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醋酸杆菌的检测及其对碳酸饮料品质影响的研究 被引量:1
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作者 谢霖 李欢 +1 位作者 赵雪梅 何妙齐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第6期45-48,共4页
研究了培养基类型、pH、培养温度、培养时间对醋酸杆菌检测的影响及该菌对一般性碳酸饮料品质的影响。
关键词 醋酸杆菌 检测 碳酸饮料 培养基 细菌污染
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