基于感官评价和微观结构的恩施玉米粑粑工艺优化及质量评价

恩施玉米粑粑是以玉米、糯米和白砂糖为原料经轻微自然发酵制得的特色产品,融合了玉米的清香和糯米的黏性,备受消费者的喜爱。为了实现其工业化生产,在单因素试验的基础上进行响应面试验,以感官评分为主要参考指标,结合质构特性和微观结构,优化得到恩施玉米粑粑的最优配方和工艺:以经过预处理的玉米面[玉米面∶水=2∶5(g/mL)混合加热至糊状]200 g为基重,添加白砂糖12 g和耐高糖酵母0.09 g,在29℃发酵3 h,再添加常温泡制12 h的糯米100.0 g,装模后于100℃蒸制30 min,冷却包装后即得成品。经该工艺制得的恩施玉米粑粑质地柔软、色泽金黄,有玉米的清香和轻微的发酵风味,口感细腻,感官评分为80,弹性为0.603 mm,硬度为6 331.51 N,咀嚼性为2 994.807 N,黏性为-244.932 N,且工艺简便易操作,适用于工业化生产。

钯(Ⅱ)与铬(Ⅵ)、锌(Ⅱ)、镉(Ⅱ)的钙黄绿素液固萃取分离及钯的荧光猝灭法测定

用钙黄绿素（Cal）为萃取剂，借助Tween80-磷酸盐-水的液-固萃取体系，能使Pd（Ⅱ）与Cr（Ⅵ），Zn（Ⅱ），Cd（Ⅱ）定量分离。优化的萃取分离条件：分离酸度为pH9．0，分相盐的总量为2．0g（K2HPOt与KH2PO4摩尔比，18：1），Tween80体积分数为9．0％，Cal浓度为1．5×10^-5mol／L。在上述条件下20～150μgPd（Ⅱ）可与5～800μgCr（Ⅵ），5～1000μgZn（Ⅱ），2～600μgCd（Ⅱ）分离。该萃取法与荧光猝灭法相结合成功地测定了催化剂废液中的钯，方法的检出限为0．1μg／L，对Pd／C催化剂废液中钯测定6次，RSD为0．84％，该法还可用于催化剂废液中钯的回收。

HPLC法同时测定玉屏风散中色原酮、黄酮和内酯类9种成分的含量

目的建立以高效液相色谱法同时测定玉屏风散中3类化合物(黄酮类、色原酮类和内酯类)9种有效成分:升麻素苷、毛蕊异黄酮苷、升麻素、5-O-甲基维斯阿米醇苷、亥矛酚苷、毛蕊异黄酮、芒柄花素、白术内酯III和白术内酯I含量的分析方法。方法采用KromasilC18ODS柱(4.6mm×250mm,5μm);柱温30℃;流动相为乙腈-0.15%(V/V)磷酸水溶液,梯度洗脱;流速1mL/min;检测波长220nm。结果9种成分在各自的线性范围内,标准曲线呈良好的线性关系,相关系数均在0.9998以上;平均加样回收率分别为104.0%,100.7%,99.6%,99.1%,98.6%,96.0%,100.0%,99.4%,101.8%,RSD值均小于3%。结论该方法简单、准确、重现性好,可为玉屏风散的质量监控及新剂型研究提供更加全面、可靠的检测方法。

中小企业集聚竞争力战略的探讨

为了促进中小企业向更高层次的发展,本文从集聚竞争力的角度出发,阐述中小企业集聚竞争优势和不足,并针对具体问题提出一些策略。

中庸之道的现代阐释与和谐社会构建

中庸之道是我国传统文化中极富人文理念与深刻辩证思想色彩的宝贵遗产。中庸的实质告诉人们,为人做事都要坚持平衡与协调的法则,遵循自然与社会的普遍规律,使万物和谐相生,人类和平共处,从而使自然和社会都得到健康良性的发展。这对今天践行科学发展观,构建中国特色的社会主义和谐社会无疑具有重要的启示与借鉴意义。

羟自由基调控血管平滑肌细胞蛋白变化的生物信息学研究

目的通过对羟自由基(·OH)诱导血管平滑肌细胞差异表达蛋白的系统生物信息学分析,探讨·OH调控血管平滑肌细胞的相关分子机制。方法对485个差异表达蛋白(337个上调和148个下调蛋白)进行功能和通路富集、亚细胞定位预测、蛋白-蛋白互作(PPI)和信号网络构建,以及基因-miRNA、转录因子-基因和蛋白-化学品互作分析。结果·OH诱导的血管平滑肌细胞差异表达蛋白显著富集在一系列细胞核和细胞质中及与蛋白质活动有关的通路上;在PPI网络中,连环蛋白β1、组蛋白脱乙酰酶1和部分核糖体、蛋白酶体蛋白可能是·OH调控的关键节点蛋白。此外,发掘出一批miRNA(例如mir-181a-5p)、转录因子(例如上游结合转录因子)和化学品(例如四氯二苯二氧芑),亦可能参与·OH对血管平滑肌细胞的调控。结论预测·OH可调控多种分子,影响血管平滑肌细胞功能。

