魔芋多糖复合物体系凝胶化性能的影响因素研究

以魔芋多糖(魔芋精粉)为基料,将其与κ-卡拉胶和大豆分离蛋白以物理共混方式复合,研究了魔芋多糖复合物体系的凝胶化性能。结果表明:通过对复合物体系的凝胶化性能分析,得到魔芋多糖复合物中多糖和大豆分离蛋白的最佳比例为6∶4,当体系的pH值为7时,复合物体系的凝胶强度达到最大;最佳共混溶胀温度为85℃;随着体系中多糖、蛋白浓度的递增,分子之间相互碰撞、结合的机会显著增多,复合物的凝胶强度也呈现快速上升趋势,线性回归方程为:Y=254.8X-94.2(R2=0.9883);在相同浓度下,K+对复合物体系凝胶强度增强的效果远远大于Na+。

复配胶对面团流变性的影响及其在面包中的应用

将魔芋葡甘聚糖和卡拉胶、大豆分离蛋白复配,研究其对面团粉质、拉伸特性和面包理化、感官指标的影响。结果表明:增加魔芋葡甘聚糖,减少卡拉胶添加量,能引起面团的吸水率、形成时间、拉伸比数增加;拉伸能量、延伸性减小,面团的评价值先增加后降低。大豆分离蛋白在一定添加量时,会增加吸水率,延长形成时间。魔芋葡甘聚糖和卡拉胶、大豆分离蛋白添加到面粉的最佳比例为2∶1∶25,当面粉中复配胶添加量达3%时,面团调制时网络结构增强,面包含水量、比容和弹性增加,面包储存过程中,持水、保水和抗老化效果明显改善。

酸法纯化魔芋多糖的探讨

为了更近一步简化多糖类物质的纯化方法,促进多糖类物质的研究,本文以魔芋葡甘聚糖为例,以降低魔芋葡甘聚糖中SO2的含量为主要指标,探讨了用柠檬酸洗脱魔芋葡甘聚糖中SO2的工艺,并优化了工艺参数条件。得出柠檬酸洗脱魔芋葡甘聚糖中SO2的最佳条件是温度60℃,pH值5.0,溶胀时间1h;结果表明柠檬酸法对SO2洗脱效率高,洗脱率达到89.89%,此法方便、易于操作、经济实用。

Wittig/Michael串联反应高效合成含有磷叶立德的吲哚并喹唑啉酮衍生物

以吲哚并[2,1-b]喹唑啉-6,12-二酮(色胺酮)及三苯基膦乙酸乙酯(酯基磷叶立德)为原料,在二氯甲烷中反应2 h,经Wittig/Michael串联反应,以高达99%的收率一步合成了15个含有吲哚并喹唑啉骨架的磷叶立德衍生物。其代表产物的结构经X-ray单晶衍射进行确证,化合物结构经^(1)H NMR,^(13)C NMR,^(31)P NMR,^(19)F NMR和HR-MS(ESI-TOF)表征。

Q345E钢多层多道焊残余应力的数值模拟与试验研究

对接接头和T形接头是大型复杂焊接结构的基础接头形式,为深入研究焊接结构的有效承载能力和服役的可靠性,本文以Q345E低合金结构钢对接接头和T形接头多层多道焊为例,首先采用X射线衍射法对焊接试件进行了残余应力测试,然后采用数值模拟的方法,并结合多层多道焊的热力耦合特征,对有限元模型进行了温度场和残余应力场的耦合计算。对比分析2种方法残余应力的大小和分布规律,模拟结果与试验测试的结果具有一致性,从而验证了有限元数值模拟方法的妥当性。该研究结果能够为合理有效地控制焊接结构残余应力、改善接头焊接质量,提供理论依据。

HPLC法建立肾茶醇提液中熊果酸检测方法及其方法学验证

目的:建立肾茶醇提液中熊果酸的HPLC(High Performance Liquid Chromatography)检测方法,为生产时的质量控制提供方法;方法:确定检测波长、流动相组成等色谱条件,并且考察所建立分析方法专属性、线性、耐用性、重复性和精密度;结果:在流动相为乙腈-5%四氢呋喃(0.1%磷酸)=68∶32、检测波长为203 nm、柱温为33℃、流速为1 mL/min、进样量为20μL的条件下可以使熊果酸的峰达到要求;结论:建立的肾茶醇提液中熊果酸检测方法符合方法学考察要求,可用于肾茶醇提液中熊果酸的检测分析。

正交法优化肾茶提取工艺和滴丸制剂工艺

目的:优化肾茶的提取工艺和滴丸的制剂工艺;方法:通过单因素实验和正交设计筛选最优提取和制剂工艺。采用L9(34)正交试验法筛选最佳提取工艺并进行验证,以迷迭香酸和熊果酸为标准物质,通过HPLC检测迷迭香酸和熊果酸的含量;结果:当乙醇浓度65%,料液比为1∶15,提取次数2次,提取时间2h时,提取液中迷迭香酸和熊果酸含量最高;最优工艺参数为滴丸载药量30%,PEG4000为和PEG6000比例为7:13,硬脂酸镁3%,化料温度90℃,滴距2cm,冷却剂为液体石蜡;结论:此研究确定了肾茶提取工艺和滴丸制剂工艺,为大批量生产肾茶滴丸提供参考。

脓毒症精准医疗新靶点——肠道菌群调节色氨酸代谢

脓毒症是感染引起宿主反应失调进而导致危及生命的器官功能障碍。尽管抗感染、免疫调节和器官功能支持技术已取得长足进步,但由于"高异质性"的存在,脓毒症的精准、靶向诊治仍面临挑战。有研究显示,色氨酸(TRP)代谢紊乱是多种疾病发生的共性机制,参与免疫调节和多器官功能损伤。肠道菌群研究的兴起进一步凸显了肠道菌群调节TRP代谢在病原宿主交互和多器官系统"对话"中的关键作用,使其成为脓毒症精准医疗的潜在关键靶点。本文就TRP代谢、肠道菌群TRP代谢调节和脓毒症TRP代谢特征等进行综述,为临床进一步以TRP代谢为靶点开展脓毒症精准医疗提供线索。

分子印迹仿生传感器及其在食品安全检测中的应用

分子印迹技术是仿照抗原-抗体、酶-底物间特异性的结合作用来制备对特定分子具有选择识别能力聚合物的1种有效的化学合成手段。在传感领域,分子印迹聚合物正逐渐成为生物大分子材料的替代品,作为传感器的识别元件,从而克服传统的生物传感器的不足,构建具有环境稳定性好,制备成本低的分子印迹仿生传感器。本文介绍分子印迹技术的基本原理以及分子印迹仿生传感器的制备方法,并对其在食品安全检测领域中的应用进行评述。

五月街(外一篇)

“嗨!安德森，昨晚喝的不少呀。”一个健壮的中年男人背着个袋子迎面走来。我好奇地看着他，用工指指自己，想确定他是不是在跟我讲话。“怎么了？还醉着呢!快把你那身脏衣服换了!明天就是’五月节’了。”

《论语》“颜渊问仁”章性质浅析

"颜渊问仁"中孔子的回答,集中反映了孔子"仁"的内涵,是孔子对"仁"的本质定义;是"仁"的方法论与体证"仁"的检验标准。