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题名茶叶中游离氨基酸含量的荧光光度法测定
被引量:9
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作者
陈悦娇
马应丹
何志烽
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机构
仲恺农业技术学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2003年第3期80-82,共3页
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文摘
本文采用邻苯二甲醛(OPA)衍生法,OPA在β-巯基乙醇(β-MCE)存在下与第一级氨基酸迅速反应生成1-硫代-2-烷基异吲哚,此生成物具有荧光,从而利用荧光光度法测定茶叶中的游离氨基酸含量。实验对该法的精密度,准确性以及稳定性均进行探讨。在激发波长Ex为360nm,发射波长Em为420nm时,标准直线方程为Y=1.3303X+0.2329,相关系数γ=0.9999。结果表明:茶叶中含有丰富的游离氨基酸,总量为2.7-3.2g/100g,回收率达99.14%。
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关键词
茶叶
游离氨基酸含量
荧光光度法
测定
准确性
稳定性
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分类号
TS272.7
[农业科学—茶叶生产加工]
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