多糖对食品物性及功能影响的研究进展

食品在生产、运输、加工和烹饪过程中存在的一些缺陷限制了其营养与功能,可对食品进行物性改良以改善品质、口感和功能等。相比于物理法、化学法和酶法,添加多糖类亲水胶体是一种安全、高效、方便和快捷的食品物性改良方法。基于多糖在食品物性改良中的应用进行综述,详细介绍了多糖对食品的凝胶性、持水性、乳化性、悬浮性、稳定性、流变性、黏弹性、消化利用等方面的影响,并对多糖在食品物性改良方面所面临的问题及发展方向进行了讨论和展望,以期为食品的品质及功能改善提供理论参考和帮助。

老鸦瓣叶中黄酮成份的提取及初步鉴定

以老鸦瓣干燥叶为原料,采用超声波提取老鸦瓣干燥叶的总黄酮,紫外分光光度法测定含量。在单因素实验中,分别研究了超声时间、料液比、超声功率、乙醇体积分数等因素对提取率的影响,在单因素实验的基础上进行了正交试验,得出最佳工艺:乙醇体积分数60%、超声时间60 min、料液比1∶30、超声功率80 W,在最佳工艺条件下,老鸦瓣干燥叶的总黄酮为6.28%。并经HPLC对提取的黄酮类物质进行初步鉴定,结果显示,该样品包含儿茶素、芦丁、杨梅素、槲皮素、山奈酚、异鼠李素等黄酮类物质,为老鸦瓣资源的合理化应用提供研究基础与依据。

都市类报纸评论的五大流弊与变革对策

在现代媒体发展的过程中，新闻评论担当着重要的角色，而其中的都市类报纸，近年来在评论风起云涌的背后，却掩盖不住其中的巨大缺憾，评论普遍存在着五大流弊，使新闻评论走入了一个怪圈和泥沼，看似繁荣，实则弊端重重。从评论的独立性和公允性出发，必须实行新的定位和变革，才能使评论回归本质，从而将所评论的新闻事件读厚、读深、读出立体感来。

Chaetomium globosum CGMCC 6882产黄酮类化合物的发酵工艺及产物抗氧化活性研究

黄酮类化合物具有多种生物活性,对发酵工艺和抗氧化活性研究可为其生产和应用提供基础数据。采用绞股蓝内生真菌Chaetomium globosum CGMCC 6882发酵产黄酮类化合物,对培养基组成和发酵条件进行优化;通过体外和细胞抗氧化试验,研究黄酮类化合物的抗氧化活性。发酵工艺优化结果表明:C.globosum CGMCC 6882产黄酮类化合物的最佳培养基组成是淀粉、酵母粉、钼酸钠和磷酸氢二钾;发酵最佳条件是发酵时间7.22 d、接种量4.88%(V/V)和pH 6.23。体外抗氧化活性结果表明:C.globosum CGMCC 6882所产黄酮类化合物的抗氧化活性具有一定量效关系,在3.0 mg/mL时,对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS自由基和超氧阴离子自由基的清除率分别为(75.2±1.4)%、(84.3±0.8)%、(82.8±1.9)%和(81.5±2.8)%。细胞氧化损伤模型试验结果表明:C.globosum CGMCC 6882发酵所得黄酮类物质可显著提高H_(2)O_(2)氧化损伤的Caco-2胞内超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶的酶活水平,并降低丙二醛含量。对C.globosum CGMCC 6882发酵产黄酮类化合物发酵工艺的优化,进一步提高了黄酮类化合物的产量且产物具有良好的抗氧化活性,可用于工业化生产。

美国报业发展给我们的启示与思考

据资料介绍，2009年1至7月，美国就有。105家报纸倒闭，导致1万人失业。平面媒体（此处特指报业）的春天已经渐渐远去，随之而来的却是寒冬。2008年席卷全球的金融危机，不过是加速报纸走向衰老和灭亡的助推器而已。我们可以说，美国报纸的今天，极有可能就是中国报纸的明天。在这样的报业趋势下，中国报纸将向何处去？通过什么样的变革可以改变命运获得新生？本文将对此进行粗略探讨。

