南酸枣种质资源果实性状变异和综合评价

为了解典型分布区南酸枣(Choerospondias axllaris)种质资源果实性状变异规律和遗传多样性,对来源于7省20份南酸枣种质资源的14个主要性状进行了系统分析和综合评价。结果表明,20份南酸枣种质资源果实的14个性状具有不同程度的变异和遗传多样性,除果形指数、可食率外的其他果实性状的变异系数均在10%以上,果实性状平均遗传多样性指数为1.88。相关性分析表明南酸枣单果重与果皮重、果核重、果肉重、横径等指标均呈极显著正相关,相关系数大于0.93。聚类分析将南酸枣种质资源划分为2大类群,其中第2大类群又分为3个小类群,类群间不同性状差异显著,最大的差异是单果重。采用主成分综合评分法建立了南酸枣综合分析模型,并筛选出17#、16#、10#、91#等种质,其具有果大、维生素C含量较高、总糖含量较高的特点,综合性状佳,可作为优良种质资源进行培育。因此,南酸枣种质资源果实性状具有丰富的遗传多样性,筛选出的4个果用南酸枣种质资源具有较高选育价值和开发利用潜力。

不同贮藏温度条件下南酸枣果实色泽和质地的变化

【目的】为南酸枣果实的贮藏提供参考。【方法】以成熟的南酸枣果实为试验材料,将其分别放置于5、10、15和20℃(常温)条件下贮藏,使用色彩色差计测定果皮色泽,采用质构仪质地多面分析法测定贮藏期间果肉的质地参数,探讨不同贮藏温度条件下南酸枣果实贮藏期间果皮色泽和果肉质地的变化,并使用SPSS软件对各指标进行相关性分析。【结果】在贮藏期间,南酸枣果皮L^(*)值、b^(*)值、C^(*)值和H^(*)值逐渐降低,a^(*)值逐渐升高,果实硬度随贮藏时长延长逐渐降低,果实弹性、内聚性和回复性整体呈增加的变化趋势,咀嚼性呈先升高、后下降的变化趋势。相关性分析结果表明,南酸枣果皮颜色与果实质地间存在显著相关性。与常温贮藏相比,低温冷藏能够有效延缓南酸枣果皮L^(*)值、b^(*)值、C^(*)值、H^(*)值和果实硬度的下降,抑制果皮a^(*)值的升高,同时提高南酸枣果实的采后弹性、内聚性和回复性,其中,5℃条件下冷藏效果最佳。在贮藏末期,5℃条件下贮藏果实的L^(*)值、b^(*)值、C^(*)值和H^(*)值均高于其他处理组,且显著高于20℃条件下贮藏的果实,a^(*)值低于其他处理,并且5℃条件下贮藏的南酸枣果实硬度、弹性、内聚性和回复性均维持在较高水平。【结论】低温贮藏能有效延缓南酸枣果实贮藏期间果皮颜色和果实质地的劣变,提高果皮品质。在5、10、15和20℃贮藏条件中,以5℃低温条件下冷藏效果最佳。

南酸枣果核大小及种孔数差异分析

南酸枣(Choerospondias axillaris)是优良乡土树种,其果实为核果,一般具有多胚现象。为丰富南酸枣果核形态特征描述,给南酸枣种质资源鉴定、育种及生产利用提供参考,采集南酸枣国家林木种质资源库中南酸枣果实,对其果核大小及种孔个数开展比较研究。结果表明:1)果核平均纵径、横径、单粒质量分别为2.32 cm、1.65 cm、3.6104 g,单粒果核间质量差异极大,变异系数达0.4396;2)果核种孔数2~7个,其中5个种孔的果核数量最多,占比77.00%;4、6个种孔的较为少见,2、3、7个种孔的极少见,首次发现报道2个种孔与7个种孔类型的南酸枣果核。3)果核种孔数与纵径呈显著正相关,种孔数、纵径、横径、果核质量两两间均呈极显著正相关。不同种孔数的南酸枣果核形态有较大差异,随着种孔数的增加,其纵径、横径、单粒质量指标呈增长趋势,果核质量增长最为显著。