期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
二次通用旋转组合设计优化杏皮渣醋酒精发酵阶段工艺
被引量:
4
1
作者
张富县
王文文
+4 位作者
艾乃吐拉.马合
木
提
何伟
依合帕来木.肉苏力
罗芳芳
傅力
《中国调味品》
北大核心
2014年第2期36-41,共6页
以杏皮渣为原料,采用果酒酵母和产酯酵母对杏皮渣汁进行酒精发酵。研究了果酒酵母和产酯酵母的用量对杏皮渣汁发酵产酯量和酒精产量的影响,同时研究了初始可溶性固形物含量、初始pH、接种量和发酵时间对酒精产量的影响。利用二次通用旋...
以杏皮渣为原料,采用果酒酵母和产酯酵母对杏皮渣汁进行酒精发酵。研究了果酒酵母和产酯酵母的用量对杏皮渣汁发酵产酯量和酒精产量的影响,同时研究了初始可溶性固形物含量、初始pH、接种量和发酵时间对酒精产量的影响。利用二次通用旋转组合设计优化酒精发酵工艺参数。结果表明:果酒酵母与产酯酵母的比例为2∶1(V/V)时,产酯量为0.104g/L,酒精度为6.25%(V/V)。当最佳可溶性固形物含量为18%,最佳初始pH值为3.8,最佳接种量为3%(V/V),最佳发酵时间为5天时,杏皮渣汁发酵的酒精度可达7.26%(V/V)。
展开更多
关键词
杏皮渣
酒精发酵
二次通用旋转组合设计
下载PDF
职称材料
水酶法提取扁桃仁油工艺的研究
2
作者
依合帕来木.肉苏力
傅力
张富县
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第11期2006-2012,共7页
【目的】采用水酶法提取扁桃仁油。【方法】采用单因素试验和正交试验,研究单一酶和复合酶种类及浓度、酶解时间、酶解温度、酶解pH、料液比对出油率的影响。【结果】水酶法提取扁桃仁油的最佳工艺条件为:采用由果胶酶、纤维素酶和木瓜...
【目的】采用水酶法提取扁桃仁油。【方法】采用单因素试验和正交试验,研究单一酶和复合酶种类及浓度、酶解时间、酶解温度、酶解pH、料液比对出油率的影响。【结果】水酶法提取扁桃仁油的最佳工艺条件为:采用由果胶酶、纤维素酶和木瓜蛋白酶组成的复合酶,酶解温度55℃,酶解时间3 h,酶浓度2%,酶解pH7.0、料液比1∶4,在此条件下出油率达77.31%。【结论】单一酶中碱性蛋白酶,复合酶中果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶的组合对扁桃仁油的提取率最高;复合酶的出油率比单一酶高。
展开更多
关键词
扁桃仁油
水酶法
单一酶
复合酶
提取
下载PDF
职称材料
题名
二次通用旋转组合设计优化杏皮渣醋酒精发酵阶段工艺
被引量:
4
1
作者
张富县
王文文
艾乃吐拉.马合
木
提
何伟
依合帕来木.肉苏力
罗芳芳
傅力
机构
新疆农业大学食品科学与药学学院
韩山师范学院生物系
出处
《中国调味品》
北大核心
2014年第2期36-41,共6页
基金
国家"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD27B02-04)
新疆维吾尔自治区科技计划项目(200931101-5)
文摘
以杏皮渣为原料,采用果酒酵母和产酯酵母对杏皮渣汁进行酒精发酵。研究了果酒酵母和产酯酵母的用量对杏皮渣汁发酵产酯量和酒精产量的影响,同时研究了初始可溶性固形物含量、初始pH、接种量和发酵时间对酒精产量的影响。利用二次通用旋转组合设计优化酒精发酵工艺参数。结果表明:果酒酵母与产酯酵母的比例为2∶1(V/V)时,产酯量为0.104g/L,酒精度为6.25%(V/V)。当最佳可溶性固形物含量为18%,最佳初始pH值为3.8,最佳接种量为3%(V/V),最佳发酵时间为5天时,杏皮渣汁发酵的酒精度可达7.26%(V/V)。
关键词
杏皮渣
酒精发酵
二次通用旋转组合设计
Keywords
apricot dregs
alcoholic fermentation
quadratic general rotary unitized design
分类号
TS255.47 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
水酶法提取扁桃仁油工艺的研究
2
作者
依合帕来木.肉苏力
傅力
张富县
机构
新疆农业大学食品科学与药学院
韩山师范学院生物系
出处
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第11期2006-2012,共7页
基金
国家"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD27B02-04)
文摘
【目的】采用水酶法提取扁桃仁油。【方法】采用单因素试验和正交试验,研究单一酶和复合酶种类及浓度、酶解时间、酶解温度、酶解pH、料液比对出油率的影响。【结果】水酶法提取扁桃仁油的最佳工艺条件为:采用由果胶酶、纤维素酶和木瓜蛋白酶组成的复合酶,酶解温度55℃,酶解时间3 h,酶浓度2%,酶解pH7.0、料液比1∶4,在此条件下出油率达77.31%。【结论】单一酶中碱性蛋白酶,复合酶中果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶的组合对扁桃仁油的提取率最高;复合酶的出油率比单一酶高。
关键词
扁桃仁油
水酶法
单一酶
复合酶
提取
Keywords
almond oil
aqueous enzymatic method
single enzyme
complex enzyme
extract
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
二次通用旋转组合设计优化杏皮渣醋酒精发酵阶段工艺
张富县
王文文
艾乃吐拉.马合
木
提
何伟
依合帕来木.肉苏力
罗芳芳
傅力
《中国调味品》
北大核心
2014
4
下载PDF
职称材料
2
水酶法提取扁桃仁油工艺的研究
依合帕来木.肉苏力
傅力
张富县
《新疆农业科学》
CAS
CSCD
北大核心
2011
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部