植物酯酶法快速测定有机磷农药残留的研究

本文介绍了采用植物酯酶测定有机磷农药DDVP和甲基对硫磷的条件、方法,并采用酶促反应速率替代原来的反应平衡时的吸光值来表示酶的活性,通过活化剂使甲基对硫磷对酶活性的抑制提高50～100倍,建立了DDVP和甲基对硫磷的酶抑制方程,其最小检出浓度分别为0.01×10-6和0.166×10-6。

浅析大学生创业者O2O平台商业模式

随着移动互联网的快速发展,O2O正在加速渗透到我们的生活中。O2O模式继C2C、B2C、C2C之后已经成为电子商务模式中的后起之秀。有人说O2O模式的出现将会加快中国互联网行业的快速发展;有人说O2O模式的出现给消费者带来更多的便利;也有人说O2O模式的出现给商家带来新的挑战和机遇。不管如何,我们应该合理地利用这种模式,享受它给我们带来的服务。

肉与肉制品质量的生化鉴定法

本文主要探讨肌酸激酶作为肉品质量的生化指标的问题。并用总肌酐含量作为肉制品中掺混植物蛋白的检测方法。测定了鲜猪肉中肌酸激酶的活力，酶活力与肌肉中肌酸含量呈线性关系（回归方程：y=-16.5+0.653x r=0.88）。此酶活力可作为鲜肉质量的一种生化指标。同时也测定了肉制品吵总肌酐的含量，其含量与净肌蛋白含量也密切相关（回归方程：y=43.2+7.18x r=0.98）。总肌酐含量不仅可以作为肉品质量（鲜肉、肉制品皆可）的另一生化指标，而且可以检测出肉品中掺杂的植物蛋白。

深层发酵灵芝生物工程技术与产品研究

研究了深层发酵灵芝（Ｇａｎｏｄｅｒｍａ Ｌｕｃｉｄｕｍ）工艺条件；基质中强化锌（Ｚｎ）、硒（Ｓｅ）和测试中试菌种质量指标、最佳发酵条件：温度２８℃±１℃、时间７２ｈ、基质ＷＧ、ｐＨ值（最终）３．８左右、锌（Ｚｎ）、硒（Ｓｅ）。加入量分别为８ｍｇ／Ｌ。

食品行业的经济背景、态势与发展趋势──《北京市食品科技发展方向与对策》研究之一

从总体状况、存在问题、与国外的差距、行业发展趋势、发展前景与任务、食品科技成果需求等七个方面,对我国食品行业当前的经济背景、态势和发展趋势作了系统的阐述和分析，作为后面论述食品科技发展方向、发展对策研究的基础。

包装茶饮料质量特性的研究

本研究采集了部分茶饮料样品，分别在对样品的包装名称及其内容物进行了调查的基础上，分析了内容物的 pH值，滴定酸度、茶水汤色（ L、 a、 b）值，可溶性固形物、咖啡因、茶多酚、游离氨基酸、总黄酮和感官品质，探索茶饮料在检验和质量控制方面的可行性。