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题名传统烤鸭的加工方法
被引量：14
- 1
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作者
郑海洲
冯改霞
何孟晓
马子岩
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机构
石家庄双鸽食品厂
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出处
《肉类研究》
2001年第4期32-32,15,共2页
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文摘
本文简要介绍了传统烤鸭的制作方法
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关键词
烤鸭
加工方法
工艺流程
肉制品
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Keywords
roast duck,processing method
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分类号
TS251.68
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名含气调理技术
被引量：3
- 2
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作者
管永庆
何孟晓
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机构
石家庄双鸽食品有限责任公司
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出处
《肉类工业》
2010年第5期8-10,共3页
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关键词
调理技术
食物贮藏
含气
长期保存
商品流通
科学技术
生活方式
密封容器
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分类号
TS206
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名HACCP在盐水火腿加工中的应用
被引量：2
- 3
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作者
管永庆
何孟晓
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机构
石家庄双鸽食品有限责任公司
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出处
《肉类工业》
2010年第7期37-40,共4页
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关键词
HACCP
盐水火腿
危害分析与关键控制点
食品安全管理体系
火腿加工
应用
国际食品法典
世界卫生组织
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分类号
TS251.65
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名脱氧剂抗氧化剂在食品保鲜中的应用
被引量：4
- 4
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作者
何孟晓
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机构
石家庄双鸽食品厂技术科
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出处
《肉类工业》
2002年第8期12-13,共2页
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文摘
人们在发展食品生产和食品加工的同时 ,食品保鲜受到高度重视。为达到食品防病、保鲜 ,延长食品保质期和货架期的目的 ,人们采用了各种保鲜技术 ,如冷藏、辐照等。但最为方便和经济的技术则是采用食品脱氧剂、抗氧化剂和食品保鲜剂。下面着重介绍一下脱氧剂、抗氧化剂在食品保鲜中的应用。
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关键词
脱氧剂
抗氧化剂
食品保鲜
应用
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名猪副产品的加工
被引量：2
- 5
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作者
何孟晓
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机构
石家庄双鸽食品有限责任公司
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出处
《肉类工业》
2010年第9期13-14,共2页
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关键词
猪副产品
加工方法
中式肉制品
营养价值
真空包装
消费者
下水
风味
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分类号
TS251.9
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名三文治火腿的加工
- 6
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作者
何孟晓
管永庆
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机构
石家庄双鸽食品有限责任公司
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出处
《肉类工业》
2010年第4期10-11,共2页
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关键词
三文治火腿
加工工艺
HACCP控制
产品引进
营养丰富
旅游消费
产品质量
畅销产品
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分类号
TS251.6
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名二氧化氯处理食用肉类的新方法
- 7
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作者
何孟晓
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机构
石家庄双鸽食品厂技术科
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出处
《肉类工业》
2002年第9期28-28,共1页
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关键词
二氧化氯处理
食用肉类
杀菌
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分类号
TS251
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名猪副产品加工方法
- 8
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作者
何孟晓
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机构
河北石家庄双鸽食品有限责任公司
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出处
《农村新技术（加工版）》
2011年第8期52-53,共2页
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文摘
猪副产品,俗称猪下水,是传统的中式肉制品,依中医＂以脏补脏＂的理论,它的滋补和营养价值是不可忽视的。现将真空包装猪下水的加工方法介绍如下。一、原辅料与设备1.原料所用猪下水必须是经检疫合格的原料。
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关键词
猪副产品
加工方法
中式肉制品
营养价值
真空包装
下水
原辅料
原料
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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