乌龟配合饲料动植物蛋白比的研究

本试验以白鱼粉、红鱼粉为动物蛋白源,豆粕、花生饼为植物蛋白源,添加α-淀粉、复合多维矿物质与油脂,用甲基纤维素调节补充;配制粗蛋白为39.90%的等氮、等能乌龟配合饲料,进行饲料动植物蛋白比的研究。试验龟平均体重34.18±2.60g;在室内用塑料箱饲养56d。结果表明,饲料中动植物蛋白比为2.82时,龟相对增重率处于最优水平,但组间差异不显著(P>0.05),饲料系数最小,蛋白质效率最高,组间差异显著(P<0.05)。

真空冷冻干燥法生产脱水中华鳖的试验

用真空冷冻干燥法制得的脱水中华鳖肉,活性营养成分损失少,复水后可恢复为鲜活中华鳖宰杀后的色和形,烹调后色、香、味与鲜活中华鳖宰杀烹调后极相似,尤其是裙边部分。