龙口粉丝制作技术

龙口粉丝是山东省的名特产品,被评为农业部优质产品,获法国国际美食节委员会金质奖章,被誉为“粉丝之王”。其制作工艺如下: 一、浸泡 净绿豆洗净,分二次浸泡,第一次按100公斤原料加水120公斤,夏天用60℃温水,冬季用100℃开水,浸泡4小时,待水被豆吸干以后,冲去泥沙、杂质,进入第二次浸泡。

哈尔滨红肠生产技术

哈尔滨红肠是欧式灌肠的一种，已有200多年的历史。其外表呈枣红色，且结构紧凑，脂香醇正，熏昧浓香，耐于保藏，深受广大消费者的青睐和欢迎，并远销欧美一些国家。现将其整个生产工艺介绍如下：

巧手制作茶干

江苏省如皋市白蒲镇的茶干，具有悠久的历史。传说乾降皇帝下汀南时，品尝茶干，味道鲜美，赞不绝口，并亲笔题词“只此一家”。从此白蒲茶干出了名，天南海北的顾客纷至沓来。江苏省如皋的邵显珍祖祖辈辈经营茶干，她从小就学了这门手艺．无论是做白坯还是煮制都有独到之处，不使用添加剂．而用传统的方法，做出的茶干颜色漂亮、香气扑鼻、味道鲜美，老少皆宜。

空心挂面能卖好价钱

空心挂面是江苏著名的特产之一，这种挂面外表光洁圆润、味道鲜美、内有银丝般的细孔。信手拣一根，插入水中，能吹出串串气泡，用打火机点燃，上面可冒出缕缕烟丝。

山西老陈醋巧酿造

山西老陈醋色泽清澈，味道醇厚．酸中带香．深受城乡消费者的欢迎．有“醋中之王”的美称。

做大力支持女人事业的好男人

妇女要干事业，她的男人怎么办？我认为应该完全理解和大力支持。尽管现实生活中会有许多矛盾、困难，风雨险阻就像天空的乌云和大海的波涛一样层出不穷，但是我们的意志不可动摇，只要有希望就应该努力。

南京盐水鸭制作工艺

盐水鸭是南京的著名特产，多年来一直深受消费者青睐。每逢端午、中秋以及春节等喜庆团聚之日．南京城的餐桌上,几乎家家都有这道美味佳肴。现在南京有一些食品公司生产的盐水鸭销售量，呈现出不断上升的趋势，并远销日本、韩国以及东南亚各国。盐水鸭的主要特征是：香、脆、嫩。具有肉质鲜嫩、口味鲜美、肥而不腻、百吃不厌的良好感觉。加工盐水鸭主要采取以下四道工艺。

自己动手烘香肠

江苏如皋香肠也称如，式香肠，香味浓郁，肉质紧密，粗细匀称，瘦而不老，肥而不腻，属于江苏特产之一。

我做的豆腐人人爱吃

我从小跟父亲学做豆腐。自改革开放之后，我家成了远近闻名的豆腐专业户，每年收入达3万多元。我做的豆腐虽然没有加所谓的现代化添加剂之类，仍然采用的是祖辈留下的传统方法，很合乎当今返朴归真的自然心理。我做1斤豆子只出3斤半的嫩豆腐，豆腐有筋丝，煮起来成块、回锅不烂，白净细嫩，味道鲜美，豆香扑鼻，受到了广大群众的青睐。连酒家、宾馆、饭店都前来预约，成为常客。