基于大运河船菜文化的创新饮食产品设计

大运河是贯穿中国南北且对中华民族影响深远的一条人工河流,它集聚了无数先人的辛勤努力和智慧。但随着时代发展,人们对大运河文化了解得越来越少。俗话说,民以食为天,大运河虽与人的日常生活相隔甚远,但船菜文化却与人息息相关,因此本研究将从大运河船菜文化切入,以秦淮船菜文化为例,将提食盒和食桌结合进行再设计,目的是最大程度地提升船菜文化的普及和用户对于船菜文化的体验。此研究一方面让与运河相关的人产生对运河的回忆与共鸣;另一方面让与运河有距离的普罗大众亲身感受运河文化,增强人们对大运河文化的归属感,对于保护和传承大运河文化具有重要的实践意义。