现代报纸的内容美和形式美

从接受美学的角度探讨办报,就内容而言,须具备这样三个特征:一是投合读者的资讯诉求(客观性),二是投合读者的志趣(主观性),三是投合读者的娱乐与休闲(辐射性)。同时,在形式上,追求三个字:简,动,靓。"简"就是简单、简练,一目即可了然,读者获取资讯的效率要高;"动",就是生动、鲜活和传神,引人入胜,不觉疲惫,读者获取资讯的过程要轻松;"靓",就是美观漂亮,养眼还养心,读者获取新闻资讯的心态要愉悦。

基于价值角度的人力资源管理体系分析

人力资源是一种客观资源，企业是由人组成，企业的技术、知识、文化、形象、价值观等的载体或者依托都是人。企业只有通过相应的管理手段，发挥出人力资源应有的价值才能生存发展。人力资源对企业的价值不言而喻，对企业的具体作用也是有目共睹。但是在具体的人力资源管理实践中，诸多企业并没有树立正确的思想意识。本文认为，企业人力资源管理体系是一个完整的价值体系，企业无论是在思想上还是行动上，都应以价值为导向，开展人力资源管理。

徽州建筑中门窗纹样的造型语言特征与应用研究

徽州门窗雕刻在徽地是一种独特的装饰风格,古代木匠根据建筑布局和场景的需求选取不同的题材和雕刻手法。徽州门窗雕刻作品数不胜数,都能独立成画。本文选取徽州门窗纹样为研究对象,旨在探讨徽州门窗纹样的文化意义与美学意义,研究其中的造型语言特征,得出徽州门窗纹样现代开发的新路径,为当今徽州门窗纹样传播发展提供借鉴。

语文教学中如何渗透中华传统文化教育

中华传统文化是中华民族道德传承、文化思想、精神观念形态的总和。主要包括古文、古诗、词语、乐曲、赋、民族音乐、民族戏剧、曲艺、国画、书法、对联、灯谜、酒令、歇后语等。在小学语文教学中加强传统文化教育,对培养学生的语言能力、民族自豪感、社会责任感等具有重要作用。

基于平衡计分卡的企业战略执行研究——以A公司为例

平衡计分卡是由罗伯特·卡普兰和诺顿于20世纪90年代初开发出来的,经过不断的探索和完善,最终,平衡计分卡形成了完整的体系,也最终成为国内外知名的战略管理工具。平衡计分卡借助战略地图以及计分卡,将战略不断具体化、细节化,一步步转变为企业的日常行动,并通过战略执行责任机制,将战略与员工的岗位职责相结合,从而形成有效的战略执行机制。本文以A公司为例,对平衡计分卡的战略执行机制予以分析说明,为我国企业更好地推进战略执行提供有效借鉴。

VEGF在绵羊卵巢中的表达分布研究

目的:研究血管内皮生长因子(Vascular Endothelial Growth Factor,VEGF)在绵羊卵巢组织中的免疫定位。方法:选取绵羊的卵巢组织作为研究样本,制成切片,通过HE染色来观察其卵巢的形态结构,采用免疫组织化学SP法检测绵羊卵巢中VEGF的表达分布。结果:VEGF在绵羊卵巢各级卵泡中均有表达,在初级卵泡和次级卵泡的颗粒细胞及卵泡膜细胞中可检测到VEGF强阳性表达信号。结论:VEGF广泛表达于各级卵泡中,主要集中定位于颗粒细胞及卵泡膜细胞的胞质中,进而推测出颗粒细胞和膜细胞分泌的VEGF可能促进了膜细胞层血管内皮细胞的增殖。

探析城市滨水空间轮廓线——以武汉为例

城市滨水区是一个城市较为生动的空间,也是主要特征之一。近年来,我国越来越注重对滨水区的轮廓线的设计,但对城市滨水轮廓线的研究还缺乏足够的重视,滨水轮廓线的塑造能展现出每个城市特有的性格,本文以武汉为例对滨水轮廓线进行理论分析与并实地考察武汉的滨水、滨湖状况并指出问题。分析和借鉴芝加哥等成功案例,浅论出相关方案及其建议。

榫卯结构在儿童玩具设计中的创新研究

榫卯结构是我国古代劳动人民智慧的结晶,文章基于榫卯结构在当前儿童玩具中的设计研究,通过分析榫卯结构在儿童玩具设计中的应用现状,归纳其在儿童玩具设计中应用的文化性、多样性、稳定性、自然性等优势,建立符合儿童认知需求的玩具设计策略,即玩具的传承性促进儿童对榫卯文化的认知能力,互动性设计增强儿童克服未知困难的能力,拟物化设计丰富儿童的审美认知能力,情感化设计提升儿童的社会认知能力,可持续化设计适应儿童的认知智力。榫卯结构作为中国传统技艺文化,与儿童玩具的融合可以增强儿童对传统手工艺的认知,同时为榫卯文化在现代设计中的传播提供参考。