咖啡豆的化学之旅

咖啡豆烘焙的方法由也门的阿拉伯人发明,随后他们将该方法传到埃及与土耳其,最后传至全世界。本文从化学的角度认识咖啡豆,围绕以下几方面内容进行详细介绍:阿拉比卡和罗布斯塔两种咖啡豆品种的鉴定、咖啡烘焙过程中的化学过程以及咖啡豆的孔隙结构。

第50届国际化学奥林匹克试题(理论部分)

第50届国际化学奥林匹克竞赛(IChO)于2018年7月19日至29日在斯洛伐克布拉迪斯拉发和捷克布拉格举行。共有来自全球76个国家和地区的300名选手参赛。经过5个小时的实验考试和5个小时的理论考试,共产生35枚金牌、65枚银牌和95枚铜牌。中国代表队陈庆雨(德州第一中学)、聂翊宸(深圳中学)、秦俊龙(湖南师大附中)、王晨瑜(郑州外国语学校) 4名选手发挥出色,全部获得金牌。其中,陈庆雨的实验成绩和总分均列第一,聂翊宸的理论成绩第一,两位选手荣获国际纯粹与应用化学联合会颁发的特别奖(IUPACPRIZE)。值得一提的是,IUPAC现任主席周其凤院士应邀出席闭幕式并为获得特别奖的选手颁奖。受中国科学技术协会委托,中国化学会委派北京大学王颖霞教授和中山大学陈六平教授作为领队、南方科技大学化学系谭斌教授和何绮婷博士作为科学观察员带队参赛。南方科技大学化学系系主任张绪穆教授、中国化学会郑素萍副秘书长、中国科协青少年中心陈阿南作为嘉宾,观摩了整个比赛。兹将本届国际化学奥林匹克理论试题及实验试题中文版刊出,以飨读者。为最大程度展示试题原貌,编辑保持试题内容,仅对其排布形式做了少量技术修改。

第50届国际化学奥林匹克试题(实验部分)

通则·本套实验试题共20页。·实验开始之前,有15分钟额外时间阅读题目。在此期间,不要开始实验,也不要进行书写、计算。若不守规则将被取消资格。·只有“开始(Start)”命令发出之后,才可以开始实验。·实验考试时间一共5小时。·你可以自主决定实验顺序,但建议从实验1开始。·所有结果和答案必须用书写笔写在试卷指定的答题框内,写在答题框外的解答不予评判。·不要用铅笔、记号笔书写答案。只能使用所提供的书写笔和计算器。

蓝色颜料之蓝晒奇旅

20世纪以来人们对完美蓝色颜料的追求,在当代艺术领域和新型颜料的研发都有新的突破。蓝晒印相工艺也吸引着人们对这种复古浪漫蓝色调的追逐。我们经过两年的蓝晒研究,使用不同材质并调整制作工艺创作了一系列蓝晒作品。将蓝晒引入化学实验课程,通过举办艺术展向大众科普蓝晒,这是一场将化学与艺术融合起来的“蓝晒奇旅”。