糯玉米品种比较试验

为筛选出适宜在新疆生产建设兵团第五师双河市种植的鲜食糯玉米品种,特引进5个糯玉米新品种进行品种比较试验。以当地主栽品种早甜糯8号作为对照,对引进品种的生育期、果穗性状、鲜穗产量、蒸煮品质等指标进行分析。结果表明:京科糯768、农科玉336早熟性好,鲜穗产量均高于当地主栽鲜食糯玉米品种早甜糯8号,果穗综合性状好,蒸煮后软糯香甜,建议作为糯玉米新品种在双河市推广种植。

春小麦免耕复播糯玉米栽培技术

为最大限度发挥土地产出效益,提升粮食生产保障能力,新疆生产建设兵团第五师双河市积极探索春小麦免耕复播糯玉米栽培模式。本文从品种选择、播前准备、适期播种、水肥管理、病虫草害防治、适时收获等方面总结春小麦免耕复播糯玉米栽培技术措施,以期为双河市春小麦复播糯玉米提供技术参考。

浅析第五师双河市葡萄产业发展现状和建议

近年来,第五师双河市立足产业发展基础、区域资源优势,做好葡萄产业发展文章,不断优化产业结构,补强产业链,将葡萄打造成为特色鲜明、带动有力、效益明显的特色产业,促进农业提质、农民增收。但也存在品种结构不合理、机制建设不完善、标准化管理不到位、产业化发展水平低等问题。针对上述问题,提出了调整种植结构、强化标准化生产、加快产业化发展的建议。

线性规划在复合蔬菜汁饮料配方中的应用

在生产5种果、蔬单汁的基础上,运用线性规划原理,借助微机求解,进行复合蔬菜汁饮料配方的设计,使产品达到营养均衡且成本最低,突破了国内饮料传统的勾兑调配和手工计算的做法。分析结果表明:蔬果复合汁、复合蔬菜汁两个产品的营养价值可与风行世界的美国V_8菜汁相媲美,且产品更能满足国内消费者的口味嗜好。

液化鱼蛋白粉的制备及其营养分析

液化鱼蛋白粉的制备及其营养分析湖北省农科院加工所何建君，张弘，陈建华，熊光权，陆缨，叶丽秀自１９４６年联合国粮农组织（ＦＡＯ）提倡开发鱼类资源以来，美国、前苏联、日本、加拿大、澳大利亚、挪威、瑞典等许多国家研究了食用和饲用的各种浓缩鱼蛋白和液化鱼蛋白...

鱼油有益人类健康

人们熟知各种动物脂肪及植物油,但真正了解鱼油的人就不多了。现代科学的新发现,使得人们对鱼(肝)油是维生素A、D主要来源的传统旧观念正在得以改变。

板栗综合保鲜技术

利用辐照、袋装、保鲜剂、低温等综合技术对板栗进行6个月贮藏试验，商品率达90％以上，探索了板栗综合贮藏新途径。

板栗保鲜新技术——辐照综合保鲜法研究

在总结大量研究的基础上 ,结合板栗贮藏过程中的生理生化变化特性 ,采用辐照综合保鲜法保鲜板栗 ,不仅杀虫率高 ,而且不破坏营养成分 ,无残留 ,不污染环境 ,保鲜时间长。板栗保鲜 6个月 ,商品好果率达 92 % ,杀虫率达 1 0 0 % ,发芽率为 0 %。

湖北莲藕产业发展的若干设想及建议

考察了江苏、浙江和上海等地的莲藕产业发展状况 ,结合我省莲藕生产情况提出了若干设想与建议。

板栗保鲜技术研究

本文介绍辐照综合方法保鲜板栗 ,采取低剂量辐照杀灭害虫及抑制发芽 ,结合低温和膜包装技术 ,有效抑制失水和呼吸强度 ,从而达到无公害保鲜。该方法杀虫率高 ,不破坏营养成分 ,无残留 ,不污染环境 ,板栗保鲜 6个月 ,商品好果率 (除坏果和失水部分 )达 92 % ,杀虫率达 1 0 0 % ,发芽率为 0 % ,并具新鲜板栗特有的口感和风味。

即食菜肴辐照保鲜初探

研究了14个品种即食菜肴辐照杀菌保鲜效果,结果表明:①适宜辐照剂量为4～6kGy;②适宜辐照的菜肴品种为:酥皮鸭、蒸牛肉、腌菜肉丝、炒双菇;③这4种菜肴辐照后微生物指标达国家卫生标准。

