关于中国航空食品发展有关问题的探讨

我国航空食品业起步于上世纪九十年代,至今不过十多个年头。但其发展速度有目共睹。比较明显的是近两三年,在全球航空配餐市场增速只有2～3%的情况下,中国航空食品市场增速保持在10%左右。

关于中国航空食品企业标准化建设的探讨

进入21世纪以来,航空食品企业的原料成本、人工成本连年上涨,且由于竞争激烈,企业无法通过提价方式来抵消成本上涨压力,航空食品行业利润出现了大幅下降。据国内一家主营航空食品的上市公司易食集团股份有限公司财报中披露：

食品添加剂应用于航空食品产业有关问题的探讨

如今食品安全问题在全社会被炒得沸沸扬扬，添加剂更是成为大家口诛笔伐的首要目标。航空食品是否安全，有没有使用添加剂，最近也成为乘客关心的话题。到底食品添加剂在航空食品产业的应用现状如何，添加剂在航空食品应用中有哪些忧虑，怎样才能正确地使用食品添加剂。

从恒天然奶粉事件看航空食品安全

当“一天一杯奶，强壮中国人”还在振奋人心之时，2008年6月，三鹿奶粉查出三聚氰胺，引得民众一片哗然。紧接着国内连续爆出奶粉问题，使得国人“谈自家奶粉色变”。最近新西兰恒天然乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，直接影响到娃哈哈、多美滋、可口可乐、可瑞康等多家奶粉企业，国人笃信的洋奶粉也最终失守。奶粉之殇，警钟长鸣，其影响波及整个食品行业。前车之鉴，后事之师，航空食品人要从自身出发，在恒天然奶粉事件中总结经验教训，持续改善航空食品卫生质量。

关于我国航空食品冷链操作的几点思考

一份盒饭、一份沙拉、一个面包、一份甜点外加一份饮品，看似简单的一套飞机餐，却得经历最少12个小时、至少六道大工序才能端上飞机。由于航空食品的用餐环境是在万米高空，食品卫生质量一旦出现问题将会造成难以收拾的结果。为了保证航空食品卫生质量，早在上世纪90年代，

航食发展结硕果 饮水勿忘打井人

“一粒米看世界”，简单的一句话，却意义深远。从饮食的变化，往往可窥知一个时代、一个地区、一个民族的方方面面。回顾我国航空食品从当初的餐食匮乏、品种单一，到数量繁多，种类丰富，再到如今的品质优良，营养均衡，大约经历了三个时期。每个时期的背后，都折射出社会的发展，国家的进步。