基于电子舌智能感官评定与人工口尝评价相结合的含片矫味技术研究

目的通过电子舌智能感官评定与人工口尝相结合的方法筛选青果含片最佳矫味剂。方法基于电子舌技术从设定的15组矫味组合中筛选出味觉值较好的几组,再通过人工口尝评价的方法选出最佳矫味组合。电子舌智能感官评定统计分析采用95%置信区间重叠法进行多组间比较,人工口尝评价结果采用SPSS软件分类数据统计中单因素ANOVA检验和独立样本t检验分析方法。结果电子舌智能感官评价,筛选出4组矫味组合样品;人工口尝评价,确定出最佳的矫味组合为:乳糖与甜菊糖苷组合,其中甜菊糖苷的使用量为0.4%。结论该研究确定了改善青果含片口感的最佳矫味组合,显著改善了口感。

基于UPLC-LTQ-Qrbitrap代谢组学技术的不同产地黄芩组分比较研究

目的:对道地产区河北省承德县"热河黄芩"与新栽培区山西省闻喜县、山西省澄城县黄芩进行成分表征及代谢差异物筛选。方法:采用UPLC-LTQ-Qrbitrap对黄芩正离子模式质谱信息进行采集,通过保留时间、质荷比、二级质谱碎片结合文献进行化学成分定性。将去噪、对齐、校正等处理后数据矩阵导入SIMCA-P 14.1软件,进行PCA无监督分析、正交偏最小二乘-判别分析(OPLS-DA),筛选差异代谢产物(VIP>1.0,P<0.05)。结果:鉴定黄芩中25种化合物,河北承德黄芩与陕西闻喜黄芩差异代谢物有4种,河北承德黄芩与山西澄城黄芩差异代谢物有9种。结论:该研究表明道地产区河北承德黄芩与新栽培区山西闻喜、陕西澄城黄芩均存在显著性代谢差异物,为黄芩道地药材表征及黄芩品质评价提供一定的科学依据。