广州市食物硒含量及居民硒摄入量

调查了广州市常见食物中的硒含量.结果表明:动物性食品内脏、水产品、蛋类和羊肉等食品中的硒含量最为丰富(>150.0μg.kg-1);谷物与豆类中的硒含量相近(46.5～98.3μg.kg-1);蔬菜(15.8μg.kg-1)和水果(4.97μg.kg-1)中硒含量均较低;菌类在植物性食品中的硒含量最高(46.0μg.kg-1).广州市居民硒摄入量为98.5μg.d-1.其中,动物性食品占总硒摄入量的73.7%;植物性食品占26.3%;水产品和猪肉均占22.0%以上;大米占17.2%.广州市食品中的硒含量和居民每日硒摄入量能满足人体生理需要.

广州市蔬菜中硒含量特征分析

通过酸消解,原子荧光-氢化物发生法测定了广州市部分市售蔬菜中硒的含量,由标准物质(GBWZ19001—94)和回收率控制检测质量。结果表明,不同蔬菜中硒含量有较大差异,含量范围为1.8～78.9μg·kg-1,平均含量为15.8μg·kg-1,不同类型蔬菜中硒含量变化特征是:菌类(46.0!g·kg-1±31.1μg·kg-1)>豆类(31.6μg·kg-1±17.5μg·kg-1)>葱蒜类(8.1μg·kg-1±3.3μg·kg-1)>瓜类(6.8μg·kg-1±2.6μg·kg-1)>叶菜类(5.8μg·kg-1±2.8μg·kg-1)>根茎类(5.1μg·kg-1±2.2!g·kg-1)>茄类(4.7μg·kg-1±4.2μg·kg-1)。

广州市蔬菜和菜地土壤砷含量及其健康风险研究

测定了广州市郊区菜地土壤(n=120)、菜地蔬菜(n=109)和市售蔬菜(n=237)中砷含量,结合广州居民蔬菜消费情况,分析了砷对广州居民的健康风险影响。结果表明:不同类型菜地土壤砷含量不同,为菜园土(12.94±9.78)mg/kg>水稻土(8.67±10.24)mg/kg>赤红壤(4.17±3.70)mg/kg,土壤质量主要属于二级标准以内;菜地蔬菜砷含量范围为ND～0.179mg/kg,均值为(0.017±0.024)mg/kg;市售蔬菜砷含量范围为ND～0.314mg/kg,含量变化为豆类(0.038±0.047)mg/kg)>根茎类(0.027±0.031)mg/kg>茄类(0.025±0.030)mg/kg>叶菜类(0.024±0.022)mg/kg>葱蒜类(0.019±0.025)mg/kg>瓜类(0.017±0.020)mg/kg,所有蔬菜均没有超过我国食品中砷的限量卫生标准(GB-4810-94)。广州市居民从蔬菜中摄入的砷为0.045mg/d,叶菜类和根茎类蔬菜是主要的贡献者。

佛山水道底泥重金属污染调查

为了解佛山水道底泥的污染状况,对佛山水道底泥重金属的总体水平及其潜在生态危害进行了调查。结果表明,佛山水道底泥重金属的质量比处于较高水平,Hg的平均质量比达到背景值的20倍,As的平均质量比是背景值的2倍多。根据潜在生态危害指数法的评价结果,佛山水道底泥重金属对生态系统的危害已达到很强的程度;各种重金属的生态危害排序为:Hg>Cd>Pb>Cu>As>Cr>Zn,其中Hg的生态危害已达到了极强的程度。

广州市不同人群硒摄入量研究

通过酸消解、原子荧光-氢化物发生法测定了广州市市售109种常见食物中硒的含量,结合膳食结构计算了广州市不同人群的每日硒摄入量.结果表明,广州市不同食品硒含量有较大差异,均值为4.97～457.3μg·kg-1,其中动物性食品硒含量明显高于植物性食品硒含量,硒含量较高的食品有动物内脏、鱼虾类、蛋及蛋制品、猪肉等,均大于150μg·kg-1.广州市不同人群膳食硒摄入量有明显差别,不同收入人群的摄入量为高收入人群(102.6μg·d-1)>中收入人群(83.8μg·d-1)>低收入人群(66.6μg·d-1);老人硒摄入量为73.3μg·d-1,儿童为44.3μg·d-1,大学生为86.8μg·d-1,工人为69.7μg·d-1;标准人摄入量为98.5μg·d-1.动物性食品是广州居民硒摄入量的主要来源;其次是大米;蔬菜、水果和豆类及制品等植物性食品贡献很小.广州市不同人群每日硒摄入量处于良好水平.

