铁皮石斛多糖酶解法提取工艺优化及抗氧化活性研究

目的:通过正交实验探究铁皮石斛多糖5种酶解法的最优提取工艺,并比较不同酶解法对铁皮石斛多糖相对分子质量、黏度以及抗氧化活性的影响。方法:以铁皮石斛为原料,用纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶分别进行酶解条件的正交实验,对照传统水提法,对不同提取工艺下多糖的得率、相对分子质量、黏度、体外抗氧化能力进行比较和研究。结果:得到5种酶解法的最优提取工艺;不同提取方法按照多糖得率由高到低依次为:葡聚糖酶(55.41%)>果胶酶(53.12%)>纤维素酶(51.93%)>甘露聚糖酶(48.42%)>淀粉酶(46.90%)>水提多糖(38.76%);相比较于传统热水提取法,经酶解后提取所得多糖的相对分子质量和黏度均显著降低,其中淀粉酶降低相对分子质量作用稍弱;不同提取方法的多糖呈现不同的抗氧化能力,以果胶酶酶解的多糖抗氧化活性最强,总体优于传统水提法所得多糖。结论:酶解法显著提高多糖的提取率,所得多糖相对分子质量、黏度等物化性质显著降低且以果胶酶提取多糖的抗氧化活性最显著。不同酶解法对铁皮石斛多糖结构和连接方式的影响有待进一步探索。

正交试验优化齿瓣石斛多糖提取工艺

以水提法为基础,分别采用超声提取、水浴回流提取2种提取方式,研究料液比、提取温度、提取时间、提取次数4个变量对齿瓣石斛多糖提取率的影响,并利用正交试验优化齿瓣石斛多糖的提取工艺。用硫酸-蒽酮法检测多糖的含量,以多糖的提取率作为评价指标,判断最佳提取工艺。结果表明,齿瓣石斛多糖的最佳提取方式为超声提取,提取条件为料液比1︰40 (g/mL)、提取温度100℃、提取时间4 h、提取次数2次,此时提取率为30.66%。提取方式、料液比、提取温度、提取时间、提取次数均会对样品提取多糖的含量有显著影响,影响程度依次为提取时间>提取次数>料液比>提取温度>提取方式。