乳酸菌抑制致病菌黏附作用机制研究进展

乳酸菌是人类和动物小肠道中的优势菌群,对抑制病原菌的入侵与感染和维持消化道内微生物区系平衡等都具有重要意义。乳酸菌依靠其表面的蛋白、多糖等黏附宿主肠上皮细胞,使其定植进而发挥抑制致病菌黏附和抑制致病菌生长等重要生理作用。本文就乳酸菌表面与黏附相关的因子及其抑制致病菌黏附和抑制致病菌生长的作用机制进行综述。

普通化学实验“学生中心”教学模式改革与探索

结合教学实践,介绍了普通化学实验“学生中心”教学模式改革实施方案及意义。从教学过程、教学评价、教学实施效果三方面对“教师中心”教学模式和“学生中心”教学模式进行了全面比较。实践表明:“学生中心”教学模式以“学生为主体,学习为中心”,利用学习通网络学习平台,实施线上、线下混合式教学、启发式教学及合作学习,引导学生自主探究获取知识、培养能力和塑造人格,激发学习兴趣和主动性,有助于构建和谐师生关系、培养学生科学素养和人文素质,促进学生全面发展。

奶牛养殖户饲草料供给及其经济效益研究

为了了解奶牛养殖户饲草料的供给状态及家庭牧场奶牛饲养的经济效益,团队成员调研了内蒙古包头市20个奶牛养殖户,详细统计了各家奶牛养殖现状、饲草料来源与供给、养殖经济效益等情况.调研发现,奶牛饲养量、饲养管理水平及饲草料供给和组成都会对家庭牧场奶牛饲养经济效益产生一定的影响.为此,本文建议以家庭牧场为单位的个体奶牛养殖户应选择合适的饲养量,并提高饲草料中优质粗饲料的比例,科学合理地搭配日粮,这样才能有效提高奶牛养殖效益.

基于“学生中心”理念的普通化学实验教学探索

针对普通化学实验教学中存在的问题,从教学理念、教学内容、教学方法和教学评价四方面实施以学生为中心课程教学改革。坚持立德树人,筑牢学生中心教学理念;满足学生需求,优化整合实验教学内容;适应学生特点,探索多元化教学方法;促进学生全面发展,实施多维互动教学评价。“学生中心”教学模式充分挖掘实验育人元素,鼓励学生通过自主学习、合作学习与探究学习获取知识、培养能力和健全人格,促进学生全面发展。

海藻糖生物合成及应用研究进展

海藻糖是一种非还原性二糖,是生物细胞抵抗不良环境的应激代谢产物,它可广泛用于食品、化妆品、生物医药和农业等领域。本文对最近几年海藻糖在生物细胞中的合成途经及酶调控机制、海藻糖生产合成方法及生产菌种、海藻糖对生物细胞保护作用机理及海藻糖在相关领域中的应用等研究进展进行了综述。

论如何做好高职大学新生的专业指导——以我院金融证券专业为例

结合我院提出的“学习上引导、心理上疏导、生活上助导、就业上指导”的四导服务体系，深入分析入学新生在专业上的认识存在的问题，给予他们在学习金融专业及就业方向上做出合理化建议指导，避免学生走弯路，朝正确的方向前进。

枯草芽孢杆菌液态发酵的研究

该研究选取了一株从无花果中分离出的枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）作为试验菌株，它可以产生抗逆性强的芽孢，非常适合应用于益生菌饲料加工生产。在单因素试验基础上，进行k（3^3）正交试验，获得芽孢产量高、原料成本低廉的液态发酵培养基最佳配方为碎米水解液6％、酵母粉0．7％、KH2PO4 0．5％；对该菌的摇瓶发酵条件进行了初步研究，确定了液态发酵的最佳条件为pH值为5，温度37℃，接种量6％，转速200r／min，培养时间19h。在此最佳培养基配方及发酵条件下，发酵液OD600nm值可达7．38。

焙烤食品添加剂的使用及发展探讨

焙烤食品是人们日常生活中食用较多的食品,其加工企业遍布于城乡各地区。部分企业为了提高企业经济效益,会违规使用食品添加剂,对消费者健康产生严重威胁。对此,本文阐述了焙烤添加剂的历史以及作用,介绍了焙烤食品中添加剂的应用要点,并提出食品添加剂未来的发展趋势,希望能为相关单位与人员提供参考。

赣州市富硒农产品标准现状及对策研究

硒是人体必不可少的一种微量元素,能够起到抗氧化、抗癌、降低心脑血管疾病风险以及改善免疫功能的作用。现阶段,我国属于缺硒比较严重的国家之一,其中三分之二地区、70%左右的居民缺硒,同时硒元素分布呈不均匀状态。研究发现,缺硒地区相较于富硒地区患上克山病、大骨关节病的几率更高,而通过补硒是控制疾病的有效手段。

