探索一个未定民族的群体饮食习俗——专访浙江旅游职业学院何宏教授

何宏教授是知名饮食文化研究专家,长期致力于饮食文化研究和教育工作,饮食文化研究成果显著.是浙江省高职高专专业带头人,浙江省151人才。2015年10月17~19日,以＂夫礼之初始诸饮食＂为主题的曲阜·亚洲食学论坛在圣城曲阜成功举办。论坛围绕＂食礼＂主题,着重研讨中国乃至世界食礼制度、食行为,特别是中华饮食思想的现时代价值。来自中国、比利时、法国、美国、意大利、伊朗、塔吉克斯坦、瑞典、泰国、韩国、日本、新西兰、澳大利亚、加拿大、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、印度、俄罗斯等国家及台湾、香港等地区的200多位知名食学专家参会,并带来前沿学术研究成果和本国及本地区最新食学资讯。何宏教授受邀出席会议并作发言。

饮食企业史书写的成功启示——评《苏州稻香村史稿》

《苏州稻香村史稿》是一部饮食企业史,其将苏州稻香村置于不同阶段的历史背景下,结合中国社会发生深刻变革和急剧转型的时代特点与环境来考察。采用“T”字型结构,不仅对其发展历史进行纵向解剖,而且对其他地区的稻香村与其关联进行客观梳理;注重具体史实的“信而有征”,强调文献资料的权威性、准确性,重视档案与报刊资料、口述资料的价值,再现历史的沧桑之感。

2018~2020年山东省两家三甲医院革兰阴性杆菌的分布及耐药情况分析

目的:分析2018~2020年山东省青岛大学附属医院(以下简称青大附院)和山东第一医科大学附属省立医院(以下简称省立医院)革兰阴性杆菌的检出情况及耐药性。方法:采用了抗菌药物耐药性趋势监测(SMART)项目中由青大附院和省立医院提供的菌株,由SMART中心实验室鉴定菌种。使用定制药敏板通过Trek系统进行抗菌药物敏感性测试并依据2022年第32版《抗微生物药物敏感性试验执行标准》进行药敏判读。比较两家医院革兰阴性杆菌的总检出率、加强监护病房(ICU)和非ICU病区的革兰阴性杆菌的检出率以及对常用抗菌药物的耐药率。结果:两家医院共检出非重复革兰阴性杆菌1727株,其中大肠埃希菌、肺炎克雷伯菌、铜绿假单胞菌和鲍曼不动杆菌的检出率分别为35.38%、20.09%、15.87%和11.41%。两家医院的ICU和非ICU病区中革兰阴性杆菌检出率显示出显著差异,表现为ICU病区大肠埃希菌的检出率低于非ICU病区,而肺炎克雷伯菌、铜绿假单胞菌和鲍曼不动杆菌的检出率则高于非ICU病区的检出率(P<0.05)。两家医院检出的大肠埃希菌菌株均显示出对碳青霉烯类抗菌药物以及阿米卡星和黏菌素的极低耐药率。省立医院ICU病区检出的肺炎克雷伯菌对除黏菌素外的所有抗菌药物均显示出较高的耐药率,远超过青大附院,且耐药率比同一医院的非ICU病区来源的肺炎克雷伯菌耐药率相比均显著增加。省立医院ICU病区检出的铜绿假单胞菌对美罗培南、阿米卡星、黏菌素、左氧氟沙星、哌拉西林-他唑巴坦等的耐药率也均高于青大附院。但两家医院ICU和非ICU病区检出的鲍曼不动杆菌均仅对黏菌素显示耐药。结论:青大附院和省立医院虽同位于山东省,但在医院之间、同院的ICU和非ICU病区之间,主要革兰阴性杆菌对抗菌药物的耐药率仍存在差异,该结果表明有必要对院内的革兰阴性杆菌流行病学和细菌耐药情况进行实时监测,以便提供准确的抗菌药物的应用证据,以降低耐药菌传播风险。

