微生物葡萄糖氧化酶的生产及其在食品工业中应用的研究进展

葡萄糖氧化酶是食品工业中一种重要的工业用酶,广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面,在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。微生物由于具有来源广泛、生长周期短等优点被广泛用作生产葡萄糖氧化酶的来源,但天然菌株产葡萄糖氧化酶水平通常不高,通过菌株诱变、优化菌株的发酵条件以及基因重组等方法可以提高其产酶量,有利于葡萄糖氧化酶的大规模工业化生产及应用。通过对葡萄糖氧化酶进行固定化可以提高酶的稳定性并可重复使用,降低工业用酶的成本。本论文对微生物产葡萄糖氧化酶的现状、葡萄糖氧化酶的纯化、固定化及葡萄糖氧化酶在食品工业中的应用进行了综述,旨在为葡萄糖氧化酶进一步工业应用提供参考。

葡萄糖氧化酶的固定化及其在快速检测中的应用研究现状

游离葡萄糖氧化酶在生产应用中易失活、储存稳定性差的缺点促进了人们对葡萄糖氧化酶固定化的方法及固定化载体的研究。固定化葡萄糖氧化酶在稳定性、重复使用率等方面具有显著的优势,在食品、医药、药物残留检测等领域发挥着重要作用,使得葡萄糖氧化酶的固定化技术成为人们热衷的前沿生物技术之一。本文主要综述了葡萄糖氧化酶的固定化方法与固定化载体,并对固定化葡萄糖氧化酶在快速检测中的应用进行了阐述。

机械采摘加工清香条形乌龙茶的新技术开发与探索--以揭阳大南山侨区为例

茶叶传统人工采摘效率低、成本高,季节性用工紧张,为机械化采茶的推广提供了广阔的空间。但机械化采摘仍是一种“无差别”方式,产生较多的碎叶、碎屑,原料损耗较大,不但影响了茶品的品质,更影响了机械化采摘技术的推广。本文以大南山华侨茶叶三厂为例,引入低温烘干技术,不但克服了机械采摘茶叶老嫩、匀齐度差等对成茶品质的影响,还改进了传统机采炭焙条形乌龙茶生产工艺能耗高、老火气重、茶汤明亮度差的缺点,生产清香条形乌龙茶,较好地丰富茶品品类,并提高综合生产效益。

论提高密植机采乌龙茶品质的技术措施及效果

大南山华侨管理区是广东乌龙茶生产基地之一,现有密植投产茶园1500亩,全部以机采茶代替手采茶.早期种植的品种有梅占、毛蟹、福建水仙,近期以黄旦、福建八仙茶为主,有少量岭头单丛,还引进台茶金萱品种试种.近年以来,在市场经济的推动下,为了提高生产加工品质.我们在提高鲜叶品质和加工品质方面做了大量工作,取得较好效果.本文就有关密植、机采的效果以及提高茶叶加工品质诸问题进行总结和探讨.

不同地膜对棉花产量及残膜回收率分析

为研究不同强度地膜覆盖对棉花产量及残膜回收的影响,在新疆喀什地区以BT101高强度地膜和PE传统地膜为试验材料,测试地膜覆盖棉花后的保温性、保墒性,对棉花农艺和产量性状的影响,以及不同时间地膜的物理机械性能和棉花收获后的残膜回收率。结果表明:BT101地膜与PE传统地膜具有相似的增温性和不同的保温性;BT101地膜较PE传统地膜的保温保墒性好,单株结铃数增加0.5个/株,单铃重增加0.5 g,籽棉产量增加600 kg/hm^(2),增幅高达9.2%;BT101地膜可以有效提高除草效果,在棉花覆膜180 d后,膜面保持完整,横向、纵向地膜最大拉伸负荷分别保持在2.5 N和1.0 N,机械回收率达92.0%。

1株产胞外葡萄糖氧化酶黑曲霉的液体发酵条件优化

从土壤中筛选得到1株产胞外葡萄糖氧化酶的黑曲霉菌株1504,通过诱变育种选育得到突变菌株UNⅡ021。为进一步提高产酶活力,对其培养基成分和培养条件进行优化,结果最佳培养基组成和培养条件为:以10%的葡萄糖为碳源,0.5%牛肉蛋白胨和0.5%硝酸钠为氮源,碳酸钙添加量30 g/L,培养基初始pH 5.2,接种量0.05(V/V),培养温度29℃,摇床转速240 r/min。在此条件下,培养4 d菌株UNⅡ021产葡萄糖氧化酶活力达到363.04 U/mL,是优化前的2.14倍。

产胞外葡萄糖氧化酶菌株的分离鉴定及其诱变育种研究

从来自全国各地120余份土样中筛选得到1株胞外葡萄糖氧化酶生产菌株1504,经培养特征、形态特征及分子生物学鉴定确定菌株1504为黑曲霉。以黑曲霉1504为出发菌株,采用紫外诱变、亚硝酸钠化学诱变以及紫外-亚硝酸钠复合诱变3种方法对其进行诱变育种,通过3步筛选的方法筛选高产胞外葡萄糖氧化酶的突变菌株。对突变株进行摇瓶发酵试验,最终选育出1株胞外葡萄糖氧化酶产酶活力较高的突变菌株UNⅡ021,该菌株产胞外葡萄糖氧化酶活力达到186.32 U/mL,为原始菌株的3.8倍,经5代传代试验表明,其产酶能力稳定。