粮食真菌毒素快速检测产品性能评价与分析

真菌毒素污染是全球性粮食质量安全的首要问题,随着食品安全现场快速监管力度的不断加强,对快速检测方法的需求日益增长,许多真菌毒素快检产品应运而生。由于快速检测结果的准确性与快检产品质量和性能密切相关,因此选择市场占有率较高的5个真菌毒素快速检测品牌,采用科学的评价规程从检测结果可靠性、基质匹配性以及综合性能等方面对产品进行了多维评价。评价指标包括准确度、精密度、定量范围、检测结果判定范围、检测时间以及检测成本等,真菌毒素种类分别为脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒素B 1。评价结果显示,5个品牌的真菌毒素快速检测产品用于玉米、小麦和糙米基质中常见真菌毒素检测时的回收率在61%~178%之间,相对标准偏差在4%~38%之间,不同品牌间存在显著差异;各品牌产品的人员间检测结果相对标准偏差在0.4%~22.2%之间,部分品牌在检测某种粮食基质时易受到人员操作的影响;大部分品牌对不同粮食基质的匹配性良好。综合性能评价结果表明:5个品牌中品牌A的3种真菌毒素快检产品对粮食基质适用性最佳。

秀珍菇采后病原菌的鉴定及精油防治

【目的】分离鉴定秀珍菇Pleurotus geesteranus采后的主要致病菌,寻找有效防治真菌病害的植物精油抑菌方法,为秀珍菇采后的保鲜技术提供参考。【方法】以秀珍菇采后分离鉴定的主要病原真菌为防治对象,在常见的13种精油中筛选有效精油,分析精油对采后主要病原菌菌丝生长、孢子萌发、菌丝形态结构及其细胞膜脂过氧化和细胞内容物外泄程度的影响,以不使用精油为对照,研究防治作用机制。【结果】秀珍菇采后主要病原真菌为藤仓镰刀菌Fusarium fujiuroi。在13种备选精油中,石菖蒲Acorus tatarinois精油对藤仓镰刀菌具有良好的抑制效果。石菖蒲精油体积分数为1000μL·L^(−1)时能够完全抑制藤仓镰刀菌的生长,且在此范围内体积分数越高,抑菌效果越好。石菖蒲精油能够提高藤仓镰刀菌细胞膜的通透性,当体积分数为1000μL·L^(−1)的石菖蒲精油处理3 h后,藤仓镰刀菌相对电导率、丙二醛和细胞内容物泄漏量分别为对照组的2、5和3倍。扫描电镜和透射电镜观察结果表明:石菖蒲精油能改变藤仓镰刀菌菌丝形态并破坏其细胞结构。【结论】石菖蒲精油能够加剧藤仓镰刀菌菌丝细胞膜脂过氧化,破坏菌丝结构,进而加速细胞凋亡,从而抑制藤仓镰刀菌的生长繁殖。图9参26。

粮食重金属快速检测产品性能评价与分析

通过对10个不同品牌的粮食重金属快速检测产品进行适用性评价研究,了解市面上主要重金属快速检测产品的准确度、精密度及实际应用性能,采用“三三七”原则,分别对大米中铅镉元素进行了统计学分析。结果表明,10个品牌的粮食重金属快速检测产品对大米中镉元素的回收率基本满意,测定结果与样品标准值无显著性差异(P>0.05),而大米中铅元素检测不同品牌质量不一,部分品牌测定结果与样品标准值存在显著性差异(P<0.05),其中1个品牌数据离群,判定为不合格。10个品牌中有3个品牌产品稳定性较差,受人员操作影响较大。10个品牌均可在40 min内完成一个批次检测,检测时间短,操作简单,价格合理。综合评价指标显示目前市面上主要的粮食重金属快速检测产品仍存在一定的性能差异,需要改进。

纳米增强激光拉曼光谱法同时测定腐竹中的碱性嫩黄O和碱性橙Ⅱ染料

建立一种可以同时检测腐竹中碱性嫩黄O和碱性橙II的方法。该方法对碱性嫩黄O和碱性橙II分别在0.500～20.000 mg/kg、0.500～10.000 mg/kg范围内线性关系良好，检出限均为0.100 mg/kg。将该方法用于市场腐竹样品中碱性嫩黄O和碱性橙II的检测，采用标准回收法，平均回收率分别为85.1%和81.7%，相对标准偏差（RSD）均小于5%（n=6）。该方法具有简单、快速、准确、灵敏度高等特点，具有一定的实用价值。

突出创新引领 聚焦科技赋能 以绿色仓储提升助力节粮减损

习近平总书记指出,保障粮食安全,要在增产和减损两端同时发力。浙江作为全国第二大粮食主销区,七山二水一分田,粮食生产种植“先天不足”,增产难度巨大。浙江省粮食和物资储备系统立足自身实际,积极破局,多角度谋划,多维度推进,在持续加强提高政策性粮食储备的基础上,加快推进绿色仓储提升行动,推动绿色储粮技术升级和应用,在储粮环节挖掘更大“减损”潜能,奋力耕好“无形良田”,切实保障省域粮食安全。