大蒜快速脱皮及其系列产品的研制

本试验为克服人工去皮费工费时,机械去皮损伤蒜肉的不足,采用溶济快速脱皮。结果在16%溶济中添加脂肪酸、盐类,效果最佳。脱皮条件要根据加工制品的要求来决定,要点是控制脱皮条件。并介绍了热处理法,涂膜法,药剂处理法用于大蒜保鲜。

大蒜快速脱皮及其系列产品的研制(续)

三、大蒜系列产品的开发1.脱水蒜片(1)工艺流程大蒜→脱皮→切片→脱水→挑选→检验→成品(2)说明A.原料要求:鳞茎成熟,无外伤、虫蛀、霉烂等劣质现象。B.脱皮采用溶剂去皮或机械去皮,去皮后立即切片,切片厚度为1.0～1.4mm,

多粮型酒在川西的生产与实践

多粮型酒以高粱、小麦、玉米、大米、糯米为原料 ,其配比分别为37 % ,15 % ,8 % ,21 %和19 % ,用曲量24% ,辅料糠壳用量20 %左右 ,入窖温度17～18℃ ,顶火温度32～40℃ ,入窖淀粉冬春20 %～22 % ,夏季18 %～20% ;入窖酸度冬春1.7以下 ,夏季2.4以下 ,60度酒平均出酒率41.5% ,优级品率50 %。其理化指标分析结果表明 ,多粮型酒的酸酯醛醇含量均较单粮型高 ,发酵时间85天左右 ,较单粮型60天长 ,出酒率亦高5 %。但综合成本较单粮型高1000元/t以上。(庞晓)

微创小切口在单纯性阑尾炎手术中的运用效果观察

目的:观察微创小切口在单纯性阑尾炎手术中的运用效果。方法:选择2010年1月至2012年3月于我院治疗的88例单纯性阑尾炎患者作为研究对象,根据入院治疗顺序对患者进行编号,依照随机数字表法随机分为两组,对照组(n=44)患者行常规开腹术治疗,观察组(n=44)患者行微创小切口术治疗;对比分析两组患者的临床效果和术后并发症情况。结果:两组患者均成功完成手术治疗;观察组患者的平均手术时间(19±2.3)min、平均住院时间(6±1.5)d均显著优于对照组患者的平均手术时间(35±4.5)min、平均住院时间(9±2.5)d;仅对照组患者出现术后并发症8例,5例患者术后疼痛,3例患者术后感染。结论:微创小切口在单纯性阑尾炎手术中的运用效果良好,不仅能够缩短手术时间、加快术后康复、经济实用,还可以降低术后并发症,提高患者术后生存质量。