GuttaFlow Bioseal封闭剂对椭圆形根管抗垂直折裂能力的影响

目的:探讨GuttaFlow Bioseal根管封闭剂对椭圆形根管抗垂直折裂能力的影响。方法:CBCT扫描60颗正畸减数拔除的下颌单根前磨牙,当距离根尖5 mm处颊舌管径大于等于近远中管径2倍时,为符合筛选条件的椭圆形根管。使用Protaper系统将30颗椭圆形根管的离体牙预备至F2,随机分为GuttaFlow Bioseal充填组和iRoot SP充填组,每组分别用热垂直加压法、冷牙胶侧压法及单尖法充填根管。选取5颗离体牙作为阴性对照组。将充填完好的牙根在37℃、100%湿度的恒温箱中保存14天后,垂直放入自聚合丙烯酸树脂圆柱模型中,随后将样本固定于万能试验机的下板,用直径4 mm的球以1 mm/min的速度垂直向下加压,直至出现折裂,用N记载负载值。采用SPSS 29.0软件包对数据进行t检验与单因素方差分析,组间进行LSD分析,显微镜下分析断裂模式。结果:GuttaFlow Bioseal充填组及iRoot SP充填组相比无显著差异(P=0.321),不同组间抗垂直折裂能力存在显著差异(P<0.05)。使用热垂直加压充填法与单尖法时,GuttaFlow Bioseal充填后的样本牙抗垂直折裂能力显著高于iRoot SP,而使用冷侧压充填法时的抗垂直折裂能力显著低于iRoot SP。结论:使用热垂直加压充填法和单尖法充填根管时,GuttaFlow Bioseal有提高牙根抗垂直折裂能力的潜力,但仍需更多临床试验予以验证。

重症监护病房患者碳青霉烯类耐药肠杆菌科细菌肠道定植和感染的情况调查及影响因素分析

目的:了解我院重症医学科(Intensive Care Unit, ICU)患者碳青霉烯类耐药肠杆菌科细菌(Carbapenem-resistant Enterobacterales, CRE)肠道定植情况,分析我院ICU患者CRE肠道定植、ICU患者CRE感染的影响因素;分析ICU患者CRE肠道定植与CRE感染的相关性。方法:收集2022年10月至2023年7月入住我院ICU并符合纳入与排除标准的197例患者,对其进行常规肛拭子筛查,记录患者的一般临床资料、生化指标等,根据筛查结果将患者分为CRE肠道定植组和CRE非定植组,根据患者此次住院期间是否发生感染,分为CRE感染组和非CRE感染组;对相关影响因素进行单因素分析及二元Logistic回归分析。结果:我院ICU患者CRE肠道定植率为10.2% (20/197),定植菌株类型以克雷伯菌属为主,耐药机制以产金属酶为主,替加环素的耐药率最低;CRE感染率为4.1% (8/197),CRE感染菌株类型以克雷伯菌属为主,耐药机制中以产丝氨酸酶占为主,替加环素的耐药率最低;格拉斯哥昏迷量表(Glasgow Coma Scale, GCS)评分偏高,转诊病房个数 ≥ 2个、入住ICU次数多、有碳青霉烯类药物暴露史、住院期间使用抗生素种类较多、天数较长,存在各种引流管是ICU患者CRE肠道定植的危险因素;转诊病房个数 ≥ 2个、住院期间抗生素使用种类 ≥ 3种,是ICU患者CRE感染的危险因素;肛拭子主动筛查与CRE感染存在一致性,肛拭子主动筛查在一定程度上可以预测CRE感染情况。结论:GCS评分偏高,转诊病房个数 ≥ 2个、入住ICU次数多、住院期间使用抗生素种类 ≥ 3个、使用天数较长,存在各种引流管的这部分ICU患者更易发生CRE肠道定植;转诊病房个数 ≥ 2个、住院期间抗生素使用种类 ≥ 3种两部分ICU患者在住院期间越易发生CRE感染;CRE感染和CRE肠道定植存在相关性,CRE肠道定植的患者更易发生CRE感染。

