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磁场非热杀菌技术初探(英文)
被引量:
7
1
作者
叶盛英
黄苇
+2 位作者
贺明书
何溱溱
杨凌
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第5期156-160,共5页
该文旨在采用自行设计的磁场杀菌装置 ,研究磁场非热杀菌技术。以啤酒酵母、大肠杆菌为对象菌 ,探求磁通密度、磁场极性转换时间等因素对对象菌的致死率影响规律 ,研究啤酒酵母磁场非热杀菌动力学。试验结果表明 :磁通密度对啤酒酵母、...
该文旨在采用自行设计的磁场杀菌装置 ,研究磁场非热杀菌技术。以啤酒酵母、大肠杆菌为对象菌 ,探求磁通密度、磁场极性转换时间等因素对对象菌的致死率影响规律 ,研究啤酒酵母磁场非热杀菌动力学。试验结果表明 :磁通密度对啤酒酵母、大肠杆菌杀菌率有一定影响 ,对啤酒酵母、大肠杆菌致死效果最好的磁通密度分别为 1.5 T,1T。初菌浓度、磁通密度对大肠杆菌致死率有显著影响 ,当磁通密度为 1T的磁场作用 8h,磁场对大肠杆菌致死率为 78%。对象菌受磁致死的动力学方程的表达与化学一级反应方程相仿。
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关键词
磁场
非热杀菌
磁通密度
致死率
磁场杀菌动力学
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职称材料
题名
磁场非热杀菌技术初探(英文)
被引量:
7
1
作者
叶盛英
黄苇
贺明书
何溱溱
杨凌
机构
华南农业大学食品学院
出处
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第5期156-160,共5页
基金
Science and Technology Projectof Guangdong Province(B2 0 2 )
文摘
该文旨在采用自行设计的磁场杀菌装置 ,研究磁场非热杀菌技术。以啤酒酵母、大肠杆菌为对象菌 ,探求磁通密度、磁场极性转换时间等因素对对象菌的致死率影响规律 ,研究啤酒酵母磁场非热杀菌动力学。试验结果表明 :磁通密度对啤酒酵母、大肠杆菌杀菌率有一定影响 ,对啤酒酵母、大肠杆菌致死效果最好的磁通密度分别为 1.5 T,1T。初菌浓度、磁通密度对大肠杆菌致死率有显著影响 ,当磁通密度为 1T的磁场作用 8h,磁场对大肠杆菌致死率为 78%。对象菌受磁致死的动力学方程的表达与化学一级反应方程相仿。
关键词
磁场
非热杀菌
磁通密度
致死率
磁场杀菌动力学
Keywords
magnetic field
non-thermal sterilization
flux density
destruction rate
kinetics of magnetic field sterilization
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
Q689 [生物学—生物物理学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
磁场非热杀菌技术初探(英文)
叶盛英
黄苇
贺明书
何溱溱
杨凌
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
7
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职称材料
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