浅谈食品监测中微生物技术应用分析

我国的食品安全令人担忧，已经到了岌岌可危的边缘，作为检测部门如何快速、有效的检测食品中的有害物质，建立食品微生物快速检测方法，对食品质量进行监控尤为重要。本文详细的阐述了运用较多和较新的微生物快速检测技术的特点和发展。

非抑制离子色谱法测定膨化食品中硼砂(硼酸)

建立了非抑制离子色谱法测定膨化食品中硼砂(硼酸)的分析方法,优化了色谱分离条件。样品在甲基磺酸溶液中超声提取后,经离心、过滤,依次过RP固相萃取柱、银柱、钠柱、滤膜后,进样分析。采用5 mmol/L氢氧化钠作为淋洗液,硼酸根经Dionex Ionpac AG16(50 mm×4 mm)+AS16(250 mm×4 mm)阴离子交换柱等度分离,柱温30℃,电导检测器检测。在优化实验条件下,硼酸的线性范围为0.3～3.0 mg/g,相关系数(r)为0.999 5,回收率为78%～105%,相对标准偏差为1.5%～4.6%,检出限为0.06 mg/g。该方法适用于膨化食品中硼砂(硼酸)含量的测定。

水浴超声波萃取-原子荧光光谱法快速测定蚝油中无机砷

建立了水浴超声波萃取-原子荧光光谱法测定蚝油中无机砷的方法,对样品前处理方法、超声波萃取浸提时间、其他共存元素、正辛醇等影响因素进行了讨论。该方法无机砷的检出限为0.11 ng/mL,加标回收率为92.8%～103.3%。该方法与国标方法对照,大大缩短了样品前处理时间且结果无显著性差异,为蚝油类产品无机砷的标准制定与质量控制提供了一种快速、准确的分析方法。