说“落霞”

落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色。“落霞”,不是云霞的意思;而是指“零散的飞蛾”。这个句子,出自王勃《滕王阁序》:“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色。”要了解王勃此序的意义,当时当地的风物不可不晓。

曹雪芹与竹林七贤

中国古典名著《红楼梦》的作者,清代小说家曹雪芹最为倾慕＂竹林七贤＂之一的阮籍。曹雪芹的字即＂梦阮＂,另有一说这是他的＂别号＂。不论是字,还是别号,其中的＂阮＂字应指阮籍。红学家周汝昌先生曾指出：＂‘梦阮’之一别号的背后可能暗示着曹雪芹对阮籍的梦想是并非泛泛的。＂曹雪芹的好友敦诚写过一首诗《赠曹雪芹》,有＂步兵白眼向人斜＂句,其中＂步兵＂即阮籍。

也说“民可使由之不可使知之”

数年前，在新加坡“亚洲大专学生辩论会”上，孔子的一句话——“民可使由之不可使知之”成了复旦大学、台湾大学辩友的争论焦点。

也辨“束脩”

“束脩”语出《论语·述而》：“子曰：‘自行束脩以上，吾未尝无诲焉。’”1989年8月21日《兰州晚报》所载何兆基《“束脩”原来是男童》一文，一反历来各种辞书对“束脩”的传统解释，认为“束脩”的“束”作“束发”解，“脩”则同“修”，“修饰”意，合起来即“束发修饰”，是指代15岁的男童。

小叶紫薇的栽培

“紫薇花开百日红，轻抚枝干全树动。”这两句诗把小叶紫薇的习性都概括了。它花期长，从夏至秋花开不止，故又称“百日红”。诗人白居易留有：“丝纶阁下文章静，钟鼓楼中刻漏长，独坐黄昏谁是伴，紫薇花对紫薇郎”两佳句。

梁实秋与铁锅蛋

梁实秋是我国现代著名文学家，他曾长期居住北京与海外，然而河南的一道名菜却与其有关。 铁锅蛋是豫菜名馔，此菜味似北方的赛螃蟹．又不同于赛螃蟹，可谓风味别具。究其渊源，说法不一。老汴梁称之为开封的传统佳肴，也有人说是“厚德福”饭庄传下来的，其实这两种说法并不矛盾，这得从豫菜专家、美食家梁实秋说起。

秋香原是金陵名妓

《唐伯虎点秋香》虽是古代剧作家笔下移花接木的艺术产物,但唐伯虎与秋香在历史上确有其人,只不过唐伯虎与秋香之间,并没有“三笑”的艳情际遇罢了。据《两般秋雨庵随笔》《画史》《金陵琐事》《中国人名大辞典》《青泥莲花记》等书籍记载,秋香生于1450年,为南京旧院妓,原姓林,名金兰,奶名奴儿。秋香是她在妓院取的芳名。

“学而时习之”新解

《论语》开篇首章"子曰:学而时习之",比较有代表性的解释都是把它当作学习方法,但仔细分析其原意,对照孔子一生的活动,参考《论语》其它关于学习方法的论述,似乎这里讲的不是学习方法,而是概括了学者端正态度,树立坚持真理的君子精神。推断孔子"学而时习之"的原意,学是学术成就,指学者在前人基础上取得的个人学术成就。

面条的起源

中国有许多世界第一,面条的起源就是其中之一。不久前见报载：日本专家在中国6世纪中期的著作《齐民要术》里,发现了关于面条制作方法的记载。它比意大利18世纪才开始生产细面条和通心粉,早了1200年。

武则天的重农精神续篇

《文史杂志》2016年第3期,刊载了富岁同志的“武则天的重农精神”一文,我再补充两例,作为富岁一文的姐妹篇。一、武后当朝时,每年都有一次“朝集使”聚会(各州郡进贡土产和珍奇物品的来使,叫朝集使),她亲自接见来使,询问各地农桑生产情况,并盛宴他们,发奖品。

“年”的多种含义

在我国,最盛大而又最富有民族特色的传统节日莫过于春节,俗称过＂年＂。辞旧迎新,继往开来,那么＂年＂是怎么起源的呢？

巧洗各类食品

蔬菜：蔬菜叶如果有了腻虫,可将其放入淡盐水中浸泡3～5 min,然后用水清洗,腻虫很容易洗掉。 香菇：先把香菇放入盆内,用60益左右的温水浸泡1 h左右,然后用手朝一个方向旋搅10 min,使香菇的＂鳃页＂慢慢张开,砂粒就能随之徐徐落入盆底;然后轻轻捞出香菇,用清水冲净,并将水轻轻挤出来,即可供烹饪。

