玉米淀粉湿法生产工艺研究

玉米淀粉是社会发展过程中非常重要的一类食品原料,玉米淀粉不仅可以应用于食品工业中,同时还可以广泛地应用于其他行业,所以针对玉米淀粉的制作活动,做好相应的研究和分析非常有必要。玉米淀粉的生产方法,主要分为湿法和干法。由于湿法生产工艺较为简单,并且产量较大,所以在进行玉米淀粉生产的过程中,经常是选择通过这种生产方法进行生产。本文针对传统玉米淀粉湿法生产的流程进行了分析,探究了传统湿法玉米淀粉生产工艺以及新型湿法玉米淀粉生产工艺。

变性淀粉吸附剂在水处理中的应用研究进展

当前随着我国科学技术的不断发展,人们对淀粉的性能需求也在逐渐增加,因此现阶段生产出了很多变性淀粉,而变性淀粉吸附剂在不同环境的水处理过程中展现出了不同的作用,通过变性淀粉吸附剂可以使水处理的发展趋势更好,同时还能够通过研究相应的吸附原理,增加吸附效果。通过对变性淀粉吸附剂在水处理中的应用进行研究,即可以确保能够研究出更加绿色环保并且成本低廉的吸附剂,还能够确保水处理效果更佳。基于此,本文通过分析现阶段变性淀粉的具体分类,探究变性淀粉吸附剂在水处理过程中的应用原理和应用流程,并且对其进行了改进,确保能够生产出使用性能更好的变性淀粉吸附剂。

改性淀粉对面包物理指标的影响

添加适量的交联淀粉、醋酸酯淀粉和交联酯化淀粉能使面包的持水能力提高,保水性增强,硬度降低,对延缓面包的老化有一定作用。醋酸酯淀粉引入乙酰基团,可降低淀粉的回生作用,使面包较柔软,保水性较好;交联酯化淀粉可弥补单一改性淀粉的不足,呈现出更好的抗“渗水”能力和成膜性,使面包的保水性更强,硬度更低,更适合应用于面包中。

改性淀粉在面包生产中的应用研究

近年来,随着我国国民生活水平的提高,很多国民在日常生活过程中会选择面包作为主食,在面包的生产过程中需要使用改性淀粉对面团进行相应的处理。但是现阶段由于淀粉原材料的天然特性不符合面包的生产流程,所以必须对原淀粉进行相应的改良和装饰。通过一些物理方法和化学方法能够有效的改变原来淀粉分子的体积大小以及分子的颗粒性质,从而使淀粉有更好的使用性能。由于在针对面包进行烘培的过程中,随着温度的增加,淀粉的性能也会出现一定的改变,因此通过改性淀粉的消化作用能够使面包组织中吸收更多的水分,从而保证面包拥有更好的蓬松度和口感。基于此,本文对改性淀粉在面包生产中的应用效果进行了探究和分析。

几种复合变性方式对淀粉性质的影响

淀粉的性质直接决定了其使用的效果,不同的各种糊液性质应用于不同的生产领域。本文主要探讨了部分复合变性方式对淀粉性质的影响,论述了淀粉性质方面存在的一些问题,并结合了部分复合变性淀粉的成果,分析了复合变性对淀粉性质存在的一些影响,希望可以为今后的淀粉性质的研究提供参考和借鉴,使变性淀粉得到更好的利用。