低、中、高剂量组细胞24 h增殖抑制率分别为(2.07±0.35)%、(12.73±3.52)%、(27.37±5.50)%和(51.02±6.35)%;细胞凋亡率分别为(5.17±2.05)%、(10.73±2.28)%、(20.80±3.29)%和(37.23±3.65)%;空白对照组和低、中剂量组24 h;细胞迁移率分别为(40.02±4.02)%、(27.67±3.06)%和(13.33±4.73)%;ROS百分比分别为(4.17±1.19)%、(18.01±2.03)%和(35.50±3.66)%,以上指标,各剂量组与空白对照组比较,差异均有统计学意义(均P<0.05)。蛋白质印迹结果显示,常春藤皂苷可下调Bcl-2表达水平,上调Cleaved caspase 3、Cleaved PARP、Bax、p-JNK和p-p38表达水平。结论常春藤皂苷能够抑制KYSE-30细胞的增殖、迁移,促进其凋亡,机制可能与上调ROS-p38/JNK MAPK信号通路有关。

脉管瘤栓对ⅠA期肺腺癌患者术后无复发生存期的影响分析

[目的]探讨脉管瘤栓对ⅠA期肺腺癌患者术后无复发生存期的影响。[方法]回顾性分析2014年1月至2017年6月中国医学科学院肿瘤医院收治的442例行手术治疗的ⅠA期肺腺癌患者的临床病理及随访资料。根据脉管瘤栓状态将患者分为两组,即无脉管瘤栓(367例)和有脉管瘤栓(75例)组;并根据UICC/AJCC第8版肺癌术后病理肿瘤大小T分期进行分层分析,其中pT_(1a)(pT≤1 cm,75例)、pT_(1b)(1 cm<pT≤2 cm,245例)、pT_(1c)(2 cm<pT≤3 cm,122例)和pT_(1b/c)(1 cm<pT≤3 cm,367例)。采用Cox单因素、多因素比例风险模型和Kaplan-Meier曲线分析脉管瘤栓对患者无复发生存期的影响。[结果]有脉管瘤栓组的复发率高于无脉管瘤栓组(25.3%vs 6.3%,P<0.001)。基于pT分层的单因素和多因素Cox回归分析结果显示,在pT_(1)、pT_(1b)、pT_(1c)和pT_(1b/c)分层中,有脉管瘤栓患者的复发风险比无脉管瘤栓患者分别高3.711倍、3.808倍、3.421倍和3.759倍(均P<0.05)。pT_(1)、pT_(1b)、pT_(1c)和pT_(1b/c)中有脉管瘤栓组与无脉管瘤栓组患者的无复发生存期差异均有统计学意义,平均无复发生存期分别为(73.0±3.5)个月vs(91.3±0.9)个月(P<0.001)、(67.4±4.0)个月vs(91.5±1.2)个月(P=0.026)、(69.7±4.7)个月vs(85.3±2.1)个月(P=0.001)和(72.8±3.6)个月vs(91.0±1.0)个月(P<0.001)。[结论]对于ⅠA期肺腺癌患者,有脉管瘤栓患者复发率更高,无复发生存期更差。

气腔播散对不同肿瘤大小的pT1N0M0期肺腺癌患者术后无复发生存期的影响分析

目的探讨气腔播散(STAS)对不同肿瘤大小的pT1N0M0期肺腺癌患者术后无复发生存期(RFS)的影响。方法回顾性分析2014年1月至2018年6月中国医学科学院肿瘤医院胸外科511例行手术治疗的pT1N0M0肺腺癌患者的临床病理及随访资料, 男285例, 女226例, 年龄[M(Q1, Q3)]60(53, 66)岁。根据STAS状态将患者分为两组, 即STAS(-)组(342例)和STAS(+)组(169例);并根据美国癌症联合会(AJCC)第八版肺癌术后病理肿瘤大小T分期(pT)进行分层分析, 其中分为pT1a(pT≤ 1 cm, 93例)、pT1b(1 cm0.05)。IPTW调整前后, pT1b/c中STAS(+)组与STAS(-)组患者的RFS差异均有统计学意义[(72.50±2.23)比(85.12±0.72)个月, (77.74±1.12)比(84.59±0.64)个月, 均P<0.001]。此外, STAS(+)组与STAS(-)组相比, 局部和远处复发率更高(分别为6.7%比1.2%和8.2%比3.6%, 均P<0.05)。结论对于pT1bN0M0和pT1cN0M0的肺腺癌患者, STAS(+)患者局部和远处复发率更高, RFS更差。

浅谈绘画艺术中的节奏

节奏,本是指音乐中出现的声音节拍强弱缓急的变化过程,而绘画中的节奏则是指绘画作品中物象元素变化的个性组织。例如画面所运用到的形式语言,元素的组织秩序等,给人们传达着独特的节奏美感。节奏起源于生活,与生活的方方面面交织在一起。在现实生活中,我们的呼吸频率,血压起伏,脉搏跳动等生理活动组成了一幅自然的节奏交响乐。