菊苣苦味素提取工艺优化及其体外抗氧化活性分析

为充分利用菊苣资源,探究菊苣生产菊粉加工副产品中菊苣苦味素利用价值,本文在单因素实验的基础上,采用超声波结合响应面法对菊苣根苦味素进行提取与参数优化,以获得最佳提取参数,以液质分析对菊苣苦味素进行了成分分析,最后对菊苣苦味素的体外抗氧化活性进行了研究。结果表明:在乙醇浓度80%、超声温度35℃、超声时间24 min、超声功率450 W,液料比33:1 mL/g条件下,菊苣苦味素的得率为1.18%±0.015%。液质分析结果显示,菊苣苦味素主要含有7种化合物,分别为地胆草丁、秦皮甲素、秦皮乙素、绿原酸、莴苣酸、山莴苣素及山莴苣苦素。体外抗氧化活性实验结果表明,菊苣苦味素对DPPH·、ABTS^(+)·、羟自由基清除能力的半数清除浓度(IC_(50))分别为0.271、0.0734和0.130 mg/mL,且清除能力与浓度呈现浓度依赖性;菊苣苦味素浓度为1.0 mg/mL时,菊苣苦味素的总还原能力达到了1.108,研究为菊苣苦味素的利用提供了理论和实践基础。

响应面法优化菊苣叶黄酮提取工艺及其抗氧化活性分析

试验旨在提高菊苣叶的饲用价值。试验通过响应面法优化菊苣叶中黄酮的提取工艺,评估其抗氧化活性。在单因素试验的基础上,以黄酮得率作为响应变量,对影响菊苣叶中黄酮得率的3个因素进行Box-Behnken设计与优化,分析提取过程中液料比、提取温度和提取时间对菊苣叶黄酮得率的影响。结果表明,优化后的菊苣叶黄酮的提取条件为液料比37.0 mL/g、提取时间59.2 min、提取温度43℃。此条件下菊苣叶黄酮得率为3.09%,与预测值基本一致,表明此优化方法合理可靠。体外抗氧化活性试验显示,菊苣叶黄酮对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS+)自由基的清除能力与浓度呈计量关系。研究表明,菊苣叶黄酮的抗氧化能力较强,具有作为饲料添加剂开发的潜力。