广州市26种水果中硒含量特征分析

通过酸消解,原子荧光-氢化物发生法测定了广州市26种市售水果中硒的含量,由标准物质(GBW08551猪肝)和回收率控制检测质量。结果表明,不同水果中硒含量有较大差异,含量范围为1.03～13.2μg/kg,平均含量为4.97μg/kg,不同类型水果中硒含量变化特征是:热带亚热带水果(6.03±2.59μg/kg)>浆果类(5.53±0.87μg/kg)>仁果类(5.18±0.33μg/kg)>核果类(4.78±0.97μg/kg)>柑橘类(3.92±0.50μg/kg)>瓜果类(3.43±0.94μg/kg)。

广州市32种水产品的Se含量特征分析

通过酸消解,原子荧光-氢化物发生法测定了广州市部分市售水产品中Se的含量,由标准物质(GBW 08551猪肝)和回收率控制检测质量。结果表明,不同水产品中Se含量有较大差异,含量范围为(34.5～1117.0)×10-9,平均含量为(345.0±149.4)×10-9,不同类型水产品中Se含量变化特征是:甲壳类(544.8±107.8)×10-9>海水鱼类(392.2±86.1)×10-9>软体类(244.9±89.3)×10-9>淡水鱼类(238.7±97.6)×10-9。

广州市水果中砷含量特征分析

利用原子荧光-氢化物发生法测定了广州市市售水果中砷的含量,通过标准物质(GBW08551猪肝)和回收率控制检测质量。结果表明,不同水果中砷含量有较大差异,含量范围为ND～0.0498mg/kg,平均含量为0.0178mg/kg,不同类型水果中砷含量:浆果类(0.0208±0.0124mg/kg)>热带及亚热带水果(0.0204±0.0097mg/kg)>仁果类(0.0202±0.0141mg/kg)>柑橘类(0.0173±0.0110mg/kg)>瓜果类(0.0143±0.0058mg/kg)>核果类(0.0140±0.0086mg/kg)。

佛山水道疏浚底泥处置方案选择

疏浚底泥的不同处置方案各有优缺点,在选用污泥处理处置工艺时,要综合考虑环境安全、资源投入产出和收益影响,比从而实现环境、社会和经济效益最大化。其中,环境安全应该是最优先考虑的问题。根据佛山水道底泥重金属含量的分析结果,佛山水道底泥重金属污染严重,超过了污泥农用控制标准值,疏浚底泥农田综合利用不可行;但底泥毒性浸出实验结果显示,佛山水道各采样点底泥浸出液中重金属含量远低于危险废物标准限值,不属于危险废物,可以对其进行卫生土地填埋。

广州市食品碘含量及居民碘摄入量研究

目的分析广州市食品中碘含量并对居民碘摄入量进行研究,为食盐加碘浓度调整提供依据。方法于2005年4—10月在广州市城区范围内各大农贸市场和超市采集包括蔬菜、水果、谷物(干品)、禽肉、畜肉、蛋品、乳品、水产品等居民日常食品,同时采集居民食盐样品30份,测定其中碘含量;采用膳食调查法分别对不同收入和职业人群的膳食结构进行调查。结果动物内脏、水产品、蛋类和牛肉等食品中碘含量较高,植物性食品碘含量较低。食盐样品平均碘含量为(31.7±6.20)mg/kg,符合我国食盐加碘标准。在不食用加碘食盐的情况下,广州市不同居民膳食碘摄入量仅占推荐摄入量的48.6%～62.2%。结论在未食用加碘盐的情况下,广州市居民碘摄入量不足。根据目前食盐中碘加入量计算,食用加碘盐后碘摄入量超出RNI,但仍然低于可耐受最高摄入量。