酶联免疫法检测保健食品中透明质酸的含量

首次利用酶联免疫法测定保健食品中的透明质酸含量。用透明质酸标准品进行了线性实验,该方法在0.37～90ng/mL范围内线性良好。测定某保健食品中透明质酸含量时,对关键步骤如抗原抗体反应的孵育时间和洗板时间做了比较优化。对该保健食品进行透明质酸的加标回收实验,结果表明四个不同梯度加标量的回收率分别为86.87%、111.57%、91.60%和96.59%。对该方法的精密度和中间精密度等做了实验,结果分别为3.33%和2.48%。与Bitter-Muir方法进行比较,Bitter-Muir法在测定该保健产品中的透明质酸含量时存在很大的干扰,而使用ELISA测定的结果与产品标示含量接近。从以上结果表明,此法具有特异性强、灵敏度高、准确、稳定的特点,值得在保健品行业进一步推广。

食品中常用益生菌的检测和鉴定技术研究进展

随着益生菌和人体共生关系研究的深入,菌种的快速发现、分离和筛选,以及益生菌产品质量的高效管控都有赖于检测及鉴定技术的进步。本文综述了表型、基因型等鉴定技术以及常用的定量检测技术的研究进展。近年来,研究者们逐步将多种检测技术结合应用,提供多维度的检测方案,并进行相互验证,推动了检测技术向系统化、精准化、高效化以及低成本化的方向发展。本文为益生菌的日常检测研究提供了参考和借鉴。