低盐液化鱼蛋白质的研究

利用蛋白酶及碱对鱼蛋白进行水解，通过正交设计试验，确定液化鱼蛋白粉制备的最佳工艺条件，并采取酸性酪蛋白作为中和剂，使含盐量降至５７％。液化鱼蛋白粉蛋白质含量为８５１％，必需氨基酸含量占氨基酸总量的３００９％。

转基因拟南芥株系后代遗传稳定性鉴定

转基因材料的遗传稳定性是基因工程成败的关键内容之一,快速确证其多代遗传特性是进行大量后代材料分析的技术保证。该文主要利用PCR技术以提取出的DNA作为模板对外源基因进行扩增,从而鉴定外源基因的遗传特性。对提取出的DNA进行琼脂糖凝胶电泳分析,实验结果表明,提取出的DNA产量和质量较高,PCR的结果快速确证了转基因拟南芥外源ADH1基因的遗传稳定性。

无臭大蒜复合汁饮料研制

本研究采取乙醇浸取结合蒸馏分离工艺,有效地除去了蒜臭味。27%乙醇溶液室温(25~30℃)浸取的蒜可溶性固形物,可溶性糖,蛋白质分别为12.9%、0.98%、1.57%、与20%、35%乙醇溶液浸取的蒜汁可消性同形物,可溶性糖、蛋白质相比达到了显著(P＞0.05)和极显著(P＜0.01)水平。脱臭蒜汁经与柠橙汁、胡萝卜汁等复合,制得营养丰富、风味独特的无臭大蒜复合汁饮料。

板栗综合保鲜技术

板栗生产随着产业化、种植业的调整,产量逐年增加,由于保鲜方法不当,或者缺乏必要的贮藏手段,每年约有30%以上鲜板栗毁于虫害、霉烂,加上失水造成了严重的经济损失。过去虽然对板栗进行过不少保鲜贮藏方法的研究,如砂藏、缸藏、篓藏,塑料袋藏、化学方法处理、辐照、低温等。单一方法处理应用都不十分理想,为此,经过调研,采用了辐照、塑料袋装,保鲜剂、低温等综合保鲜技术,1997年9月,对板栗进行了6个月的保鲜试验,贮藏期间板栗的色、香、味都没有变化,综合商品率达90%以上,取得较满意的结果。

莲藕真空保鲜技术

莲藕一般只能贮存30多天,早秋和晚春时节只能贮存10～15天,因而,每当莲藕大量上市季节,莲藕易成批褐变霉烂。而将莲藕进行保鲜处理,采用真空包装,制成超市系列产品——整枝藕及藕瓜、藕片、藕丁、煲汤藕等分割净菜莲藕,可贮藏60天以上,仍保持莲藕原有的色、香味不变,可满足外销的要求。

胡萝卜制汁新工艺研究

本工艺采用酸法软化碱液去皮后的胡萝卜防止了胶体磨制汁时凝聚物的形成;改变了传统工艺胡萝卜榨汁难,原料加工利用率低等缺点,新工艺制汁原料利用率可达80％。胡萝卜浆汁用稀糖液调配成流态汁,用琼脂Cmc—Na作稳定剂,使胡萝卜汁在室温(20℃—25℃)下贮藏3个月无分层,达到了产品长期稳定的目的。

绿豆营养饮料的加工新技术

几个世纪以来,绿豆一直是亚洲人民膳食中的一个重要组成部分,近年来已成为世界范围内广泛使用的食物,它为许多以谷物为主的膳食提供了一个主要蛋白质来源。绿豆营养丰富,每100g绿豆含蛋白质22.1g、脂肪0.8g、碳水化合物59g、钙49mg、磷268mg、、铁3.2mg、胡萝卜素0.22mg、硫胺素0.53mg、核黄素0.12mg、尼克酸1.8mg。其高赖氨酸含量,使得绿豆和谷物混合食用,能达到狱塞酸平衡,提高生物效价的作用。因此,绿豆的加工利用受到世界各国的高度重视,目前国内巳开发出绿豆芽、绿豆淀粉、绿豆蛋白质分离物、绿豆凉粉、绿豆饼干、绿豆糕等系列产品。