毛细管电泳法测定过氧化氢酶与天然抗氧化剂协同清除羟自由基作用

在抗坏血酸／Fe^2＋羟自由基产生体系中，以苯甲酸为羟自由基捕获剂，建立了羟自由基的毛细管电泳分析方法。优化了背景缓冲液的pH值、电解质浓度、表面活性剂浓度及分离电压。在最优的电泳条件下，研究了羟自由基产生体系中各底物浓度和反应时间对产物生成量的影响。本方法可在15min内实现体系中的各物质的分离；产物间羟基苯甲酸的线性范围是5X10^-6一1×10^-3mol／L，检出限为2．8X10^-7mol／L。将本方法用于血清基质中过氧化氢酶、原花青素和绿原酸对羟自由基IC50的测定，并研究了过氧化氢酶与原花青素及与绿原酸的协同清除羟自由基作用。结果表明，过氧化氢酶与原花青素及与绿原酸均存在协同清除羟自由基作用，在过氧化氢酶与原花青素的协同作用间还存在量效关系。

毛细管电泳-量子点间接激光诱导荧光检测5种食品防腐剂

以碲化镉量子点为荧光背景物质,建立了毛细管电泳-间接激光诱导荧光检测食品中对羟基苯甲酸丙酯、脱氢乙酸钠、山梨酸、苯甲酸和丙酸钠含量的方法,紫外吸收很弱的丙酸钠在本方法中显示为正峰,可被有效检出。研究了碲化镉量子点浓度、背景电解质浓度、pH值、分离电压对分析物峰高和迁移时间的影响。在最佳条件下,对羟基苯甲酸丙酯、脱氢乙酸钠、山梨酸、苯甲酸和丙酸钠在8.5min内得到分离,检出限分别为0.21,0.32,0.50,0.30和0.36mg/L,相对标准偏差分别为3.9%,2.1%,2.5%,1.9%和2.3%,平均加标回收率分别为96.8%,93.4%,96.3%,98.1%和99.1%。本方法的检出限及线性范围均优于文献报道结果,对食品中这5种防腐剂检测的结果与高效液相色谱法结果一致。