吃油如何吃出健康来

常见食用油缺陷 花生油、豆油、葵花子油等是常见的植物油。长期以来，人们都听说为了预防心血管病，要多吃富含多不饱和脂肪酸的植物油。然而，当花生油、豆油和葵花子油等植物油早已成为广大居民的主要食用油后，心血管病的发病率并没有因此而降低，反而越来越高。这究竟是为什么呢？

赴瑞士粮食加工设备培训考察报告

做强主业、深度发展;强化创新研发,追求高质量产品优势;适应和利用全球市场是作者在瑞士考察的公司的特点。我国的粮食加工业的发展应着重在几个方面:①提高粮油产品科技含量;②鼓励科技创新、实现重点突破;③强化自主创新、原始创新;④以企业为主体,形成产、学、研新体系;⑤加强人才建设、培育高水平研究成果;⑥加强国际合作,提高企业技术水平。

从中国菜籽和双低菜籽中制取富含蛋白产品

本文主要研究了中国菜籽和双低菜籽中蛋白质、植酸和芥子甙在不同pH值时的溶解沉淀特性,通过用经不同前处理方法得到的菜籽粕在最佳pH值下进行脱毒、糖质和蛋白的萃取,找到了制取低含植酸的浓缩蛋白和分离蛋白工艺,使以水为萃取液的蛋白提取中降低产品植酸含量和提高蛋白总得率成为可能。在得到的产品中,浓缩蛋白中的植酸含量降到2％左右;异硫氰酸酯为0.2mg/g;噁唑烷硫酮的含量降到了0.0mg/g以下,蛋白质总得率在80％以上,在分离蛋白产品中,蛋白质含量达到了90％以上;植酸含量为2％左右,异硫氰酸酯和噁唑烷硫酮的含量都降到了0.0mg/g以下,蛋白质总得率达到了55～60％。

粕冷却器

为了满足人类对蛋白质日渐增加的要求,目前世界各国对脱脂粕的利用越来越重视了.脱脂粕中含有丰富的蛋白质,这些蛋白作为食用的关键就在于怎样使它在低温下脱溶和脱溶后的快速冷却,以尽量减少蛋白的变性,便于它的提纯和保持它的营养价值.即怎样使粕的脱溶工艺以及以后的工序能满足蛋白质不变性和少变性的要求.为此我们进行了粕冷却器的设计.

中国菜籽脱毒的研究——自动酶解法

对菜籽脱毒的研究在近十年来一直很受国内有关人士的重视,并在“六五”和“七五”期间研究成功一些菜籽脱毒方法,如:固体发酵法,化学添加剂法和水萃取法等。然而由于这些方法在工艺和投资等方面的原因,使之到目前为止还无法得到推广应用,从而造成了脱毒方法不少,菜籽粕饲用率不高的局面。本研究是通过对中国菜籽中芥子酶和芥子甙特性的研究,根据菜籽自动酶解法的基本原理,找到了一种脱毒时间短,工艺简单和投资少的脱毒方法,该方法可利用目前浸出油厂的现有设备,在油的制取过程中一次完成菜籽的脱毒,在小试中,自动酶解2.5小时,产品的脱毒率便可达到90～95％,其含毒量降到了国外双低菜籽粕含毒量以下。

吃油 如何吃出健康来

最新科学研究发现,只有摄入ω(欧米茄)-3脂肪酸达到一定比例的食用油脂,才能改善细胞携氧能力、软化血管、降低血液黏稠度,否则,ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例失调,会导致细胞功能紊乱,引发心脏病、糖尿病、癌症、脑功能减退和关节炎等疾病。