肺炎克雷伯菌性肝脓肿继发内源性眼内炎6例临床特征及转归分析

目的探讨肺炎克雷伯菌性肝脓肿(KPLA)继发内源性眼内炎(endogenous endophthalmitis,EE)患者的眼部临床特征及诊疗方案。方法选取2019年1月-2020年12月就诊于我院的KPLA继发EE患者6例(7眼),分析患者的临床表现、检查结果、治疗方案及预后。结果6例患者均为男性,5例伴有发热,所有患者均有视力下降,初诊时视力无光感者4例(5眼),手动视力者1例(1眼),光感者1例(1眼)。所有患者均具有视力下降、结膜充血水肿、眼球胀痛、前房炎症反应等典型眼内炎临床表现,术后眼内液微生物培养均为肺炎克雷伯菌阳性。末次就诊时丧失视力者4例(4眼),视力检查不配合者1例(1眼),失访者1例(2眼)。结论KPLA继发EE对眼球结构和视功能破坏性强,KPLA患者出现发热等全身症状或视力下降、眼红、眼痛等眼部不适时,应建议患者立即去眼科门诊就诊并定期随诊,以警惕眼内炎的发生。

基于Conv-Attention-MLP的新能源汽车电池异常检测方法

在新能源汽车电池异常信号的检测方面,针对传统异常检测方法对多个维度电池数据检测精度低、泛化性差等问题,提出一种融合了卷积(Conv)、自注意力机制(Attention)和多层感知机(Multilayer Perceptron,MLP)的Conv-Attention-MLP深度神经网络方法。该方法首先对多个维度的时序数据使用特征卷积进行降维,再利用多头自注意力机制(MultiHead-Self-Attention,MSA)对数据的时间不同步以及数据逻辑之间的重建模,最后经过多层感知机(MLP)的连续线性映射与非线性运算,产生复杂的分段映射,以达到更好的拟合效果。实现了对多个维度电池数据的有效检测,提高了模型对于多样化数据的准确性和稳健性。实验结果表明:相较于传统异常检测方法,在vloongs数据集上Conv-Attention-MLP模型表现效果更加优越,展现出更高精度和更强的鲁棒性。

基于BRB-PSO的船舶舵机模型参数辨识方法研究

文中提出一种基于BRB-PSO的船舶舵机模型参数辨识方法.构造关于船舶舵机模型参数的BRB-PSO辨识模型,以描述模型输入(指令舵角和实际舵角信号)与模型输出(舵机模型参数)之间的非线性关系;建立置信规则库(BRB),通过置信规则推理得到惯性权重变化量的估计值并更新惯性权重;基于该惯性权重调整粒子群算法(PSO)中粒子的速度、位置等参数,依次迭代,直到达到停止要求,实现舵机模型参数的辨识.通过与其他典型参数辨识方法的实验结果对比,进一步说明BRB-PSO辨识方法在舵机模型参数辨识方面的优越性.

基于运动特征的骨骼行为识别方法

针对现有的骨骼行为识别方法对人体行为的运动信息利用不足的问题,提出一种基于运动特征的时空注意力图卷积(STA-GCN)行为识别模型。对动作捕捉设备采集到的关节点运动轨迹和速度信息进行建模,在时间和空间构建注意力权重矩阵,结合图卷积网络进行特征提取,能够关注到具有判别力的关节点和时间帧。通过在自建动作捕捉数据集和NTU-RGB+D数据集的CS和CV标准上进行实验,其结果表明,该模型增强了对人体骨骼行为信息的理解能力,验证了模型对行为识别的有效性。

