马泌乳性能影响因素及分子调控机制

反刍动物奶源一直是全世界生产和消费的主要奶源。但随着功能性食品的推广,人们开始将注意力转移到小众奶制品上。马奶成分与人乳相似且具有独特的保健作用及低致敏性,因此得到了广泛的关注。马奶需求量的增加,也使得乳用马成为研究热点。文章从组织器官到分子育种系统概括了马的乳房结构、泌乳规律、乳成分及特点及影响奶产量的因素、泌乳的分子调控机制,以期为乳用马相关理论与实践研究提供参考。