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对完善肉松国标的探讨 被引量:2
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作者 夏大勇 何小砚 +1 位作者 王抒情 周韦 《肉品卫生》 2000年第12期27-28,共2页
肉松是传统的肉类干制品,得到社会的广泛承认。它的营养价值高,携带、食用方便、肉酥飘香、口味适中、成中带甜,特别深受少年儿童的喜爱。
关键词 肉松 干制品 口味 食用 肉类 国标 营养价值 标的 完善 承认
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O139霍乱弧菌生物学特性分析 被引量:1
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作者 蒋小皖 张春元 +5 位作者 施平 刘光中 何小砚 赵君能 刘盛贤 黄生年 《江苏预防医学》 CAS 1999年第4期28-29,共2页
关键词 霍乱 弧菌 生物学特性
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肉松卫生标准亟待完善
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作者 夏大勇 何小砚 +1 位作者 王抒倩 周韦 《中国畜产与食品》 2000年第3期121-122,共2页
肉松是传统的肉类干制品,得到社会的广泛承认。它的营养价值高、携带、食用方便,肉酥飘香,口味适中,咸中带甜,特别深受少年儿童的喜爱。
关键词 肉松 肉制品 检验方法 干燥法 微生物 水分
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