藻类膳食纤维制备及功能进展

海洋藻类无需外源营养,通过光合作用即可生长,富含膳食纤维。本文综述了藻类膳食纤维的提取方法、生理功能和应用前景。藻类膳食纤维在降血糖、降血脂、抗氧化、改善肠道功能、增强免疫力方面的良好表现,使得其可以开发成多种功能食品。其良好的吸水性、吸油性、膨胀力使得藻类膳食纤维可以在面条、面包、可食用生物膜、食品添加剂方面有广泛的应用。

会“变脸”的李鸿章

培根曾说过,读史使人明智。可我以前一点都不喜欢看历史方面的书,觉得那些年代、人物、事件繁多,记起来头都要炸了。自从上了初中我感到了历史的魅力,慢慢感悟到历史中的许多哲理。最近我们学校社团开展了“说说你眼中的历史人物”的活动,我就斗胆地选择了历史上有争议的李鸿章。

油菜多酚研究进展

菜籽多酚是一个组成复杂的混合物,具有抗氧化、抗菌、抑制肿瘤等多种生理活性,有很好的发展前景。本文综述了油菜中多酚的组成、功能、提取工艺、提取过程的研究进展。