转变观念 抓住重点加快佛山市第三产业的发展

近年来,我们长期存在的“重生产、轻流通、轻服务”的倾向已基本扭转,第三产业已进入了一个发展的新阶段。去年,佛山市第三产业中的流通部门和服务部门创造的产值有较大幅度的增长,全市商业,运输、邮电、饮食等流通部门创造的产值比上年增长28%;金融、保险、公用事业、居民服务业、房地产。

改革营销方式 促进商品销售——开架销售(自选商场)经营情况初步调查

佛山市从开办自选商场到发展到大规模的开架销售,经历了两个阶段。第一阶段,从1982年起,市区国营商业系统先后在兴华商场、升平百货商店、南国糖烟酒商店内划出部分营业面积,试办性地开设了自选商场,以出售酒类、食品类、调味品类为主。那时营业面积只有480平万米(其中兴华285平方米、南国120平方米。

多方开拓 激流勇进——兴华商业集团公司开拓经营的做法

在流通领域竞争日益激烈的情况下,1982年12月25日,颇具规模的综合性国营商业企业——佛山市兴华商场(现扩大为兴华商业集团公司)开业了。它的成立是改革开放的产物,它一无专业条条对口的上级公司(站),二无块块的商品购销基地,它是一块“处女地”,正在被开拓者。

鱼肴的特色和创新——车鉴和他的《塘鱼百味》

《塘鱼百味》出版了。这是佛山市特一级厨师车鉴师傅总结40多年的实践,编著了这本书的。珠江三角洲盛产塘鱼,品种多样,数量充足,价格又便宜,人们吃的机会很多,而省、港、佛、南、番、顺等地一带,对吃鱼更有所偏爱,且据现代医学研究表明,吃鱼还能防治疾病。车鉴师傅把食鱼的烹调技术编著成“百味”,是一件很有意义的事。车鉴师傅是厨师世家出身,他12岁跟父亲入厨从艺,17岁便崭露头角,先后主理过大同、三品楼、天海等酒家和饭店的厨房工作,由于对制作技术不断精益求精,在佛山市饮食界中享有很高的声誉。1979年往广东省考试,取得广东省特一级厨师技术职称。

坚持改革开放方针,把蔬菜购销工作搞活

1985年,佛山市区进行了蔬菜购销体制的改革,实行“随行就市,产销见面,按质论价,议价成交”的办法,建立多渠道、少环节、开放型的流通体制。回顾几年实践总结如下: 一、改革带来了新变化从蔬菜购销全面放开。