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大米贮藏方法
1
作者 伊佚名 《农家之友》 2012年第6期56-56,共1页
1、贮藏特点：大米失去皮壳保护后，营养物质直接暴露于外，对外界温度、湿度和氧气的影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫和霉菌易直接危害，并易导致营养物质加速代谢。糠粉中所含的脂肪易氧化分解，形成脂肪酸，使大米酸度增大... 1、贮藏特点：大米失去皮壳保护后，营养物质直接暴露于外，对外界温度、湿度和氧气的影响比较敏感，吸湿性强，带菌量多，害虫和霉菌易直接危害，并易导致营养物质加速代谢。糠粉中所含的脂肪易氧化分解，形成脂肪酸，使大米酸度增大。由于上述因素的存在， 展开更多
关键词 贮藏方法 大米 营养物质 贮藏特点 外界温度 氧化分解 脂肪酸 吸湿性
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