如何进行现代中式面点创新

创新的内涵指在世界上首次引入新东西、提出新概念、制造新变化，其中，“新”指在结构、功能、原理、性质、方法、过程等方面的变化。创新的外延包括知识创新、技术创新、制度创新等。中式面点的创新主要指技术创新。中式面点技术创新是指在中式面点生产过程中，使用了新原料、新方法、新工艺、新设备（工具）等，创造出了与原有中式面点品种有着不一样风味特征的具体中式面点品种。

中职烹饪专业“产教融合”人才培养模式的创新与实践

烹饪专业作为食品加工的重要专业,近年来备受社会各界人士的关注,一度成为热门专业。探索中职烹饪专业“产教融合”人才培养模式,解决当前“产教融合”存在的问题,制定“产教融合”人才培养的具体举措为中职烹饪专业人才培养模式创新与实践提供了思路。