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南极磷虾肉营养基料脱脂工艺研究
被引量:
6
1
作者
丁浩宸
何非易
+3 位作者
曹蔚
王宏海
卢延斌
张燕平
《食品科技》
CAS
北大核心
2013年第7期173-177,共5页
以南极磷虾肉糜为原料制备南极磷虾营养基料,研究其乙醇脱脂工艺条件。通过单因素、正交试验探讨乙醇溶液体积分数、料液比、脱脂温度、脱脂时间、脱脂次数对脱脂效果的影响。正交试验直观分析结合实际生产因素确定最佳脱脂工艺:脱脂溶...
以南极磷虾肉糜为原料制备南极磷虾营养基料,研究其乙醇脱脂工艺条件。通过单因素、正交试验探讨乙醇溶液体积分数、料液比、脱脂温度、脱脂时间、脱脂次数对脱脂效果的影响。正交试验直观分析结合实际生产因素确定最佳脱脂工艺:脱脂溶剂为95%乙醇,料液比1:6(m/v),脱脂温度50℃,脱脂时间1h,脱脂次数2次。验证试验脱脂产物粗脂肪质量分数为0.65%,脱脂率为97.76%,粗蛋白质质量分数为81.39%,蛋白质氨基酸组成均衡。
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关键词
南极磷虾
营养基料
脱脂
工艺优化
原文传递
题名
南极磷虾肉营养基料脱脂工艺研究
被引量:
6
1
作者
丁浩宸
何非易
曹蔚
王宏海
卢延斌
张燕平
机构
浙江工商大学水产品加工研究所
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2013年第7期173-177,共5页
基金
国家高技术研究发展863计划项目子课题(2011AA090801)
浙江工商大学校级大学生创新项目(1110XJ1712178)
文摘
以南极磷虾肉糜为原料制备南极磷虾营养基料,研究其乙醇脱脂工艺条件。通过单因素、正交试验探讨乙醇溶液体积分数、料液比、脱脂温度、脱脂时间、脱脂次数对脱脂效果的影响。正交试验直观分析结合实际生产因素确定最佳脱脂工艺:脱脂溶剂为95%乙醇,料液比1:6(m/v),脱脂温度50℃,脱脂时间1h,脱脂次数2次。验证试验脱脂产物粗脂肪质量分数为0.65%,脱脂率为97.76%,粗蛋白质质量分数为81.39%,蛋白质氨基酸组成均衡。
关键词
南极磷虾
营养基料
脱脂
工艺优化
Keywords
Antarctic krill
nutrient material
degreasing
process optimization
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
南极磷虾肉营养基料脱脂工艺研究
丁浩宸
何非易
曹蔚
王宏海
卢延斌
张燕平
《食品科技》
CAS
北大核心
2013
6
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