如何规范食品小作坊生产经营的思考

大量极具地方特色的食品小作坊在满足人们日常生活饮食需求的同时,也蕴含着地方文化和民俗风情的历史印记。不过,由于食品小作坊具有生产加工条件简单、规模小、从业人员少的特点,极易滋生"小、散、乱"等现象,因此,如何规范食品小作坊生产经营,一直是食品安全监管工作的重中之重。江西省政府2017年5月出台了《食品小作坊小餐饮小食杂店小摊贩管理条例》,明确规定食品小作坊实行登记证管理。

苦瓜醋加工工艺研究

以苦瓜为原料研制一种苦瓜保健醋,通过单因素和正交试验,确定最佳的工艺参数。结果表明,提取苦瓜汁的最佳工艺参数为:酶解时间2.5 h,酶解温度50℃,加酶量24 m L,酶解p H 4.0;酒精发酵的最佳工艺参数为:发酵温度30℃、酵母接种量0.05%、糖度18°BX;醋酸发酵的最优工艺参数为:醋酸菌接种量6%,装瓶量为20%,酒精含量8%,发酵温度30℃。上述工艺条件下制得的苦瓜醋呈淡绿色,口感微酸、微苦,组织细腻柔和,澄清透明,无沉淀和杂质,不黏稠,流动性较好。

加强监管 提高食品加工小作坊的食品安全水平

作为食品工业的一个重要组成部分,食品加工小作坊在我国大量存在,对于促进就业、发展经济、传承中国传统文化等发挥了重大作用。不过,小作坊由于规模小,在生产条件、从业人员和管理方面也存在很多局限性,如何加强监管、统筹规划、提高从业人员职业尜养以规范生产经营就成了一个必须好好解决的问题。

《耳朵的科学》课堂教学实录

(教师暗示学生安静,利用音叉在讲桌抽盒中发出声音。) 师:你们发现了什么? 生:我听见了声音。 师:你们是用什么听见声音的? 生:我们是用耳朵听见声音的。 (板书 耳朵) 师:你们知道声音是怎样产生的吗?

在供应链环境下 科学把控食品质量安全风险

一、食品质量安全概念在多数人看来,食品质量和食品安全是包含与被包含的关系,即食品质量包含食品安全。其实,食品的质量是从消费者角度对食品分量、包装及口感等所产生的直观感受,更强调消费者与食品的需求关系;食品的安全则主要围绕食品中的营养成分和对人体的影响而展开,存在于食品的整个供应过程中。

“以学生为中心”的普通化学课程教学模式探索与实践

结合普通化学课程特点及教学实践,深入分析了传统“教师中心”课程教学中普遍存在的问题,阐述了进行“以学生为中心”课程教学改革的必要性。从教学理念、教学内容、教学过程及考核评价等4方面构建了“以学生为中心”的普通化学课程教学体系。提出了通过简约化、项目化、生活化及开放性原则优选整合教学内容,优化了“四环节六步骤”教学过程,完善了多元多维互动教学评价办法。

固定化对酵母细胞发酵产ATP能力的影响

通过试验对酵母菌细胞的固定化方法及固定化酵母细胞在发酵生产ATP方面的应用进行了探讨。综合固定化颗粒的性能指标(粒径、弹性和机械强度)和发酵产ATP的能力,通过正交试验对酵母菌细胞的包埋条件进行了优化,确定了固定化酵母细胞的较优组合为聚乙烯醇3.5%、海藻酸钠2%、CaCl23%及交联时间6h,发酵后ATP含量最高,达到0.716g/L。进一步发酵条件的试验证实,固定化能提高酵母菌细胞对温度适应范围,延长发酵生产周期,从而提高菌体的利用率。

复合真空冷冻干燥益生菌粉的研制

益生菌具有安全性、功能性和在胃环境中生存的能力。由于具有比其他天然产品更多的优势,益生菌已被广泛应用于有益健康的产品中。旨在开发一种具有多重保健作用的复合益生菌产品。分别采用纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、双歧杆菌(Bifidobacterium)为菌株。培养的菌体经收集、洗涤后,加入适当的保护剂,经真空冷冻干燥制成益生菌粉单体,再经复配制成复合益生菌粉制剂。通过单因素试验及L9(34)正交优化。研究表明,纳豆芽孢杆菌的最佳组合是甘油为2%,脱脂乳粉为15%,明胶为2%,海藻糖为12%;嗜酸乳杆菌的最佳组合是海藻糖为12%,脱脂乳粉为5%,蔗糖为5%,明胶为2%;双歧杆菌的最佳组合是明胶为1.5%,脱脂乳粉为15%,海藻糖为10%,蔗糖为5%。