大河乌猪肉营养成分、氨基酸、脂肪酸的比较研究

本试验对大河乌猪(DW)、“约长大乌”杂交猪(YLDW)、“洋三元”杂交猪(DLY)三个组别140 kg肉猪的猪肉营养成分、氨基酸、脂肪酸进行了比较研究,结果显示:大河乌猪(DW)背最长肌干物质含量和肌内脂肪含量分别为(31.37±1.99)%和(5.87±0.99)%,显著(P<0.05)和极显著(P<0.01)高于洋三元(DLY);氨基酸总量、风味氨基酸和必须氨基酸含量分别为(22.70±0.54)%、(7.79±0.13)%和(7.38±0.14)%,显著高于洋三元(DLY)(P<0.05);不饱和脂肪酸含量为(59.693±2.977)%,高于洋三元(DLY),但差异不显著(P>0.05);ω-3脂肪酸含量(0.427±0.085)%,显著高于洋三元(DLY)(P<0.05);胆固醇含量(40.97±7.43)mg/100 g,显著低于洋三元(DLY)(P<0.05)。

肉牛冻精人工授精技术应用

富源县肉牛饲养存栏量11.9万头,其中能繁母牛5.17万头。10头及以上规模户947户,50头以上规模户37户,500头以上大规模户2户,正在建设100头以上规模户4户。有规模化、标准化肉牛户32户,规模化养殖率达46%。全县有牛冻精改良站(点)9个,主要以推广西门塔尔牛、短角牛、云岭牛的细管冻精改良为主,年均完成肉牛冻精改良2万头以上。