国宴特色菜

外国国宴通常为晚宴,出席者8时到场,端杯聊天,常常于9时或10时入席进餐。出席国宴的人都着正式服装,按排定的席位入座。大家谈政治、谈友谊,当然也说天道地,天南海北。国宴一吃两三个小时,但饭菜却远比人们想象中简单:三菜一汤,加上一份甜食,外加面包和饮料随时提供,完全没有当年康熙老爷子大摆满汉全席时的阔绰与奢华。

腿脚保养好,八十不见老

干洗腿:用双手紧抱一侧大腿根,稍用力从大腿根向下按摩直至足踝,再从足踝往回按摩至大腿根。用同样的方法再按摩另一条腿,重复10至20遍。这样,可使关节灵活,腿肌与行走能力增强,也可预防小腿静脉曲张,下肢水肿及肌肉萎缩等。

海洋中的庞然大物——鲸

鲸是海洋中的巨大哺乳动物,是兽不是鱼。据一些著名学者的意见,鲸是由几百万年前一种类似古代狗的陆生动物进化而来的。鲸用肺呼吸,用奶汁哺养幼鲸,其奶汁的营养价值很高,脂肪含量占50%,比牛奶还要高出10%～20%。科学家在300年前才明确鲸不是鱼而是哺乳动物。古希腊哲学家亚里斯多德(公元前384～322年)曾说过,鲸用奶汁哺育幼鲸。但是在整个中世纪时期,人们仍然把鲸列入鱼类,直到16世纪中叶,英国科学家约·列伊才证明,鲸确系兽类不是鱼类,从此。

五不象奇兽——马来貘

在我国很少有人见过貘,因为它不仅是一种古老的动物,而且为数极少。貘有亚州貘和美洲貘之分,亚州貘主要分布在泰国、缅甸、印尼、马来西亚等东南亚国家的深山丛林中,其中以马来西亚貘最具代表性,所以通称为马来貘。马来貘约在1700年前的三国时代传入中国。古籍《尔雅·释兽》中说:"貘是白豹",郭璞注:"貘,似熊,以竹为食"。有的古书对貘还有以下"五不象"的描述:"貘,鼻似象,非象;目似犀,非犀;尾似牛,非牛;足似虎,非虎;躯似熊,非熊"。由此看来,马来貘是种奇形怪状的动物,我们的古人不但不感到可怕,而且还把它看成是一种吉祥的奇兽,把它雕刻在屏风上。

话说章鱼

章鱼与乌贼同属头足类软体动物,它们外形相似,脾气相仿,都有长腕足,会放烟幕弹。但乌贼有10根腕足,而章鱼只有8根,二者有着明显的区别,不能混为一谈。章鱼的须状腕足力大无比,它能在水下抓住比自身重20倍的猎物。一当猎物到手,便喷出毒汁使之麻醉,然后张开硬喙撕开猎物的皮壳,掺上唾液将其糜磨成碎块再吞食之。肌肠辘辘的大章鱼有时还会吞食同类中体弱的幼辈。更有甚者,有些潜入海底过冬的章鱼,饿上几周后。

形状奇异的“狗爪”

在我国南海的一些海岛上,生长着一种形状奇异、酷似狗爪的动物,当地渔民因而称它为“狗爪”。这种“狗爪”并不长在狗腿上,而是生长在含盐分较高的海水岩礁处,它的真名叫“石鳖”,属于无脊椎动物,与田螺、河蚌、墨鱼、蛤、蚶等同属一个大家庭。由于石鳖身体柔软,体外有贝壳(或已退化),具有外套膜,人们将它列入软体动物类中。“石鳖”的模样很奇特,身体的上半部很像一顶已穿洞的旧草帽,其实这是它的外套膜。河蚌及其它贝类一般都只有两块贝壳,并有能自由收缩的闭壳肌,可将身体的内脏器官全部藏在贝壳内,不轻易外露;但“石鳖”的贝壳却由8块形似狗爪的壳板组成,且不能覆盖整个身体,是软体动物中较原始的一类。

风味独特的“血”食

在人类饮食发展史上,以动物的血制作各种各样的＂血＂食,可谓屡见不鲜,现介绍几种具有地方特色的风味＂血＂食。鸭血粑：广西龙胜、三江等地侗族民间,杀鸭前先将糯米盛入一空盘内,杀鸭时将鸭血淋在糯米上,使鸭血盖过糯米,煮熟,冷冻后,用刀切成片状,放油、盐、葱、蒜等配料在锅里烩制成香味扑鼻、咀嚼有味的鸭血粑。鸭血酱：广西士族民间用鸭血制成的调味品。制作时以新鸭血为原料,放入适量的盐、酒、醋、青椒、姜、葱、香椿等拌匀装小罐,盖严约30 min,即可拿出食用。