基于改进的Mask R-CNN的无人机图像车位检测

停车位难寻是如今城市普遍存在的问题,因此一种高效的车位检测算法尤为重要。为此,提出了无人机结合基于改进的Mask R-CNN的智能停车位检测算法的方法。首先,为缩短算法模型训练时间,采用轻量级MobileNetV3网络作为其主干特征提取网络,同时对MobileNetV3网络进行改进,有效减少了网络参数并压缩了模型体积;其次,通过改进网络结构、重新设计Anchor生成,解决了无人机飞行高度和角度会导致所要检测的目标较小或者存在遮挡的问题;最后,通过优化FPN与特征网络卷积结构,得到了本文的无人机图像车位检测改进模型。通过对比不同算法之间的性能,验证了改进的MaskRCNN算法在时间和精度上均优于原算法和其他算法,具有一定的研究意义。

VRLA蓄电池清洁生产用薄型涂板纸的探究

概述了薄型涂板纸在铅酸蓄电池清洁生产中的作用,重点介绍了清洁生产电池板栅以及玻璃纤维与木浆2种薄型涂板纸。结合生产工艺及其对电池性能的影响,分析了2种涂板纸的优缺点,并对该涂板纸今后的市场发展和前景做出展望。

肝移植术后感染病原菌分布及耐药性分析

目的 分析肝移植术后感染病原菌分布及耐药性,为临床合理应用抗菌药物提供科学依据。方法 对2014年3月—2021年12月青岛大学附属医院904例肝移植术后感染患者送检的各类标本分离出的病原菌分布及耐药性进行分析。采用WHONET 5.6软件对菌株列表及细菌耐药率进行统计;采用Excel对标本来源、构成比及病原菌分布情况等进行统计分析。结果 共分离出非重复性病原菌2 208株,主要分离自呼吸道(31.25%)、胆汁(22.28%)、腹水(13.18%)、血液(8.38%)和引流液(4.62%),前10位病原菌为肺炎克雷伯菌肺炎亚种(10.69%)、屎肠球菌(10.42%)、大肠埃希菌(8.24%)、铜绿假单胞菌(8.24%)、表皮葡萄球菌(8.06%)、鲍曼不动杆菌(7.93%)、嗜麦芽窄食单胞菌(6.61%)、阴沟肠杆菌(3.22%)、溶血葡萄球菌(3.08%)和金黄色葡萄球菌(2.94%),共占比69.43%。呼吸道标本的主要致病菌为铜绿假单胞菌、嗜麦芽窄食单胞菌、肺炎克雷伯菌肺炎亚种和鲍曼不动杆菌,胆汁、腹水和引流液标本的主要致病菌为屎肠球菌,血液标本的主要致病菌为大肠埃希菌、表皮葡萄球菌和肺炎克雷伯菌肺炎亚种。药敏数据显示:肠杆菌目细菌对头孢菌素类和氟喹诺酮类均有较高的耐药率,对氨基糖苷类中阿米卡星的耐药率<10%,未检出对替加环素耐药菌株,其中肺炎克雷伯菌肺炎亚种对美罗培南、亚胺培南的耐药率分别为14.71%、11.35%,均高于大肠埃希菌(5.66%、6.29%);非发酵菌对碳青霉烯类药物均有较高的耐药率,但对替加环素和黏菌素耐药率均<10%。革兰阳性球菌中,屎肠球菌对万古霉素和奎奴普丁/达福普汀的耐药率分别为6.17%和2.44%,未发现对替加环素和利奈唑胺耐药的屎肠球菌;表皮葡萄球菌对大环内酯类、氟喹诺酮类、磺胺类和林可霉素类抗菌药物的耐药率均>50%,少部分菌株对利奈唑胺和奎奴普丁/达福普汀耐药(<3%),未检出对替加环素和万古霉素耐药的表皮葡萄球菌。重点监测耐药菌287株,占比13%,分别为耐碳青霉烯类鲍曼不动杆菌128株、耐碳青霉烯类铜绿假单胞菌88株、耐碳青霉烯类肺炎克雷伯菌肺炎亚种26株、耐碳青霉烯类大肠埃希菌11株、耐甲氧西林金黄色葡萄球菌23株和耐万古霉素肠球菌11株,其中,耐碳青霉烯类肺炎克雷伯菌肺炎亚种主要产丝氨酸碳青霉烯酶,耐碳青霉烯类大肠埃希菌主要产金属β-内酰胺酶。结论 肝移植术后感染的病原菌以革兰阴性菌为主,不同标本类型病原菌的种类分布不同,部分菌株耐药率呈增长趋势,需要加强医院感染和抗菌药物的管理。

犊牛支原体混合感染巴氏杆菌、曼氏杆菌的诊断与防控

新疆某规模化奶牛场犊牛呈现严重的呼吸道综合症,治疗后无果出现死亡,为查明发病原因,采用现场调查结合实验室PCR方法对病死牛病料进行确诊。结果表明,发病犊牛出现咳喘、呼吸急促、流黏脓性分泌物;剖检后观察到肺脏出现严重出血、充血、实变、纤维素性渗出,且胸腔积液;经牛支原体、巴氏杆菌、曼氏杆菌的特异性引物进行PCR检测可扩增出相应大小目的条带。针对检测结果,建议牧场通过改善环境、加强饲喂、免疫防控,采用中西医药物防治相结合的方式进行防控,取得了较好的防控效果。

基于关节点连接广度矩阵的颈椎康复运动识别

为提高颈椎康复动作识别的准确率与实时性,提出一种基于关节点连接广度矩阵的颈椎康复运动识别方法。在预处理阶段,首先从人体实时视频流数据中进行骨架提取;然后根据人体骨骼运动特点准确提取运动时人体骨架的特征信息,获取局部空间上的变化信息,利用广度优先搜索算法遍历骨架图内关节点,建立关节点连接广度矩阵,根据连接广度信息划分三角子图并为关节点分配权重,提高模型的识别效率;最后提取关节点连接广度矩阵的时空特征,通过SVM分类器完成识别。在颈椎康复运动数据集CRED和MSR Action 3D公开数据集上对该识别方法进行验证,实验结果表明,基于关节点连接广度矩阵的颈椎康复运动识别方法平均耗时为1.20 s,平均帧率为27,平均识别准确率为92.72%,与现有方法相比有一定优势。

基于特征点动态选择的三维人脸点云模型重建

针对典型的点云配准方法中伪特征点过多导致配准效率低和配准结果不精确的问题,提出一种基于特征点动态选择的三维人脸点云模型重建方法。该方法在粗配准阶段,采用动态特征矩阵求解法获取粗匹配特征变换矩阵以避免伪特征点的干扰。在精配准过程中,采用二次加权法向量垂直距离法在人脸流形表面选择更有效的特征点以减少伪特征点的数量,并采用基于特征融合与局部特征一致性的迭代最近点方法进行精配准。经过对比实验验证了算法的可行性,实验结果表明,该算法能够实现高精度且快速的三维人脸点云模型重建,且均方根误差达到1.8165 mm,相较其他算法,其在模型重建精度和效率方面都有所提升,具有良好的应用前景。

一种用于癫痫发作状态检测的可穿戴脑电传感器

针对癫痫患者多场景下的健康监护问题,研发了一种无线可穿戴脑电传感器,可以在本地实时识别癫痫发作。该传感器首先使用ADS1299模数转换芯片采集脑电信号,在STM32F4微处理器中使用工频陷波器和带通滤波器对脑电信号进行实时滤波,然后周期性地提取不同频段的Hjorth特征得到特征向量,利用支持向量机(Support Vector Machine,SVM)分类器进行癫痫发作识别,最后通过低功耗蓝牙(BLE)将癫痫发作状态发送到外部设备,联动外部设备实现癫痫发作报警。为了能够实现实时识别癫痫发作,从STM32的架构和中断机制入手对数据传输和算法执行进行了优化。经CHB-MIT癫痫数据集测试,该传感器可以实时、有效地识别癫痫发作状态,平均识别准确率达97%。

