聚葡萄糖对焙烤食品食用品质的影响

聚葡萄糖作为一种低热量多聚糖,是一种良好的膳食纤维资源,可以在许多食品中替代糖和脂肪,在焙烤食品中添加聚葡萄糖,不影响口感,而且对食品的组织结构具有改良作用。综述了聚葡萄糖在焙烤食品中的应用,对产品气泡、弹性、稳定性以及对焙烤食品形状等的影响,并对其发展趋势提出展望。

两性淀粉合成技术研究进展

两性淀粉是一种重要的聚合物添加剂,因其良好的性能有多方面的应用。介绍了两性淀粉的制备工艺、研究进展以及在工业中的应用,并根据两性淀粉的发展需要对其未来的发展方向进行了展望。

彩超诊断股静脉留管致血栓形成24例

在静脉系统疾病中,深静脉血栓是最常见的疾病之一.长期卧床、肢体固定、充血性心力衰竭、外伤、手术和产褥期等易致深静脉血栓形成[1].我们的回顾性分析发现,深静脉留管也是血栓形成的另一重要原因,现将我院自1998年1月1日～2001年6月15日应用彩超检出的股静脉留管后血栓形成的24例报道如下.

用“免疫学分级法”指导恶性肿瘤的免疫治疗

给恶性肿瘤病人应用免疫疗法,以提高他们的宿主抵抗力,已有所增多。这使得在治疗之前、在治疗中和在治疗后充分测定每个病人的免疫状态十分重要,成为免疫疗法中的重要组成部分。病人的免疫状态是可以用免疫学的方法测定的。最近有人建议,有三种不同的,但互相有关系的,具有预后意义的因素,在考虑一个病人接受免疫疗法时应该进行测定: