河北省公共场所集中空调风管系统污染调查

目的了解河北省公共场所集中空调通风系统微生物污染状况。方法按卫生部《公共场所集中空调通风系统卫生规范》及实施指南的采样和检测方法,抽取河北省5个省辖市63家公共场所的集中空调通风系统,检测通风系统的风管积尘量及积尘中细菌总数、真菌总数及冷却塔水、冷凝水中的军团菌。结果5个城市31家公共场所集中空调风管系统均为严重污染。5个城市集中空调通风系统风管积尘中真菌总数均为严重污染;管道积尘量中等污染率为61.9%;积尘中细菌总数严重污染率为81.9%。32家公共场所的集中空调冷却水、冷凝水中检出3株军团菌。结论本次调查的河北省公共场所集中空调通风系统微生物污染严重,不存在地域性差异。不同种类的公共场所集中空调风管系统细菌总数污染的严重程度有差异。

河北省中央空调冷却水及冷凝水军团菌污染调查

为了解河北省中央空调冷却水及冷凝水中军团菌的污染状况,笔者于2006年8—10月对石家庄、衡水、保定3个城市32家公共场所的中央空调冷却水、冷凝水水样进行了调查。依据《公共场所集中空调通风系统卫生规范》(2003)对水样中的军团菌进行检测。结果显示,共采集冷却水水样32件,3件检出嗜肺军团菌(均为嗜肺军团菌Lp1型),检出率为9.4%;采集冷凝水水样25件,均未检出军团菌。不同地区中央空调冷却水中军团菌检出率间比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。宾馆酒店水样中军团菌的检出率为13.3%(2/15),大厦、写字楼的检出率为14.3%(1/7),其余公共场所(3家医院、6家商场、1家生产车间)均未检出。这表明河北省中央空调冷却水中存在军团菌污染的情况,军团菌主要存在于含垢、含藻,且未定期清洗的冷却水塔中。

河北省食源性致病菌监测网的建立及主动监测结果分析

目的：建立食源性致病菌监测网后,对河北省食源性致病菌监测结果进行分析。方法：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分,2005～2007年在全省9个监测点采样并检测了七大类（生肉、熟肉、乳制品、面米食品、非发酵豆制品、水产品和蔬菜）共2238件样品。结果：检出5种致病菌,总阳性率16.49%。其中沙门菌7.00%,单核细胞增生李斯特菌4.25%,副溶血性弧菌30.86%,大肠杆菌O157：H7 0.78%,金黄色葡萄球菌7.93%。水产品的污染情况最为严重,阳性率39.14%,其次是生肉阳性率22.51%,面米食品阳性率13.89%,乳制品阳性率6.67%,熟肉阳性率6.51%,非发酵豆制品阳性率1.96%,蔬菜阳性率1.20%。结论：河北省食品中食源性致病菌污染相当严重,水产品、生肉阳性率非常高,是重要的危险食品。沙门菌血清型别多,较分散,各市不同。排前五位的血清型是山夫登堡沙门菌、鸭沙门菌、德比沙门菌、阿贡纳沙门菌、猪霍乱沙门菌。

副溶血性弧菌脉冲场凝胶电泳分型研究

目的通过脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型研究在河北省建立副溶血性弧菌DNA指纹图谱基因库,以便将来对不同来源的副溶血性弧菌DNA图谱进行即时比较,确定同源性,进而确定食源性疾病的传染源、传播途径、流行范围等,为从根本上防止食源性疾病的发生提供技术基础。方法对从各类水产品中分离出的副溶血性弧菌NotI进行脉冲场凝胶电泳。结果65株副溶血性弧菌经PFGE方法分型共跑出64个DNA指纹图谱,按照各图谱在聚类图所成的自然类别及亲缘关系的远近,将64个图谱分为11个大的聚类群。并且各群间相似性系数<56.6%。提示各菌株间亲缘关系较远,同源污染的可能性较小。结论PFGE分型结果与菌株的水产品种类、采样时间、地点都没有任何相关,说明当时当地以及在水产品种类上都不存在流行趋势。

沙门菌脉冲场凝胶电泳分型研究

目的：为研究河北省食品中污染的主要沙门菌菌株间的同源关系,特建立了脉冲场凝胶电泳（PFGE）分型方法,通过PFGE分型研究在我省建立沙门菌DNA指纹图谱基因库,以便将来对不同来源的沙门菌DNA图谱进行即时比较,确定同源性,进而确定食源性疾病的传染源、传播途径、流行范围等,为从根本上防止食源性疾病的发生提供技术基础。方法：对2005-2007年间我省食源性致病菌监测网从各类食品样品中分离出的7种主要沙门菌（山夫登堡沙门菌、鸭沙门菌、阿贡纳沙门菌、猪霍乱沙门菌、德比沙门菌、伊鲁木沙门菌、肠炎沙门菌）,用蛋白酶K和TE缓冲液提取菌体DNA后,用XbaⅠ限制性内切酶消化胶块,然后在CHEF-DRⅢ型仪器上进行脉冲场凝胶电泳,电泳条件为：0.5×TBE电泳缓冲液、冷却温度14℃、initial switch 2.16 s,final switch 63.8 s,time17hours,angle=120,6volt/cm。应用H9812作为脉冲场凝胶分子量标准。结果：我省7种主要沙门菌存在的PFGE型别较多,各菌株间亲缘关系较远,在同种沙门菌间相似性系数最小值为4.4%,但也有同源菌株存在。结论：7种主要沙门菌均未显示流行趋势,同时也表明PFGE是一种灵敏、可靠的研究沙门菌分子流行病学的基因分型方法。

保定市空肠弯曲菌感染情况调查分析

目的:了解保定市当前活鸡市场鸡的空肠弯曲菌感染情况,为进一步开展食品安全性研究和预防控制食源性弯曲菌病的发生提供科学依据。方法:依据GB/T4789.9-2003进行检验。结果:50份活鸡肛拭子共检出37株空肠弯曲菌,阳性率为74.0%。37株空肠弯曲菌中有28株为空肠弯曲菌空肠亚种,9株为空肠弯曲菌德莱亚种。37株空肠弯曲菌中有27株为生物Ⅰ型,占73.0%;10株为生物Ⅱ型,占27.0%。结论:保定市活鸡空肠弯曲菌感染相当严重,并以引起人类空肠弯曲菌肠炎的生物I型为主,提示人群的感染率也可能比较高。

河北省食品中沙门菌污染状况调查分析

目的:掌握河北省食品中沙门菌的污染情况以及危险食品的种类。方法:按照国家食源性疾病监测网《2005年工作手册》规定的标准操作程序进行检验。结果:6个监测点共检测3类样品386份,检出81株沙门菌,检出率为21.0%,生肉的检出率为23.9%,水产品检出率为21.1%,婴儿配方奶粉未检出。结论:河北省食品中沙门菌的污染相当严重,生肉、水产品阳性率非常高,是重要的危险食品。

河北省食品中沙门氏菌的耐药性研究

目的:了解河北省食品中沙门氏菌的污染状况和耐药水平。方法:根据GB4789·4-2003和全国食品污染物监测致病菌检测方法进行沙门氏菌的分离鉴定,用K-B法测定沙门氏菌的耐药性。结果:2005年从河北省6个市的生肉、水产品和奶粉共387份食品中分离到81株沙门氏菌,分离率为20·9%。91·3%的沙门氏菌对1种以上抗生素耐药,16·1%的对5种以上抗生素耐药,8株对10种以上抗生素耐药,耐药最多的一株菌耐17种抗生素。结论:河北省生肉及水产品中沙门氏菌的污染率和耐药性较高,应限制抗生素在食源性动物饲养过程中的应用,保障食品安全。

河北省沿海地区海产品副溶血弧菌污染状况调查分析

目的:了解河北省沿海地区海产品中副溶血弧菌的污染状况。方法:参照GB4789-2003进行菌株分离,生化鉴定采用API-20E。结果:305份样品检出139株副溶血弧菌,总检出率45.6%,秦皇岛59.8%,唐山51.6%,沧州14.1%;不同样品检出率:贝61.3%,虾55.4%,鱼23.3%,蟹17.0%。结论:河北省沿海地区海产品副溶血弧菌污染程度秦皇岛和唐山高于沧州;贝、虾类海产品高于鱼和蟹。

2005年河北省食品中单核细胞增生李斯特菌的主动监测

目的旨在监测河北省食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况。方法中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分,2005年在河北省6个市设点采样并检测了4大类食品(生肉、熟肉制品、水产品和蔬菜)共530份样品。结果单核细胞增生李斯特菌总检出率为6.4%,其中生肉10.6%,熟肉制品5.6%,蔬菜2.2%,水产品未检出,共分离出单核细胞增生李斯特菌34株。结论在河北省食品中均不同程度受到单核细胞增生李斯特菌的污染,尤以生畜禽肉、非定型包装熟肉制品污染严重。

河北省食品中大肠杆菌O157:H7分布及毒力研究

目的:掌握河北省食品中大肠杆菌O157:H7分布状况及菌株的毒力研究。方法:运用免疫磁珠富集进行分离培养,并用PCR进行毒力基因分析。结果:共采集食品530份,检出O157:H7大肠杆菌5株,总检出率为0.9%。其中,以生牛、羊肉检出率较高,分别为6.7%和4.4%。5株O157:H7菌株中,4株带有SLT2、eae和H ly 3种毒力基因,1株带有SLT1、SLT2、eae和H ly 4种毒力基因。结论:掌握食品中O157:H7分布及生物学特性对预防食源性疾病暴发有重要意义。

河北省淡水鱼首次检出香港海鸥菌

目的:了解河北省淡水鱼香港海鸥菌的污染状况。方法:采用API 20NE及VITEK全自动微生物分析系统进行鉴定,纸片法进行药敏实验。结果:340份淡水鱼中检出2株香港海鸥菌,检出率为0.6%,其中草鱼的检出率为2.6%,其余鱼种未检出香港海鸥菌。结论:河北省淡水鱼存在香港海鸥菌的污染,应加强对香港海鸥菌的监测。

河北省水产品中副溶血弧菌主动监测

[目的]了解河北省水产品中副溶血弧菌分布及耐药性。[方法]检测参照GB/T478-2003,药敏实验采用K-B琼脂纸片扩散法。[结果]95份样品检出51株副溶血性弧菌,阳性率53.7%,样品类别及地区之间的阳性率差异无统计学意义。51株副溶血性弧菌对头孢克罗、诺氟沙星敏感率为100%;其他16种抗生素部分耐药。[结论]河北省水产品中副溶血弧菌污染比较严重,同时显示一定程度的耐药。

河北省食源性疾病的现状分析

目的:为了解河北省食源性疾病的发生情况及主要致病因素,提出预防控制措施。方法:以疫情报告资料和调查表相结合的方式收集资料。结果:食源性肠道传染病以细菌性痢疾的发病为主,农民、儿童和学生是值得高度关注的人群,细菌性痢疾在夏秋季节为发病高峰,伤寒及副伤寒、甲肝发病于一年之中各月份间无明显区别,食物中毒致病因素中以农药及化学物疾病起数所占比例最高,病死率最高,微生物引起的食物中毒发病人数最多,但病死率最低,引起食物中毒的原因食品从每种食品引起中毒的疾病起数和发病人数来看以动物性食品类为多。结论:细菌性痢疾是夏秋季高发的肠道传染病,农民、儿童和学生为高危人群,食物中毒致病因素中农药、化学物及微生物为主要致病因素,动物性食品为主要原因食品。

2005年河北省3类市售食品微生物监测结果分析

目的:了解河北省市售食品的卫生质量,为食品安全工程提供技术支撑。方法:在全省分市、区、县采样,依据GB/T4789-2003进行检测。结果:282份肉制品合格率84.4%,酱卤肉类合格率最低66.7%,290份乳制品合格率98.6%,485份调味品合格率95.1%。结论:本次监测3类食品总合格率较高,不合格样品主要集中于县乡基层、个体商贩,提示基层食品卫生监督亟待加强。

河北省2002-2004年卫生抽检样品微生物污染状况分析

目的：为了解河北省卫生抽检样品微生物污染状况，提出预防控制措施。方法：以省、市、县（区）三级卫生抽检样品的微生物检验结果汇总，并进行统计分析。结果：2002—2004年河北省卫生抽检样品261674份，合格率为84．7％，从总体上看合格率偏低，合格率由2002年的86．6％下降到2004年的83．8％，食品、水、化妆品、公共场所4大类样品分别比较合格率有显著性差异，食品中肉与肉制品的合格率较低，合格率在75％以下，对餐具消毒效果的检测从2003年和2004年的检测来看，合格率仅为66．6％和73．1％。结论：我省各种健康相关产品微生物污染比较严重，卫生行政及卫生监督部门应高度重视，同时指出了目前卫生监督检测工作中存在的不足，提出针对性的预防控制措施。