白内障术前使用5%聚维酮碘消毒结膜囊对眼表的影响研究

目的比较白内障术前使用5%聚维酮碘(PI)消毒结膜囊不同时间对眼表的变化。方法前瞻性临床研究。选择就诊于我院行白内障超声乳化抽吸+人工晶状体植入术患者240例(240只眼),随机、双盲分成30 s组、1 min组和3 min组,每组80只眼。所有患者术前行5%聚维酮碘消毒结膜囊,分别消毒30 s、1 min和3 min。术前和术后1 d、1周、1个月观察首次非侵入性泪膜破裂时间(NIBUTf)、平均非侵入性泪膜破裂时间(NIBUTav)、泪河高度(TTMH)、眼红分析评分(RS)、中央角膜上皮厚度(CCET)、角膜荧光素染色检查(CFS);观察术前、术后1周和术后1个月眼表疾病指数评分(OSDI)。结果RS:30 s组、1 min组和3 min组术后1 d眼红分析评分明显高于术前,1周后炎症反应逐渐减轻,且三组术后1个月眼红分析评分明显低于术后1 d,有统计学意义(P<0.001);CCET:30 s组、1 min组和3 min组术后1 d中央角膜上皮厚度明显高于术前,1周后角膜水肿程度减轻,且三组中央角膜上皮厚度1个月后明显低于术后1 d,有统计学意义(P<0.001);CFS:30 s组、1 min组和3 min组术后1 d角膜荧光染色评分明显高于术前,且术后1个月明显低于术后1 d,基本上恢复到术前基线水平,有统计学意义(P<0.001);OSDI:30 s组、1 min组和3 min组术前术后比较无统计学意义(P>0.05);所有观察指标,三组之间比较,无统计学意义(P>0.05)。结论白内障术前使用5%聚维酮碘消毒结膜囊对相关眼表造成的影响与结膜囊消毒30 s、1 min和3 min时间长短无关。

巴楚隆起与阿瓦提凹陷寒武系及奥陶系沉积古地理分析

根据野外露头、钻井资料分析 ,对塔里木盆地巴楚隆起东部和阿瓦提凹陷东南部寒武系和奥陶系进行了沉积与古地理分析。研究表明 ,该区寒武系和奥陶系总体上表现为从深—浅—深的沉积环境演化过程。早寒武世早期经历了短暂的深水盆地环境后 ,自早寒武世中晚期至中寒武世演变为局限台地———蒸发盐台地环境 ;晚寒武世至早奥陶世海平面开始逐渐上升 ,以开阔台地环境为主 ,至晚奥陶世中期演变为台地边缘斜坡环境。

高温高盐油藏用调驱体系的研究进展

综述了聚合物冻胶、无机凝胶、无机盐沉淀、预交联冻胶颗粒、聚合物微球、柔性体6种耐温抗盐调驱体系,分析了各种调驱体系的特点、作用机理和现场应用情况,提出了今后耐温抗盐调驱体系的研究方向,即研制新型的耐温抗盐聚合物、加强对无机体系的研究和研制有机-无机复合体系。

库车前陆盆地三叠系层序地层研究

综合分析库车前陆盆地三叠系地震、测井、钻井、露头资料 ,识别出 13个层序边界 ,划分出 12个层序和 33个体系域 ,建立两种层序地层学框架模式 :①早三叠世至晚三叠世黄山街组沉积末期 ,具有典型前陆盆地挤压深陷特征 ,层序地层框架模式与内部构成类似于Vail的被动大陆边缘型盆地 ;②晚三叠世塔里奇克组沉积期至白垩纪末期 ,具有宽缓、伸展的特点 ,层序地层框架模式及内部地层构成样式有其独特性。层序发育主要受构造运动、古气候及沉积物供给的影响。控制湖平面或基准面变化的主要因素是构造活动 ,造山运动强烈期是主要的湖进期 ,构造运动相对静止期是主要的湖退期 ,气候变化主要影响层序地层格架内的沉积相类型。图 4表 1参 8(何宏摘 )